2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللحوم هي منتج بروتيني أساسي نحتاجه بشكل حيوي. تم استخدام لحم الخيل كطعام منذ عصور ما قبل التاريخ. طبخ البدو لحوم الخيل بطرق مختلفة.
في أغلب الأحيان ، تم تجفيف لحم الحصان ليكون بمثابة طعام أثناء الرحلات الطويلة. لتليين لحم الحصان ، يجب غليه لأكثر من ساعتين ، لكن طعمه لا يضاهى مع اللحوم الأخرى.
لحم الحصان هو لحم طري نظيف يمد الجسم بالعناصر الغذائية.
يتم تقديم لحم الحصان المسلوق مع البهارات الخضراء وصلصة الطماطم. في العديد من البلدان الآسيوية ، يتم استهلاك العديد من أطباق لحوم الخيول.
في اليابان ، طبق أوماساشي معروف - هو ساشيمي لحم الحصان ، الذي يتم تقطيعه نيئًا. يمكنك تحضير لحم الحصان المجفف بنفسك. المنتجات الضرورية: 1 كغم من لحم الحصان ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 لتر ماء بارد ، قليل من الدهون ، 2 فص ثوم.
يُسكب الماء الساخن على اللحم ويُطهى حتى يصبح طريًا. نخرجه من المقلاة ونصفى وعلى الفور الملح ونرش بالفلفل الأسود وننثر بالثوم. ضعها في مقلاة مدهونة. اتركيه يجف لمدة ست ساعات في فرن منخفض.
طهي لحم الحصان المطبوخ. المنتجات اللازمة: 1 كغم من لحم الحصان ، 1 بصلة ، 2 قطعة. ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
نقطع اللحم إلى قطع ، يُسكب الماء المغلي بحيث يغطي اللحم ، يغلي ، ملح ، يرش بالفلفل ، يضاف البصل المقلي المفروم ، يخفض الحرارة ويطهى حتى يصبح طرياً.
عندما ينضج ، أضف ورقة الغار وتحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بشوكة - إذا تسرب العصير الصافي ، يكون اللحم جاهزًا.
يؤكل لحم الحصان المطبوخ ساخنًا أو باردًا ومقطعًا إلى قطع سميكة. تقدم مع مقبلات من البطاطس أو الخضار المطهية.
يمكن تحضير طبق لذيذ من الضلوع. المنتجات اللازمة: 1 كجم من ضلوع الحصان والملح والخردل حسب الرغبة ، للعجين - 2 بيضة ، 50 جرامًا من الدقيق ، 100 مليلتر من الكريمة السائلة ، الفلفل الأسود.
تُقطع الضلوع إلى قطع وتُغسل وتُجفف وتُملح كل قطعة وتُدهن بطبقة رقيقة من الخردل.
نحضر عجينة من البيض ونخلطها بالدقيق والقشدة ونضيف الفلفل الأسود. تقلى في الدهون الساخنة. يمكنك خبز الضلوع في الفرن.
موصى به:
كيف لطهي لحم الغزال
يتم تحضير أطباق رائعة من لحم الغزال للخبراء. لحم الغزال ذو قيمة عالية بسبب مذاقه وبسبب محتواه العالي من البروتينات والفيتامينات. لتحضير الرنة على طريقة الصياد تحتاج 2 كيلوجرام من لحم الغزال و 300 جرام لحم مقدد أو زبدة أو زيت للقلي و 200 جرام معجون طماطم و 4 بصل و 24 فص ثوم و 4 ملاعق كبيرة خل وفلفل وملح حسب الرغبة.
كيف لطهي لحم الخنزير البري
يتميز لحم الخنزير البري بالعديد من الخصائص ويجب اتباع بعض القواعد حتى يكون لذيذًا. من الجيد استخدامه كطبق رئيسي. اللحوم التي يتم تنظيفها من الشعيرات تستخدم في الطهي. لحم الخنزير البري ، خاصة إذا كان أقدم ، له رائحة كريهة. لإزالة الرائحة ، يُنقع اللحم في محلول 2٪ من الخل في الماء لمدة أربع ساعات.
كيف لطهي لحم سمك القرش
يدعي خبراء الطهي أن لحوم القرش النمر والقرش الرمادي وسمك القرش الثعلب أفضل الصفات الغذائية. في الوقت الحاضر ، أكبر مستهلكين لهذا النوع من المأكولات البحرية هم اليابانيين. يعتبر سمك القرش فيليه من أشهر الأطعمة في أستراليا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية.
كيف لطهي شرائح لحم الخنزير بالزبدة وإكليل الجبل؟
يعد صنع شرحات من الزبدة وإكليل الجبل طريقة سريعة وسهلة وفعالة للغاية لتقديم علاج رائع. والنتيجة دائمًا طبق فاتح للشهية ورائحة للغاية. يعتمد وقت طهي الشرائح على سمكها. في المتوسط ، يستغرق تحضير شرحات بسمك 3 سم ما بين 8 و 10 دقائق. يتم الحصول على القشرة المقرمشة بالكراميل فقط عندما يتم تقليب الكستليت في كل دقيقة من الطهي.
كيف لطهي أرجل لحم الخنزير
يمكن تحضير أرجل لحم الخنزير بعدة طرق مختلفة ، وأشهرها الباتشولي. في الواقع ، الباتشولي هو حساء من الجيد وضع ليس فقط أرجل لحم الخنزير ، ولكن أيضًا الأذنين والذيل ، بالطبع لحم الخنزير مرة أخرى. ولكن حتى لو صنعته بقدميك فقط ، فسوف يتذوق طعمه مرة أخرى.
