2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يفكر الجميع في مدى تأثير المنتجات التي يتناولونها على صحتهم. في الوقت نفسه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا كنت تستهلك كميات كبيرة من الأطعمة الصحية ، فيمكن أن يكون لها أيضًا تأثير ضار على صحتك.
هم مهمون بشكل خاص في هذه العملية البيورينات. إنها مركبات طبيعية توجد في جميع خلايا الجسم ومنتجاته تقريبًا. لكن هل البيورينات خطيرة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فماذا بالضبط؟
ما هي البيورينات؟
إنها مركبات كيميائية حيوية معقدة يكون منتجها الأيضي هو حمض البوليك. يلعبون دورًا مهمًا في تكوين الحمض النووي والحمض النووي الريبي في الجسم ، بالإضافة إلى العديد من الإنزيمات المساعدة. مع تراكم عدد كبير البيورينات في الجسم ، يتم تعطيل القضاء عليها واستخدامها ، مما يؤدي إلى تدهور احترام الذات لدى الإنسان.
إن تحديد مستوى هذه المركبات في الجسم أمر بسيط للغاية ، أي يمكنك الخضوع لفحص خاص من قبل طبيبك. بالضبط البيورينات هي جزء من جميع المكونات والأطعمة الطبيعية تقريبًا. وفقًا للعديد من الدراسات ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي الطبيعي للبالغين ما لا يزيد عن 650-1000 ملليغرام من البيورينات. أكبر كمية من تم العثور على البيورينات في الأطعمة مثل:
- منتجات اللحوم (الكلى واللسان والقلب والكبد والمخ) ؛
- المأكولات البحرية والأسماك (السردين ، الماكريل ، الرنجة ، السلمون الوردي ، المحار ، الفرخ ، بلح البحر ، الجمبري ، الكركند) ؛
- النقانق ولحم الخنزير المقدد.
- البن والكاكاو والهندباء ؛
- شوكولاتة؛
- شاي أسود؛
- المشروبات الكحولية (بما في ذلك البيرة) ؛
- القرنبيط ، براعم بروكسل ، السبانخ ، البنجر ، الهليون ، الفول ، البازلاء ، العدس.
- بعض الحبوب (الحنطة السوداء والأرز والشوفان).
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن البيورينات حساسة للغاية لدرجة الحرارة. وهذا يعني أن طريقة الطهي ذات أهمية كبيرة لمحتوى هذه المادة في طعامنا. على سبيل المثال ، لقد تم إثبات ذلك يحتوي اللحم المقلي على المزيد من البيورينات من مطهي.
ما المرض الذي يسبب البيورينات الزائدة؟
التراكم المفرط للبيورينات ويرتبط حمض البوليك ارتباطًا وثيقًا بتطور النقرس. لقد سمع الجميع عن هذا المرض المزعج للغاية مرة واحدة على الأقل في حياتهم. في 90٪ من الحالات ، يتأثر مفصل إصبع القدم الأول: ينتفخ ويحمر ويحمر. يمكن أن تستمر مدة هذا الهجوم من عدة أيام إلى أسابيع ، وفي حالة عدم وجود تدابير مناسبة يمكن أن يؤدي إلى الإعاقة. علامة مميزة أخرى لتطور المرض هي تكوين عقيدات صغيرة (tofus) على سطح الجلد. يمكن أن توجد على الجفون أو الأذنين أو مفاصل الكوع.
كيف تنظم نظامك الغذائي بشكل صحيح؟
تم العثور على البيورينات في جميع الأطعمة تقريبًا ، ولكن هذا ليس سببًا للتجويع واتباع نظام غذائي موحد. يوصي الأطباء بالقيام بما يلي:
- احسب الكمية المثلى من المدخول اليومي من البروتين والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية حسب وزنك وعمرك وجنسك. هذا سوف يساعدك على عدم الإفراط في تناول الطعام.
- يجب أن تكون اللحوم موجودة في النظام الغذائي اليومي لكل شخص ، ولكن ليس من الضروري إضافتها إلى كل طبق. هناك العديد من البدائل التي تسمح لك بتناول اللحوم ومنتجاتها بما لا يزيد عن 1-2 مرات في اليوم ، وليس كل يوم ؛
- راجع طبيبك بانتظام واخضع للفحص. هذا المبدأ مهم بشكل خاص لأولئك المرضى الذين لديهم استعداد وراثي للنقرس.
النهج الدقيق في إعداد المنتجات الغنية بالبيورينات بشكل خاص ، سوف تساعدك على تجنب المشاكل الصحية المحتملة المرتبطة بالإفراط في تناول هذه المادة.
إذا كان لا يزال لديك أي شكاوى أو شكوك حول النهج الصحيح لنظامك الغذائي ، فيمكنك دائمًا استشارة اختصاصي تغذية أو طبيبك للحصول على المشورة والمساعدة في حالتك.
موصى به:
قائمة الأطعمة التي تحتوي على البيورينات
البيورينات هي مواد موجودة في جميع خلايا جسم الإنسان. توجد أيضًا في جميع الأطعمة. على وجه التحديد ، هم مجموعة من المركبات الحلقية غير المتجانسة المحتوية على النيتروجين والتي تشارك في تكوين الحمض النووي - الناقل للمعلومات الوراثية ، والحمض النووي الريبي (RNA) - نسخ هذه المعلومات.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكربوهيدرات
لكي نكون بصحة جيدة وفي حالة جيدة ، يحتاج جسمنا إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تشحننا بالطاقة وتزودنا بالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى الضرورية. يمكننا تقسيم الطعام إلى أربع مجموعات رئيسية - البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفواكه والخضروات النيئة.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من المبيدات
المبيدات الحشرية هي تلك المواد الكيميائية المصممة لمعالجة الأطعمة غير العضوية. لقد ثبت أنها ضارة بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة التي نستهلكها تتم معالجتها معهم. على الرغم من أن المبيدات بكميات صغيرة ، يمكن أن تؤدي إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة ، حتى السرطان.
الأطعمة التي تحتوي على الزنك
الزنك عنصر مهم وهو أحد العناصر الحيوية في الجسم. إنه ضروري للعمل الطبيعي لكل خلية في جسم الإنسان. عادة في جسم الإنسان يجب أن يكون تحتوي على جرامين إلى ثلاثة جرامات من الزنك . الزنك هو جزء من الإنزيمات التي توفر أهم الوظائف مثل النمو ، والتمثيل الغذائي ، وتخليق البروتين ، وتفعيل الاستجابات المناعية ، والحفاظ على الذاكرة ، والرؤية الجيدة ، والحفاظ على الذوق والشم ، والعمل الطبيعي للجهاز التناسلي.
الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو تحتوي عليها
إذا كنت ترغب في الحد من تناول الكربوهيدرات ، فنحن نقترح أن ترى بعض الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات أو تحتوي على كميات صغيرة. معظم اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات عندما تكون نيئة. حافظ على مستويات الدهون في جسمك ضمن الحدود الطبيعية عن طريق تجنب اللحوم المقلية والاعتماد على اللحوم المطبوخة أو المشوية.
