2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند تحضير المربى ، يجب اتباع بعض القواعد المهمة التي ورثناها عن جداتنا وكتب الطبخ والدفاتر القديمة.
يجب ألا تكون ثمار المربى شديدة النضج والداكنة.
لا يتم التعامل مع جميع الفواكه بالطريقة نفسها. يتم فقط تنظيف بعض الفواكه ، مثل التوت والفراولة ، والبعض الآخر يتم تقشيره.
للحصول على مربى خفيف ، يجب ألا تطبخ أكثر من 1-2 كجم.
إذا كان المربى كثيفًا جدًا ، يصبح سكريًا ولا يمكن تقديمه بملعقة ، وإذا كان نادرًا جدًا - يكون له مظهر كومبوت سميك ، والذي لا يزال غير مرغوب فيه عند تحضير مربى الجدة وفقًا لـ وصفة.
يكون شراب المربى جاهزًا عندما تقف قطرة منه على حافة طبق من الخزف.
إذا أردنا إضافة لمسة مختلفة إلى المربى ، فإن الأوراق المعطرة مثل النعناع الطازج أو النعناع الطازج ، حتى الريحان أو نكهة الفانيليا يمكن أن تساعدنا في ذلك. تضاف كل هذه النكهات في اللحظة الأخيرة ، أي قبل 5-10 دقائق من إزالة المربى من على النار.
إليك خيار مختلف قليلاً لـ مربى الفراولة المفضلة لدينا. مع إضافة نكهات مختلفة ، يمكنك الحصول على مربى الفراولة اللذيذ حقًا.
بالتأكيد لا يتخمر أبدًا. حاول غسل البرطمانات التي سيتم تخزين المربى فيها جيدًا وتأكد من جفافها قبل إغلاقها.
مربى الفراولة المختلفة التي ستقع في حبه
التوت - 2.5 كجم
سكر - 2.5 كجم
ماء - 3.5 ملعقة صغيرة.
عصير 1 ليمونة
نعناع طازج - 50 جم
صب نصف السكر المحضر في وعاء مربى الطبخ. وزع السكر المقدم بالتساوي وصب الفراولة المغسولة والمنظفة في الأعلى.
يُسكب ما تبقى من السكر والماء ويترك لمدة يوم
بعد يوم واحد ، عندما تعطي الفراولة العصير ، ضع الوعاء على النار وارفع السكر من القاع ، أي يذوب ، ويغلي ، ثم أطفئه وأزل الرغوة الناتجة. اترك المربى لمدة يوم واحد.
بعد يوم نعيد المربى إلى النار. مع هذا الطهي التدريجي للمربى ، فإننا نمنعها من أن تصبح سكرية وعدم تحمضها أثناء التخزين.
أضيفي المربى إلى الكثافة المطلوبة ، أضيفي عصير الليمون وأوراق النعناع المغسولة قبل 5 دقائق من إخراج مربى الفراولة من الموقد.
المرحلة الأخيرة هي توزيع المربى المطبوخ بالفعل على الكثافة المرغوبة في برطمانات وتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة.
ثم اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تستريح وتبرد. بعد التبريد الكامل ، يمكن تخزينها في مكان جاف ومظلم.
وفقًا لذلك ، إذا كان المربى مغلقًا جيدًا ومطبوخًا بشكل صحيح ، فيمكن أن يستمر في الخزانة أو القبو لمدة تصل إلى عامين ، إن لم يكن أطول.
بمجرد فتحه لتناول الطعام اللذيذ منه مربى الفراولة المفضلة ، يمكن تخزينها لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا ، وفي الثلاجة - لفترة أطول.
موصى به:
الفراولة غالية الثمن في موسم الفراولة
كشف التحليل الأسبوعي للجنة الدولة للتبادلات السلعية والأسواق حول أسعار المواد الغذائية الأساسية والفواكه والخضروات عن اتجاه غير سار. في ذروة موسم الفراولة الطازجة ، ارتفعت أسعار الجملة بنسبة 30 في المائة تقريبًا في أسبوع واحد فقط. وإذا كان سعر الفراولة قبل عشرة أيام حوالي 2.
لنصنع مربى الفراولة البرية
الفراولة البرية هي فاكهة لذيذة للغاية ومفيدة. يتم حصاد ثمارها في يونيو. الاستخدام الأكثر شيوعًا لـ فراولة برية هو كدواء في الطب الشعبي. وتستخدم أوراق النبات لهذا الغرض. يتم استخدامها لصنع الشاي الذي يساعد في عدد من أمراض الكبد والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
انظر من هي الفاكهة السحرية التي تتحول إلى مربى حامضة
الفاكهة السحرية عبارة عن شجيرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 5.5 متر ، ولكنها نادراً ما تتجاوز 1.5 متر. ينمو في غرب إفريقيا الاستوائية. أوراقها خضراء داكنة ، أسطوانية. ثمارها صغيرة وحمراء اللون ، وطولها حوالي 2-3 سم ، وتشبه ثمار قرانيا. الشيء المثير للاهتمام في هذه الفاكهة هو أنها تحتوي على جزيء بروتين سكري بالإضافة إلى سلاسل كربوهيدرات تسمى ميراكولين.
Miguelitos: كعكات الكريمة الإسبانية التي ستقع في حبها
هذه الإغراءات الحلوة المقرمشة فاتحة للشهية لدرجة أنك ستفاجأ بها وبمهاراتك في الطهي. لكن قبل أن نبدأ بالوصفة ، دعنا نكشف عن قصتهم: Miguelitos de la Roda عبارة عن شطائر خفيفة ومقرمشة محشوة بالكريمة ، قادمة من مقاطعة الباسيتي الإسبانية. أطلق طاهي المعجنات على ابتكاره اسم صديق جربها لأول مرة في عام 1960.
حلوى الصيف! ثلاث قطع هلامي ستقع في حبه
كما هو الحال في معظم المأكولات الوطنية ، يتم تقديم العديد من الأطباق الحلوة في اللغة الروسية. عادةً ما تكون خبز الزنجبيل أو كعك الجبن أو المخللات أو البسكويت أو البودينغ أو الموس أو هلام . تحظى هذه الأخيرة بأهمية خاصة ، لأنها على الرغم من أنها لم يتم اختراعها في روسيا ، إلا أنها أصبحت تقليدية حلوى روسية .
