2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
معظم الناس يحبونها جبنه ، لكن القليل منهم يجرؤ على تقديمها كحلوى. ومع ذلك ، يعد هذا تقليدًا قديمًا في أوروبا الغربية ، خاصة بين الأرستقراطيين الأكثر تطوراً.
أجبان الحلوى طريقة سهلة وأنيقة في نفس الوقت لإنهاء كل عشاء. يمكن تقديمها مع النبيذ وكذلك مع الفاكهة الطازجة والمربى والعسل وحتى مع القهوة.
لماذا من المفيد تناول الجبن بعد الأكل؟
معظم أنواع الجبن غنية بالدهون الجيدة ، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات عالية من البروتين والكالسيوم والفيتامينات أ و ب 12. من أفضل وأسهل الطرق لمكافحة التآكل الحمضي للأسنان تناول قطعة من الجبن بعد كل وجبة. يحتوي الجبن على مادة قلوية تعمل على تحييد الأحماض المتبقية في معدتك من الطعام الذي تتناوله.
ولكن ، كيف تعرف بوفرة الجبن الذي يعتبر حلوى؟
الإجابة بسيطة - فجميع الأنواع تقريبًا تقوم بعمل رائع. طالما أنك تخدمهم بالطريقة الصحيحة. من الأفضل تقديم طبق من الجبن بعدة أنواع مختلفة ، بحيث يمكن لضيوفك الاختيار من بين النكهات والقوام المختلفة - من البارميزان الصلب ، إلى الكاممبير الطري ، إلى الروكفور ذو الرائحة العطرية لمحبي الأحاسيس الأقوى.
أشهر أجبان الحلويات
بريلات سافارين
هذه جبنة حلوة ودسمة سميت على اسم الذواقة الفرنسية الشهيرة جان بريلات سافارين. عند دمجه مع الفاكهة الطازجة ، فإنه يعطي الشعور بأنك تأكل فطيرة الجبن حرفيًا. يقال إنه يتناسب بشكل أفضل مع الفواكه الاستوائية ، مثل البابايا ، مما يجعل طعم الزبدة اللبني رائعًا.
جبن الماعز
جبن الماعز مناسب جدًا لتقديمه كحلوى. لديهم رائحة قوية وطعم حليبي. يمكن دمجه مع المكسرات المحمصة أو الفواكه أو البسكويت أو الخبز الطازج. الشوكولاتة مناسبة أيضًا لجبن الماعز الطرية.
جبنة زرقاء دنماركية
كثير من الناس يديرون رؤوسهم عندما يشمونها ، لذا فإن الجبن الأزرق ليس للجميع. ولكن مع مزيج التذوق الصحيح ، حتى أولئك الذين لا يحبونه قد يغريهم. العسل وصلصة الكرز وشرائح التفاح والكمثرى والتين - سوف تزيد من مذاقها عن طريق التخلص من الشعور غير السار بالجبن القديم. سيخلق هذا نشوة طعم لا توصف ، ومناسبة جدًا لنهاية العشاء.
جودة
هنا من المهم أن تعرف أن جودة الشباب الناضجة مختلفة تمامًا. عندما تكون صغيرة ، يكون هذا الجبن طريًا وله طعم دقيق. يُسمح لها بالنضوج لأكثر من 30 أسبوعًا ، ومع ذلك ، تصبح صلبة ومقرمشة وتكتسب رائحة الجوز.
العاصفة
كإبن عم مغري لجبنة الموزاريلا ، يتم تقديم هذا الجبن الإيطالي عادة كمقبلات ، ولكن العديد من الأشخاص يحبونه أيضًا لإنهاء العشاء. عند تقطيعه ، يكون له قلب ناعم ودسم يتناسب بشكل جيد مع الخوخ أو الفراولة أو التوت أو الشوكولاتة السائلة.
كونت
غالبًا ما يستخدم هذا الجبن الفرنسي ، المصنوع من حليب البقر غير المبستر ، في فن الطهي ، خاصةً بالنسبة للسوفليه وحساء البصل. ومع ذلك ، فإن طعمها اللبني والجوز يسمح بتقديمها أيضًا كحلوى. خاصة على الموز مع الكراميل.
وإليك بعض الأفكار الأخرى حول كيفية الجمع بين الجبن والفواكه بشكل صحيح للتأكيد على مذاقها.
الريكوتا مع التوت
كومت بالتين المجفف
الكممبير مع العنب الأبيض
جبنة زرقاء دنماركية بالفراولة
مسكربون مع الخوخ
Fontina مع التواريخ
بري مع مربى التوت
Gruyere مع الكرز المجفف
جبنة بارميزان ناضجة مع التين الطازج
روكفور مع شمام
بيكورينو مع الكمثرى الناضجة والعسل
جبنة غنم قديمة مع التفاح
موصى به:
المشروبات التي يتم دمجها مع الأطعمة
عندما نأكل ، نحاول أن نستمتع تمامًا بطعم الطبق. من أجل التأكيد على مزاياها بشكل أفضل ، يجب أن نجمع طعامنا مع المشروبات المناسبة. يمكن للطعام الجيد الذي يتم تقديمه مع المشروب الخاطئ أن يفسد متعة الأكل وهناك احتمال أن يظل الطبق أقل من قيمته الحقيقية.
الأطعمة التي يتم دمجها مع الجبن
لا يحتاج الجبن إلى أي مقدمة تقريبًا. يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين أ والكثير من البروتين. 30 جرام من جبنة الشيدر تحتوي على حوالي 7 جرام من البروتين. هل يمكنك تخيل كوب من الحليب مجمعة في قضمة واحدة.
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
ما الذي يتم حفظه وكيف يتم ذلك؟
المدقة هي عصيدة مجففة من الفاكهة المطبوخة. غالبًا ما يتم تحضيره من الخوخ. لا يستخدم السكر في تحضيره - إنه منتج طبيعي تمامًا. غالبًا ما كان يتم تحضير Pestil في الماضي ، وكان المنتج النهائي يباع بسعر باهظ للغاية. تحضر الثمار بهذه الطريقة ، وتحتفظ بخصائصها المفيدة.
يتم تقديم الحلوى مقابل 25 ألف دولار في نيويورك
هل يمكن أن يكلف الهامبرغر 120 دولارًا؟ ممكن تمامًا ، عندما تكون الحشوة عبارة عن كمأ ولحم بتلو متبل في نبيذ أحمر فاخر. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية في Bistro Moderne في نيويورك ، من إعداد الطاهي الأمريكي الشهير دانيال بولاد والمخصصة للسقاة فقط.
