2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
معظم الناس يعرفون ذلك البيض صحية للغاية ومصدر رائع للبروتين عالي الجودة.
الحصول على ما يكفي من البروتين مهم جدًا لبناء العظام والعضلات ، وكذلك الحفاظ على صحة عامة جيدة.
ما هي كمية البروتين التي تحتويها البيضة؟
تحتوي البيضة متوسطة الحجم على حوالي 6-7 جرام من البروتين.
محتوى البروتين في البيض ومع ذلك ، فإنه يعتمد على حجمه:
- بيضة صغيرة (38 جرام): 4.9 جرام بروتين
- بيضة متوسطة (44 جرام): 5.7 جرام بروتين
- بيضة كبيرة (50 جرام): 6.5 جرام بروتين
- بيضة كبيرة جداً (56 جرام): 7.3 جرام بروتين
- بيضة ضخمة (63 جرام): 8.2 جرام بروتين
في نمط الحياة الخاملة ، يحتاج الرجال حوالي 56 جرامًا من البروتين يوميًا ، والنساء حوالي 46 جرامًا.
محتوى البروتين في صفار البيض والبروتين
كثيرا ما يعتقد الناس ذلك البروتين موجود فقط في البروتينات. يحتوي صفار البيض على حوالي نصف محتوى البروتين في البيضة الكاملة.
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 7 جم من البروتين - 3 جم من صفار البيض و 4 جم من بياض البيض.
لذلك ، إذا أكلت بيضة كاملة ، فستحصل على معظم البروتين والمواد المغذية.
هل يؤثر الطبخ على جودة البروتين؟
يحتوي البروتين عالي الجودة المتوفر في البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
ومع ذلك ، فإن مقدار هذا البروتين الذي يمكن أن يستخدمه الجسم في الواقع يعتمد على كيفية طهي البيض.
يوفر استهلاك البيض النيء أقل كمية من البروتين.
تساعد معالجة البيض على أن يصبح البروتين أكثر قابلية للهضم ويسهل وصول الجسم إليه.
علاوة على ذلك ، فإن تناول البيض النيئ ينطوي على خطر التلوث الجرثومي والتسمم الغذائي.
الفوائد الصحية الأخرى للبيض
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية. فهي منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية ، حيث تحتوي بيضة واحدة مسلوقة على حوالي 77 سعرًا حراريًا فقط.
على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنها مصدر متوازن لجميع العناصر الغذائية التي تحتاجها تقريبًا.
واحد منهم هو مادة الكولين ، والتي عادة ما تكون ناقصة لكثير من الناس. الكولين مهم للعديد من العمليات في الجسم. في الواقع ، يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على صحة الدماغ والقلب.
بالإضافة إلى محتوى المغذيات ، البيض كما أن لها فوائد عديدة لفقدان الوزن والحفاظ على الوزن.
يمكن أن يساعد تناول البيض على الإفطار في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها خلال الـ 24 ساعة القادمة.
موصى به:
كم تحتوي البيضة من البروتين
يشتهر البيض أحيانًا بمحتواه المنخفض من الكوليسترول وكونه من بين الأطعمة التي غالبًا ما تؤدي إلى الحساسية الغذائية. يمكن أن يكون سببها أيضًا الفول السوداني والأسماك والمكسرات وبلح البحر والحليب وفول الصويا. ومع ذلك ، فإن البيض يقدم قيمة غذائية عالية حيث يحتوي على 13 نوعًا من الفيتامينات والمعادن ، وبروتين عالي الجودة سهل الهضم ، ودهون صحية غير مشبعة ومضادات الأكسدة ، وكل ذلك بأقل من 100 سعر حراري.
طريقة تحضير البيضة المثالية
إذا كنت تعرف المزيد من الحقائق العلمية حول طهي البيض ، فسيساعدك ذلك على تحضير بيضة مثالية ، أو ما يسمى بيضة 65 درجة. إن كلا من الطهاة وخبراء الذواقة حول العالم مفتونون ببيضة 65 درجة. هذه بيضة مطبوخة لفترة طويلة عند درجة حرارة 65 درجة. يقول الشيف سيزار فيجا ، وهو أيضًا عالم في مجال التغذية ، إن وصفات البيض المثالي ليست علمية كما ينبغي.
البيضة - من المطبخ إلى السرير
تظهر السجلات المصرية والصينية أنه في وقت مبكر من عام 1400 ، كانت الطيور تضع بيضها للاستهلاك البشري ، وقد وصف الكتاب اليونانيون والرومان استخدامها في المطبخ. حتى القرن الرابع عشر ، تم استخدام عدة أنواع من البيض في المطبخ - الطيور والأوز والديك الرومي وطيور النورس والدجاج الصغير المزخرف.
10 حقائق لا تعرفها عن البيضة
1. أكبر بيضة دجاجة لها خمسة صفار. أثقل بيضة مسجلة في العالم 454 جرام - أثقل ست مرات من متوسط البيضة. 2. يضع الدجاج البياض ما بين 250-300 بيضة في السنة. يستغرق وضع بيضة ما بين 24 و 26 ساعة. عادة بعد 30 دقيقة يبدأ تشكيل الجديد. 3. لعمل بيضة غير قابلة للكسر ، ضعيها في كوب من الخل.
كيف تستخدم البيضة للزينة؟
على الرغم من أن الزخرفة ليست عنصرًا إلزاميًا لاستهلاك الطبق ، إلا أنها تجعل الطبق أكثر شهية. بطبيعة الحال ، ساهمت زخرفة الطهي دائمًا في المظهر الجمالي للمنتجات المحضرة. يمكن استخدام كل شيء للزينة - شرائح الليمون والأعشاب المفرومة وحتى البيض.
