2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد عرف الكثير منا بلح البحر منذ الطفولة. يعرف أولئك الذين استخرجوا بلح البحر من البحر أنها تصبح لذيذة جدًا عند خبزها على صفائح معدنية. ثم يذوب بلح البحر من تلقاء نفسه ويكون لذيذًا جدًا.
لكن في المطعم ، يجب اتباع بعض القواعد عند تناول هذه المأكولات البحرية. يتم تقديم بلح البحر بطرق مختلفة - مجففة ، مدخنة ، متبلة ، كعنصر في الحساء والسلطات] ، أو منظفة أو شبه مغلقة في أصدافها.
إذا تم تنظيف بلح البحر مسبقًا ، فلا يوجد شيء معقد في استهلاكهم - فهم يحتاجون فقط إلى تناول قضمة واحدة. يكون الأمر أكثر تعقيدًا عندما يتم تقديم بلح البحر في أصدافها ، وهي مفتوحة قليلاً جدًا.
لمواجهة هذا التحدي ، يجب أن تحصل على أدوات خاصة لاستهلاك بلح البحر المغلق - ملقط وشوكة خاصة للمحار وبلح البحر.
يتم إمساك المشابك باليد اليسرى وبمساعدتهم يتم الإمساك بالبطلينوس ، ويبقى في اللوحة. ثم تتصرف بالشوكة ، بمساعدة بلح البحر من الصدفة.
يُسمح باستهلاك بلح البحر مباشرة من غلافه المفتوح ، ويستخدم الجزء السفلي منه كملعقة. ثم يتم رش بلح البحر بالصلصة ، ويتم تقديم القشرة إلى الفم وامتصاصها بعناية.
الأصداف الفارغة مكدسة في طبق أو وعاء مصمم خصيصًا. من المهم تجنب الحركات المفاجئة أثناء الوجبات ، حتى لا تتسخ بصلصة بلح البحر ولا تصدم أحد جيرانك على المائدة بلح البحر.
عند تقديم بلح البحر في القشرة ، يجب أن تكون هناك أوعية من الماء النظيف وقطع من الليمون تطفو في الماء على المائدة. اغمس أطراف أصابعك في الماء ثم امسح يديك بمنديل.
إذا قمت بطهي بلح البحر بالقذائف بنفسك ، فيكفي وضعها في ماء دافئ وستفتح الأصداف من تلقاء نفسها من الحرارة. لا تعرض بلح البحر للمعالجة الحرارية الطويلة ، لأنها تفقد مذاقها.
موصى به:
كيف تأكل سرطان البحر والمأكولات البحرية الأخرى
غير مدركين أن السرطانات والكركند وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية مقبولة لتناولها بأيديهم ، يقوم الكثير من الناس بتجارب مؤلمة لأكلها بشوكة وسكين. إذا تم تحضير المأكولات البحرية بطريقة تتطلب أوانيًا خاصة لاستهلاكها ، فسيتم تقديمها لك. هذه ملقط خاص وشوكة جراد البحر وسكين السلطعون.
كيف لطهي بلح البحر
للاستمتاع بطعم بلح البحر المطبوخ طازجًا ، يجب أن تعلم أن الطهي فقط هو بلح البحر المحكم الإغلاق وبدون أي عيوب. بعد المعالجة الحرارية يجب فتح بلح البحر وإلا يجب التخلص منها على الفور لأنها غير صالحة للاستهلاك. بلح البحر مسلوق ، مطهي ، مقلي ، مدخن ومملح.
كيف لطهي بلح البحر المجمد؟
لحم بلح البحر لذيذ ومفيد ولا يحشو أبدًا. في 100 جرام منها تحتوي فقط على 50 سعرة حرارية. بصرف النظر عن ذلك ، فهو يحتوي على كميات هائلة من البروتينات عالية الجودة وفيتامين هـ وفيتامين ب وكذلك الأحماض المتعددة غير المشبعة والمغنيسيوم واليود والكالسيوم.
ورشة عمل سريعة: كيف تطبخ بلح البحر؟
بلح البحر هي طعام شهي ومنتج مفيد يحتوي على بروتين طبيعي عالي الجودة ، والذي في محتوى الأحماض الأمينية يساوي بيضة الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة بلح البحر على أكثر من 30 نوعًا من المعادن والعناصر النزرة ، لذلك من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية لهذا المنتج ، من الضروري معرفة كيفية طهي بلح البحر بشكل صحيح .
ازدهار بلح البحر الخطير بسبب البحر القذر
بلح البحر الأسود الأطباء يحذرون من خطورة الاستهلاك الذي يباع في الأسواق بسبب تلوث البحر. عليك أن تكون أكثر حذرا مع المأكولات البحرية هذا العام. إذا لم يتم أخذها من مزارع خاصة ، فإن استهلاك بلح البحر يمكن أن يؤدي إلى عدوى معوية أو إسهال أو جفاف.
