2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العصيدة هي طبق الطفولة الذي أعدته جداتنا بصبر لفترة طويلة ، حيث تمزج طحين الذرة بالماء عن طريق الموقد إلى ما لا نهاية. للحصول أخيرًا على هذا المذاق الرائع الذي يدوم مدى الحياة.
العصيدة ، أو mamaliga ، هو طبق منطقتنا ، شيء يشبه العلامة التجارية لمنطقة البلقان ، على الرغم من انتشار شهرتها خارج شبه الجزيرة ، إلى إيطاليا وما وراءها ، حيث تحمل اسم عصيدة من دقيق الذرة الرنان. وعلى الرغم من تقدمه في العمر كما يتذكر أي شخص ، ومنسي ومهمل ، إلا أنه يعيش اليوم عصر النهضة الحقيقي.
إنه مدرج في قائمة العديد من الحانات الصغيرة ، ولكنه يتم إعداده أيضًا في مطابخ المطاعم الكبيرة. وبطبيعة الحال ، فإن الوقت وموهبة الطهاة حولته ، وحولته أكثر فأكثر إلى طبق حديث ، وجزء من وصفات الذواقة الرائعة.
وهي ليست مغذية ولذيذة المذاق فحسب ، بل إنها سهلة التحضير أيضًا. إليك بعض الأفكار لمساعدتك على القيام بذلك عصيدة حديثة مثيرة للاهتمام.
عصيدة البحر الأبيض المتوسط المحمصة
هذا خيار عطري وطازج للعصيدة بنكهة البحر الأبيض المتوسط. لتحضير أربع حصص منها ، ستحتاج إلى 250 جرام دقيق الذرة ، وحوالي 1 لتر من الماء ، وحوالي 200 جرام من الجبن الأبيض ، و 300 جرام من السبانخ ، و4-5 طماطم مقشرة ، وقليل من الأوريجانو وإكليل الجبل ، و 3 فصوص من ثوم وزيت زيتون وملح حسب الرغبة.
لتحضير هذه الوصفة ، قم بغلي دقيق الذرة أولاً وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، مع التحريك باستمرار حتى تنفصل عن جدران الطبق. يُضاف إكليل الجبل ويُحرَّك ويُسكب المزيج في مقلاة. بمجرد أن تبرد ، اقلبها على لوحة المطبخ.
في المقلاة الفارغة نسكب زيت الزيتون والطماطم والثوم المفروم والملح ونضع السبانخ المفروم. ثم ضع المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة تقطع العصيدة المبردة إلى مربعات متساوية. ثم ضعيها في صينية الفرن ورشيها بجبنة البارميزان واسحقوا الجبن. يمكنك تزيين الطماطم.
عصيدة مع النقانق
هذه وصفة ستجلب لك متعة حقيقية وستمنحك الفرصة للاستمتاع الكامل بجميع صفات دقيق الذرة. ومع كأس من النبيذ الأبيض يمكنك أن تجد السعادة الحقيقية به.
يمكن أن تستغرق الرحلة إليها 30 دقيقة فقط. وستحتاج إلى 360 جرام دقيق الذرة ، 1.2 لتر ماء ، 4 نقانق ، 400 جرام من معجون الطماطم ، قليل من جبن الفيتا ، القليل من بهارات الحديقة ، الملح والفلفل.
يبدأ التحضير بغلي النقانق ، مما يساعد على التخلص منها. أخرجها وجففها بمنشفة ماصة. ثم قم بإزالة غلافها وإزالة الداخل. في مقلاة ، يُطهى لحم السجق والطماطم والبهارات ويُضاف البصل المفروم. اتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة تحت غطاء على نار متوسطة.
خلال هذا الوقت ، قم بعمل العصيدة - قم بغلي الماء واستمر وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. يضاف الملح ويقلب طوال فترة الطهي. عندما يصبح الخليط جاهزًا ويبرد ، قم بإزالته على منشفة ورقية. ثم قطعها إلى مربعات أو أشكال أخرى.
أخيرًا ، ضعيه في طبق ساخن واسكبي النقانق المحضرة فوقه. سحق الجبن ، يمكنك أيضا إضافة البارميزان. تقدم مع سلطة لذيذة.
هتافات!
موصى به:
التفاصيل الدقيقة للفاصوليا القديمة ولماذا يجب أن تؤكل
يعلم الجميع أن الفاصوليا القديمة هي طعام ثقيل ولذلك يتم تناولها مرة واحدة في الأسبوع. الناس يتجنبونه لأسباب صحية - في التهاب القولون والتهاب المعدة وما إلى ذلك ، لكنه مفيد للغاية. وفقا لمصادر مختلفة ، فإن الفول البلغاري يشفي من سرطان القولون.
المنشطات الجنسية في اليونان القديمة
في اليونان القديمة تمت إضافة العديد من الأطعمة والمشروبات مثل الجبن والثوم إلى النبيذ ، ولكن في نفس الوقت كان من الطبيعي تمامًا تناول الأطعمة التي تم أخذها في الاعتبار المنشطات الجنسية . إذا ذكر أي شخص البصلات ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن ربما لا يكون مثيرًا للشهوة الجنسية.
لماذا تعتبر البطاطس الطازجة أكثر فائدة من القديمة
البطاطس هي ثقافة مفضلة لدى البلغار. هم موجودون في الوصفات البلغارية الرمزية. على سبيل المثال ، المسقعة الكلاسيكية. إذا كان المنتج الرئيسي للمسقعة اليونانية هو الباذنجان ، فإن البطاطس تعتبر كلاسيكية في نسختنا من طبق البلقان هذا. ماذا عن البطاطس المقلية بالجبن؟ مرة أخرى طعام مفضل في أراضينا.
المأكولات البحرية - على الطاولة من العصور القديمة وحتى يومنا هذا
تشهد العديد من الاكتشافات في المواقع الأثرية على أن القدماء كانوا يأكلون المأكولات البحرية منذ زمن سحيق. يعتقد خبير التغذية بجامعة تورنتو البروفيسور ستيفن كلاين أن المأكولات البحرية ، التي شكلت ما يقرب من 50٪ من قائمة أسلافنا منذ حوالي 20000 عام ، قد ساعدتهم على إحراز تقدم كبير في نموهم العقلي.
لا مزيد من السلامي من النقانق القديمة
أعلن وزير الزراعة ، ميروسلاف نايدنوف ، صباح اليوم ، على الهواء البلغاري ، أن ممارسة إعادة البضائع ذات الأصل الحيواني تقترب من نهايتها. هذه التدابير ضرورية بسبب الشكوك وكالة سلامة الغذاء أنه من الممكن للمنتجين عديمي الضمير إعادة تغليف المنتجات غير المناسبة أو معالجتها.
