كيفية تخزين الفواكه المختلفة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تخزين الفاكهة مهم بشكل خاص للحفاظ على صفاتها. أفضل تخزين يمكنه الحفاظ على الفيتامينات والمعادن قدر الإمكان هو في الثلاجة في أكياس بلاستيكية. لا يتم غسلها مسبقًا ، ولكن قبل الاستهلاك مباشرة.

هذا ينطبق بشكل خاص على الفواكه الحساسة مثل الفراولة. توضع غير مغسولة في وعاء زجاجي في الثلاجة ومغطاة بورق معدني مثقوب حتى لا تغلي وتتعفن. لفترة طويلة ، تحتفظ الثمار بالفيتامينات عن طريق التجميد في الفريزر. مدة صلاحيتها لا تزيد عن 10 أشهر.

يمكن تناول الفاكهة خلال أشهر الشتاء ، من المربى والعصير وغيرها. ولكن ليس فقط. أنظر كيف:

درينكي. غالبًا ما تستخدم الفاكهة لصنع المربى والمدقات والكومبوت والمشروبات الغازية وكذلك النبيذ. تعتبر مفيدة بشكل خاص لجميع نزلات البرد واضطرابات المعدة. يمكن أيضًا تخزينها وتجفيفها. لهذا الغرض ، يتم استخدام ثمار كل من الشجيرات البرية والنباتات المزروعة.

عندما تجف بذور الذرة في الفرن ، يجب أن تكون درجة الحرارة في البداية حوالي 50 درجة. يجب أن ترتفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 70 درجة. إذا سمحت الأحوال الجوية ، فإن أفضل تجفيف يكون في مكان جيد التهوية ومظلل.

أشواك. تحتوي الفاكهة الناضجة على نسبة عالية من الجلوكوز والسكروز والبكتين والسليلوز ، بالإضافة إلى المواد الفعالة بيولوجيا. أنسب تخزين للأشواك هو طازج. تُقطف الثمرة عندما تنضج تمامًا ، لكن الثمرة لا تزال متماسكة ومغطاة بطبقة مزرقة.

ينظف من الشوائب والفواكه اللينة. يتم تخزين الأشواك في طبقة رقيقة في صناديق ، توضع في غرفة باردة وجيدة التهوية. بهذه الطريقة يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر. خلال هذه الفترة ، تتم عمليات التخمير في الثمار ، ونتيجة لذلك تصبح أكثر طراوة وتقل مرارتها.

لوز. يمكن تخزينها لفترة طويلة بسبب انخفاض محتواها من الماء. لا تتطلب أي شيء محدد.

توت. لديهم خصائص علاجية وغذائية غنية ، وعصيرهم يحفز الرؤية. لتخزينها لفترة طويلة ، يجب حمايتها من الجفاف. لهذا الغرض ، يتم غمرها بالماء ، وعندما يبرد الطقس ، يتم سكب الماء وتترك الثمار لتتجمد في البرد. وبالتالي ، يحافظون على مذاقهم وصفاتهم الغذائية سليمة.

شجرة عنب الثعلب. من المعتاد أنه يحتفظ بالفيتامينات حتى بعد التخزين المطول. يتم ذلك طازجًا. توضع الثمار المقطوفة في صناديق صغيرة بوزن 2.5 كجم ، توضع في غرفة باردة جيدة التهوية عند درجة حرارة 10-12 درجة مئوية.

لذلك يمكن أن تستمر حتى 2-3 أسابيع. لتخزين أطول ، يمكن وضع الكشمش الأسود في الثلاجة عند درجة حرارة 0 درجة. لهذا الغرض ، يتم وضعها في أوعية يتم تهويتها كل 4-5 أيام لمدة 15-20 دقيقة.

كستناء. نظرًا لأنه لا يؤكل نيئًا ، يتم أولاً سلق الكستناء أو تحميصها. وهكذا يتحلل جزء من النشا إلى السكريات ويكتسبون طعمًا ورائحة حلوة. تستخدم الثمار في صنع المهروس وحشوات البيتزا وتزيين اللحوم المشوية وكذلك الكعك.

يتم تخزين الكستناء طازجة. قبل التخزين ، يتم تجفيفها في مكان مشمس وجيد التهوية. ثم تصب في صناديق أو براميل كبيرة. يتم وضع طبقات من أوراق الكستناء الجافة بينهما.

أفضل درجة حرارة للتخزين هي 2-5 درجات. يمكن أيضًا حفظها بدون تقشير. يتم ذلك عن طريق الخلط مع التربة الرملية الجافة وحفظها في حاويات في مكان بارد وجاف. وبهذه الطريقة يمكن أن تظل سليمة من الطقس حتى الربيع.

بشكل عام ، يمكن تخزين معظم الفاكهة طازجة ، ووضعها في مكان بارد. مع مرور الوقت ، ستبدأ حتمًا في التعفن ، اعتمادًا على نوعها. ثم تصبح غير صالحة للاستهلاك ويجب التخلص منها.