2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما نشتري أواني الطهي دون معرفة ما إذا كانت المواد التي صنعت منها ضارة أم لا ، مسترشدين بالسعر. كيف تختار أدوات الطبخ الآمنة والمواد التي صنعت منها؟
أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للأكسدة ، ولا تفقد المنتجات خصائصها وطعمها وحتى الفيتامينات أثناء الطهي. إنها توفر تخزينًا طويل الأمد وموثوقًا للمنتجات المطبوخة ، كما أنها جميلة أيضًا. نعم ، من الواضح أن أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ لها مزايا ، ولكن للأسف ، فإن النيكل الذي تحتوي عليه مادة مسببة للحساسية ويمكن أن يسبب مرض جلدي. لا تستخدم مثل هذه الحاويات كثيرًا.
الأطباق المطلية بالمينا جيدة أيضًا. حيث يمكنك طهي أي طعام وتخزينه دون الخوف من تحضير المخللات والمخللات. لكن أحد العيوب الرئيسية لهذه الأوعية هو هشاشتها. عندما يتم التعامل مع الأوعية المطلية بالمينا بلا مبالاة ، تنكسر المينا وتظهر الشقوق. من خلالها ، تخترق الرطوبة المعدن ويبدأ التآكل. لذلك ، من الأفضل شراء أطباق مطلية بالمينا ذات حافة من الفولاذ المقاوم للصدأ تمنع التآكل.
أما بالنسبة للسيراميك ، فقد تم تحضير الطعام في أواني فخارية منذ زمن بعيد. أي منتج سيراميك حالي يكون أفضل عندما تجعله درجة الحرارة العالية أقوى. الشيء السيئ الوحيد هو أنه يمتص بسرعة الدهون التي يصعب غسلها. عيب آخر للأواني الخزفية الحديثة هو سعرها المرتفع نسبيًا. لسوء الحظ ، يمكنك العثور على سيراميك غير قياسي في السوق ، لكنه ليس مقاومًا للحرارة.
في الأطباق المصنوعة من الألومنيوم ، لا ينصح بطهي الأطباق الحارة والحامضة ، ولا تطبخ أو تقلى الخضار أو تغلي الحليب. حتى عند تسخينها قليلاً ، حتى الأحماض والقلويات الضعيفة تدمر الألمنيوم وتصل إلى طعامنا. في الختام: اطبخي في أحواض من الألومنيوم لكن لا تحفظي الطبق فيها.
التفلون هو طلاء جيد غير لاصق ، لكنه يبدأ في التبخر من سطح الأطباق عند درجة حرارة 200 مئوية. لم يتم دراسة تأثير أبخرة التفلون على جسم الإنسان بشكل كافٍ ، ولكن هناك حالات من ردود الفعل المؤلمة بين عمال الشركات المنتجة لأوعية التفلون ، وكذلك بين ربات البيوت اللواتي يستخدمن هذا الإنجاز الحضاري بنشاط ، ضع ذلك في الاعتبار!
السيليكون مرن ومقاوم لدرجات حرارة تصل إلى +280 درجة. يمكنك استخدامه في الأفران وأجهزة الميكروويف وخبز اللحوم والأسماك ، ويمكن تجميد الأطعمة الموجودة فيها. السيليكون مادة خاملة ، لا تصدأ أو تتحلل ، ولا تتفاعل مع المنتجات الساخنة والثلجية. يمكنك بسهولة إزالة ما أعددته من حاويات السيليكون. يتمتع السطح الأملس بخصائص طبيعية مضادة للحرق. لكن الشيء الأكثر روعة هو أنه بعد استخدامه في المطبخ ، يمكن طيه بشكل مضغوط ، وفي المرة التالية التي يتم استخدامه فيها ، يأخذ شكله الأصلي.
لا تشطب أطباق الحديد الزهر. على الرغم من أنها ثقيلة ، إلا أن الطعام المطبوخ فيها لا يحترق ، بل يسخن ببطء ويبرد ببطء.
الحاويات البلاستيكية مريحة للغاية. لكن لا يمكنك الطهي فيها - البلاستيك يذوب. في مثل هذه الحاويات ، من الملائم جدًا حمل الطعام أو تسخينه في فرن الميكروويف.
لكن عليك توخي الحذر من العبوات البلاستيكية التي تحتوي على الميلامين - لا تشتريها! يحتوي الميلامين على الفورمالديهايد ، والذي يمكن إفرازه في الطعام تحت تفاعل الماء الساخن. الفورمالديهايد هو أحد المواد المسببة للسرطان - فهو يسبب تهيجًا شديدًا للعين والحلق والجلد والرئتين.
موصى به:
أفضل محلية الصنع! أفضل أنواع الآيس كريم والحلويات المجمدة
حلويات مجمدة من بين الأكثر تفضيلاً ، ليس فقط من قبل الأطفال والمراهقين ، ولكن أيضًا من قبل البالغين. معظمها سهل نسبيًا وسريع التحضير ، لذلك من الجيد تعلم طهيها بنفسك ، وعدم الاعتماد فقط على خدمات متجر أو محل حلويات قريب. فيما يلي بعض الخيارات:
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
متعة أنيقة بدرجة خفيفة: أفضل 6 أنواع من أفضل أنواع الورد
الوردة ، هذا الحب الخطير للنبيذ الأبيض والأحمر كان لفترة طويلة أكثر من مجرد بدعة مؤقتة. تستقر الوردة أكثر فأكثر بشكل دائم في صورنا البحرية من الصيف ، على منصات المحلات التجارية وعلى صفحات قراءات الساقي. شعبيته المتزايدة ، إلى جانب ذلك المذاق الناعم ، ليس الأبيض ولا الأحمر على الشفاه ، يوقظ بشكل طبيعي الحاجة إلى معرفة المزيد.
عادات ضارة غير ضارة جدا
لقد سمعنا جميعًا انتقادات لعاداتنا السيئة. لا تأكل الشوكولاتة قبل العشاء ، ولا تذهب إلى الفراش في وقت متأخر ، وتناول وجبة الإفطار دائمًا للبقاء بصحة جيدة - يبدو الأمر مألوفًا ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فقد اتضح أن معظم الأشياء الموجودة في روتيننا أكثر من خاطئة.
زيوت الطبخ الأساسية في الطبخ! الذي يستخدم من أجل ماذا
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا. يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب.
