2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما يُسأل عن الخضار الأكثر شيوعًا ، سيجيب معظم الناس بأنه كذلك الطماطم - كثير العصير معطر ولذيذ جدا. يعرف معظم محبي الطماطم بالفعل أن هذه الفاكهة تم إحضارها إلى أوروبا خلال الاكتشافات الجغرافية الكبرى.
كانت أول طماطم مستوردة من الصنف الأصفر ، بحجم حبة الكرز. كان الناس يخشون أكلها لأنهم اعتقدوا أنها سامة بسبب التشابه الحالي مع البلادونا.
اليوم ، هناك حوالي 10000 نوع من أنواع مذهلة طماطم لذيذة والتي يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان ، بما في ذلك الألوان غير العادية مثل الأرجواني والأسود والأصفر والأبيض.
الطعام الشعبي له إجازة خاصة به. يتم تنظيم جميع أنواع الترفيه ، حيث يكون المشارك الرئيسي فيها هو الطماطم.
مكانها الرئيسي لا يزال في الطهي. الطماطم هي واحدة من أكثر المنتجات الغذائية استخدامًا. يتم تناوله كطبق رئيسي أو طبق جانبي أو مكون لعدد لا يحصى من الوصفات المختلفة في جميع مطابخ العالم. سنحاول التمييز بين أي منها أنواع مختلفة من الطماطم هي الأنسب للأطباق وتستخدم.
أشهر أصناف الطماطم
طماطم كرزية
أفضل ممثلي الطماطم هم طماطم الكرز الصغيرة. وهي تتراوح في الحجم من البازلاء إلى الكرز أو الجوز ، وكذلك بألوان مختلفة. إنها حلوة المذاق ويفضلها العديد من الأطفال. كما أنها مناسبة للاستهلاك المباشر في السلطات الطازجة ، ولكن يمكن استخدامها كعنصر في العديد من وصفات الطهي.
أصناف الحديقة من الطماطم
عادة ما تكون هذه الأصناف مستديرة الشكل ، وتعطي الكثير من المحصول ومقاومة للأمراض. هم انهم مناسب للطبخ ، حيث أن نسبة المادة الجافة فيها كبيرة. وصفة مناسبة لهم هي عصيدة الطماطم المعروفة لجميع شعوب البلقان. وهي مصنوعة من الطماطم الخضراء.
أصناف عملاقة
هذه هي الأصناف التي يتم الحصول منها على ثمار كبيرة ، غالبًا ذات شكل غير منتظم. إنها عطرة للغاية وذوق استثنائي. إنها مناسبة للاستهلاك المباشر. هم أيضا يصنعون سلطات رائعة. أصبحت سلطة شوبسكا البلغارية وسلطة كابريزي الإيطالية الشهيرة رائعة مع هذه الأنواع من الطماطم.
أصناف للتعليب
والأنسب للتعليب هي أنواع الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى متر واحد تقريبًا. تنضج ثمارها في وقت واحد في غضون أسابيع قليلة وبالتالي فهي الخيار المثالي للأطعمة المعلبة.
عروض الطهي العالمية الشهيرة مع الطماطم
تستفيد المأكولات العالمية من مذاق الطماطم على نطاق واسع ، مما يخلق روائع طهي حقيقية معهم ، والتي يحبها ويستهلكها الأشخاص من جميع الجنسيات ، المعتادين على أنواع مختلفة من المأكولات. وهنا بعض أفضل الأطباق منهم.
غازباتشو
هذا هو أشهر حساء الطماطم البارد في العالم ، وهو طبق وطني إسباني. يتم تحضيره من الطماطم والخيار والبصل والثوم وزيت الزيتون والخل والملح والخبز الجاف ، والتي تنتقل إلى خليط سائل متجانس.
وجبة خفيفة من الطماطم (لوتينيتسا)
وهي مصنوعة من الطماطم الخضراء والفلفل والزيت والبقدونس ، والتي يتم خبزها وتعقيمها وتحضيرها للاستهلاك في الشتاء.
سلطة طماطم
أشهر السلطات مع الطماطم هي سلطة شوبسكا ، والتي تحتوي أيضًا على الخيار والجبن والفلفل المشوي والبقدونس ، والكابريزي الإيطالي - المصنوعة فقط من الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان.
عصائر الطماطم
تُستخدم عصائر الطماطم الشهيرة كتوابل في البيتزا والمعكرونة وفي المشروبات. يتكون كوكتيل Bloody Mary المشهور عالميًا من عصير الطماطم.
موصى به:
آداب الطهي: أي نوع من الكحول يناسب البط؟
لحم البط على الرغم من أنها ليست شائعة مثل الدجاج ، إلا أنها تقليدية بالنسبة للمائدة البلغارية. هذا اللحم المحمص أو المطبوخ ، وربما المشوي ، يستحق أكثر المطاعم تطوراً أو متذوقًا لإغراءات الطهي. على الرغم من أن لحم البط يُنظر إليه على أنه أبيض ، إلا أنه أغمق وأكثر بدانة من الدجاج أو الديك الرومي.
أشهر أطباق الطماطم حول العالم
لا توجد خضروات أكثر شهرة في العالم من الطماطم. المزيد من الطهي أيضًا ، لأنه يمكنك رؤيته في جميع أنواع الأطباق - السلطات ، الشوربات ، الأطباق الجانبية ، الأطباق الرئيسية. تُزرع الطماطم في أوروبا منذ عام 1500 ، بعد إحضارها من العالم الجديد.
يزرع منتج من Balchik أكثر من 200 نوع غريب من الطماطم
يمكن لنيكولاي كانافروف من بالتشيك التباهي بهواية مثيرة للاهتمام ، تحولت إلى عمل تجاري. الرجل يزرع أكثر من مائتي نوع من الطماطم في مزرعة عائلته. عُرف في المدينة الساحلية كمنتج لسنوات. تمكن من إثبات وجوده في الصناعة مع الطماطم المثيرة للاهتمام التي ينتجها ، والتي تتميز بالطعم الغني والعصارة.
قم بالطهي مثل الطاهي في المنزل باستخدام نوع من المعدات من نوع Su
معدات الطبخ نوع سو تعني حرفيا تحت الفراغ. لطالما كانت معروفة بين الطهاة العظماء ، لكن طريقة الطهي هذه تدخل بالفعل منازل ربات البيوت العاديات. يتم طهيها في كيس مفرغ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة. تعود بداية هذه الطريقة إلى السبعينيات ، وكان منشئها الفرنسي جورج براليوس.
3 أطباق صيفية مع الطماطم للخفة في المعدة
عندما يأتي موسم الخضار الطازجة ، فإننا ننسى اللحوم الدهنية المعتادة في فترة الشتاء ونركز على تناول السلطات وجميع أنواع الأطباق الخالية من الدهون. يتمتعون باحترام خاص طماطم ، خاصة إذا كانت حيوانات أليفة. لهذا نقدم لك 3 وصفات مجربة ومختبرة بالطماطم ، والتي يمكن تحضيرها حتى في فصل الشتاء:
