معجم قصير للمكونات المفيدة في طعامنا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

قابض - يقوم بعمل تقلص وحرق وشد.

الليسين - زيت أساسي في الثوم. يمنع تكوين الخلايا السرطانية.

أحماض ألفا هيدروكسي - أحماض الفاكهة التي تحتفظ بالرطوبة في الجلد ؛ تحفيز إنتاج الكولاجين وإبطاء ظهور التجاعيد.

مضادات الأكسدة - مركبات توقف الآثار الضارة للجذور الحرة.

الأنثوسيانين - أصباغ حمراء داكنة مع عمل مضاد للأكسدة. دعم الدورة الدموية.

أرجينين - مركب عضوي في البروتينات الحيوانية والفول السوداني.

البكتيريا المشقوقة - البكتيريا المفيدة في الأمعاء. منع الالتهابات.

بكتيريا Lactobacillus - تحويل اللاكتوز والسكريات البسيطة الأخرى إلى حمض اللاكتيك.

بيتايسانين - صبغة حمراء زاهية في تكوين البنجر الأحمر.

حمض جاما لينولينيك - الأحماض الدهنية اللازمة للتوازن الهرموني ؛ يهدئ الالتهاب يقلل من خطر تجلط الدم.

الجلوتاثيون بيروكسيديز - إنزيم ذو مفعول قوي ضد الجذور الحرة.

ديميثيلامينوثانول - مركب كيميائي متعلق بالكولين ينتج الناقل العصبي أستيل كولين ؛ مكون طبيعي في الأسماك.

حمض الدوكوساهيكسانويك - أحماض أوميغا 3 الدهنية ؛ وجدت في زيت السمك.

حمض يلاغيتش - مادة مضادة للسرطان وجدت في الفاكهة ذات النواة الصغيرة.

زياكسانثين - كاروتينويد مع عمل مضاد للأكسدة. مهم للرؤية.

كبخاخات - مادة عشبية في الفلفل الحار.

كيرسيتين - الفلافونويد بمفعول مضاد للأكسدة.

الكولاجين - بروتين ذو أهمية خاصة لصحة الجلد والنسيج الضام.

حمض الكافيين - حمض عضوي في الفواكه والخضروات.

الكركمين - صبغة مضادة للأكسدة في تركيبة الكركم.

الليكوبين - كاروتينويد مع عمل مضاد للأكسدة. وجدت في الأطعمة الحمراء.

ليمونين - مادة مضادة للسرطان في الليمون والبرتقال.

حمض اللينوليك - الأحماض الدهنية غير المشبعة ذات الأهمية الخاصة لجسم الإنسان.

حامض يبويك - حمض عضوي ينتج في خلايا بعض الكائنات الحية الدقيقة ؛ مهم بشكل خاص لعملية التمثيل الغذائي.

لوتين - كاروتينويد مع عمل مضاد للأكسدة. مهم للرؤية.

ميريستين - مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات.

حمض الأوليك - سائل زيتي يشارك في تكوين أحماض أوميغا 9 الدهنية.

أحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية - الدهون المتعددة غير المشبعة في الأسماك الزيتية والمكسرات والبذور.

غراء - إنزيم في البابايا. يدعم امتصاص البروتينات.

بوليفينول - المركبات المستخدمة في التخليق الكيميائي.

نمط - تأثير منشط للفلافونويد وشفاء على الأوعية الدموية الطرفية.

S- أليل سيستين - مركب مضاد للسرطان في الثوم.

الساليسيلات - ملح حامض الساليسيليك أو إستر ؛ العنصر النشط من الأسبرين. يعالج مشاكل الجلد.

الصابونين - مركبات ذات تأثير مطهر ومضاد للالتهابات في تكوين الأعشاب والبقوليات والخضروات ؛ تشكل طبقة واقية في الطبقة العليا من النبات.

الشوارد الحرة - الجزيئات التي تضر الأنسجة. منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي والتأثيرات البيئية.

حمض اللينوليك منضم - أحماض دهنية طبيعية.

سلفورافان - مركب مضاد للسرطان.

كن صبورا - المشاركة في إنتاج الإنزيمات المضادة للسرطان.

توكوترينول - تركيبة مضادات الأكسدة لفيتامين هـ.

فينثيل أيزوثيوسيانات - مركب مضاد للسرطان في الخضار.

حمض الفيرليك - مضادات الأكسدة يحمي الخلايا من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.

حمض الفيتيك - شكل أساسي من أشكال تخزين الفوسفور في العديد من أنسجة النبات ، وخاصة البذور.

المغذيات النباتية - مركب نباتي ذو فوائد صحية.

فيتوستروجين - مركبات نباتية لها تأثير مشابه لهرمون الاستروجين ولكنها أقل فعالية.

الفلافونويد - الاسم الشائع لعدد من المركبات النشطة بيولوجيا ذات التأثير المضاد للالتهابات.

هيسبيريدين - مركب بلوري أبيض أو عديم اللون في تكوين ثمار الحمضيات.

الهوموسيستين - حمض أميني يستخدمه الجسم في التمثيل الغذائي الخلوي وإنتاج البروتين ؛ عند مستويات عالية في الدم - عامل خطر لعدد من الأمراض.

سينارين - عامل تنظيف يدعم وظائف الكبد.

حمض الماليك - حمض عضوي بطعم لاذع ؛ وجدت في التفاح.