2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إن لم يكن في فصل الشتاء ، فعلى الأقل في الصيف نسمح لأنفسنا بتناول بلح البحر. يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، تصبح لذيذة بشكل لا يصدق.
بلح البحر غني بالفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم واليود. ينظم الفوسفور استقلاب الطاقة في الخلايا. يساعد الزنك البشرة على عدم الجفاف في حرارة الصيف. تحتوي حصة واحدة من بلح البحر أيضًا على 140 ملليجرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية. يوصي خبراء التغذية بتناول ما بين 200 و 400 ملليجرام يوميًا لصحة القلب المثلى.
يحتوي بلح البحر على بروتين أكثر من الدجاج ، على الرغم من احتوائه على نسبة دهون مماثلة. على عكس الدجاج ، فهي تحتوي على المزيد من الفيتامينات B12 و D والمعادن.
بلح البحر منخفض السعرات الحرارية ، مما يجعل المأكولات البحرية مفيدة وغذائية للغاية. لكن يجب أن تعلم أن بلح البحر ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا ، يمكن أن يكون أيضًا خطيرًا ويشكل مخاطر صحية. لهذا يسمونها "مرشح البحر".
يمكن أن تتراكم بعض بلح البحر مواد سامة - مثل الكائنات الحية الدقيقة مثل التهاب الكبد A و E. يجب أن تكون حذرًا للغاية عند شراء بلح البحر - لا ينبغي شراؤها من التجار غير المرخصين على الواجهة البحرية. يجب أن يدرك الأشخاص الذين يلمسون أو يأكلون بلح البحر النيء أنهم معرضون لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء التي تسببها البكتيريا والطفيليات.
لتقليل هذا الخطر ، يجب غسل يديك وأي أسطح أو أدوات لامست بلح البحر الخام في أسرع وقت ممكن. يجب أن تعلم أيضًا أنه يجب ألا تأكل بلح البحر الذي ظل خارج الثلاجة لأكثر من ساعة أو ساعتين. بلح البحر المصطادة في مياه مصرح بها ومعالجتها ومعالجتها في ظروف صحية آمنة.
يمكن أن يشكل بلح البحر النيء أو المطبوخ جزئيًا خطرًا كبيرًا. تتجلى الحساسية تجاه بلح البحر بأعراض محددة مختلفة للربو ، من خلال آلام الجهاز الهضمي والقيء للأكزيما والصداع. تجنب بلح البحر إذا كنت تشك في أن لديك حساسية تجاهه ، أو على الأقل لا تفرط في استهلاكه.
موصى به:
كيفية تخزين بلح البحر والحبار
هدايا البحر الشهية - بلح البحر والحبار - هي إضافة رائعة لأي مائدة. عند اختيار بلح البحر أو الحبار غير المجمد ، يجب الانتباه إلى نضارتها. يجب أن تبدو طازجة ، وليس لها رائحة كريهة وأن تكون من متجر اشتريت فيه المأكولات البحرية مرة أخرى وأنت راضٍ.
كيفية طهي الأرز مع بلح البحر باللغة اليابانية
يشتهر المطبخ الياباني بالسوشي وحساء ميسو واستخدام منتجات الصويا المختلفة ، وهو مستوحى من الطبيعة. هذا يرجع إلى الديانات التي تمارس في البلاد - البوذية والشنتو. تقليديا ، يتم تحضير جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية في اليابان ، سواء كانت على شكل سوشي.
كيف لطهي بلح البحر
للاستمتاع بطعم بلح البحر المطبوخ طازجًا ، يجب أن تعلم أن الطهي فقط هو بلح البحر المحكم الإغلاق وبدون أي عيوب. بعد المعالجة الحرارية يجب فتح بلح البحر وإلا يجب التخلص منها على الفور لأنها غير صالحة للاستهلاك. بلح البحر مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مدخن ومملح.
كيف تأكل بلح البحر
لقد عرف الكثير منا بلح البحر منذ الطفولة. يعرف أولئك الذين استخرجوا بلح البحر من البحر أنها تصبح لذيذة جدًا عند خبزها على صفائح معدنية. ثم يذوب بلح البحر من تلقاء نفسه ويكون لذيذًا جدًا. لكن في المطعم ، يجب اتباع بعض القواعد عند تناول هذه المأكولات البحرية.
ازدهار بلح البحر الخطير بسبب البحر القذر
بلح البحر الأسود الأطباء يحذرون من خطورة الاستهلاك الذي يباع في الأسواق بسبب تلوث البحر. عليك أن تكون أكثر حذرا مع المأكولات البحرية هذا العام. إذا لم يتم أخذها من مزارع خاصة ، فإن استهلاك بلح البحر يمكن أن يؤدي إلى عدوى معوية أو إسهال أو جفاف.
