2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من أجل الحفاظ على الصفات المفيدة للفواكه المجففة ، يجب تخزينها بشكل صحيح. الشيء الرئيسي للحفاظ عليها بشكل جيد هو الرطوبة والتعبئة والتغليف.
من الأفضل الحفاظ على الفواكه المجففة إذا تم تجفيفها إلى الرطوبة المثلى - 17-24٪. تختلف نسبة الرطوبة في الثمار ، لذلك إذا تم تخزينها معًا ، فيجب تغليف كل نوع بإحكام على حدة.
خلاف ذلك ، فإن الفواكه ذات الرطوبة العالية ستفقدها على حساب أولئك الذين يعانون من انخفاض. يجب فحص الثمار المجففة بشكل دوري بحثًا عن العفن أو الآفات.
تجفيف الفاكهة أيضًا غير مرغوب فيه لأنه يقلل من جودة الفاكهة. تجف وتغمق ولا تتعافى عندما تكون مبللة. بالإضافة إلى ذلك ، عند تجفيفها ، تصبح قاسية جدًا وغير ممتعة للطعم كما لو كانت تحتفظ ببعض من عصارتها.
من الأفضل تخزين الفواكه المجففة في برطمانات أو أكياس زجاجية أو بلاستيكية شفافة. وبالتالي ، إذا كان هناك أي آفات على الفاكهة ، فإن فضلاتها وجزيئاتها الصغيرة من الفاكهة التالفة سوف تتجمع في الأسفل ويمكن ملاحظتها بسهولة.
يمكن أيضًا استخدام الأكياس المصنوعة من القماش السميك أو الورق ، والتي يجب ربطها بإحكام شديد. للوقاية من الآفات ، يجب فحصها بشكل دوري ، وخاصة الجزء الداخلي العلوي ، حيث توجد طيات تختبئ فيها الآفات عادة.
اعتمادًا على ظروف التخزين ، يمكن للفواكه المجففة تغيير وزنها. إذا كان الهواء جافًا جدًا ، فسوف يمتص الرطوبة من الفاكهة ويفقد الوزن.
والعكس صحيح - في الهواء الرطب ، ستكون الفاكهة رطبة بشكل غير ضروري ، مما قد يسبب العفن ويجذب الآفات.
لا يُنصح بتخزين الفواكه المجففة في صناديق بلاستيكية ، لأنها بهذه الطريقة ستصبح رطبة جدًا وتتحول إلى كتلة لزجة ، مما يجعلها غير محببة في المظهر والطعم.
من الضروري الحصول على بعض الهواء عند تخزين الفواكه المجففة ، إذا كنت لا تزال تفضل العبوات البلاستيكية.
موصى به:
الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة
ينصح خبراء التغذية بتنويع قائمتنا بالفواكه المجففة ، مع التركيز على المشمش والتفاح والتمر والتين والزبيب والخوخ. الفواكه المدرجة غنية بالسليلوز القابل للذوبان ولها مؤشر سكري منخفض. هذا مؤشر يعكس معدل تكسير الطعام في الجسم وتحويله إلى جلوكوز.
سر الفواكه المجففة
التمر ، كمصدر للطاقة ، يتفوق على جميع الفواكه الأخرى. تحتوي على جميع الفيتامينات باستثناء E ، ولكن معظمها يحتوي على فيتامين B5 الذي يزيد من الكفاءة ويعزز التركيز والانتباه. يحتوي التمر على مواد تشبه في تركيبها الأسبرين. استخدمها المعالجون القدماء لعلاج نزلات البرد والصداع.
الفواكه المجففة - بديل للكعك
تعتبر الفواكه المجففة من المنتجات الغذائية القيمة وهذا معروف منذ العصور القديمة. يتضح هذا من خلال الاكتشافات الأثرية. لقد اكتشف الناس منذ فترة طويلة أن ضوء الشمس والهواء قادران على إطالة عمر بعض النباتات حتى موسم الحصاد التالي. تحول طريقة الحياة الحديثة الفواكه المجففة إلى منتج لا يقدر بثمن حقًا ، لأنها تجمع بين المذاق الحلو المفضل لكثير من الناس وفي نفس الوقت مفيدة للصحة.
الفواكه المجففة مصدر مذهل للطاقة
الفواكه المجففة ليست فقط لذيذة ولكنها جيدة أيضًا للصحة. تحتوي على نسبة عالية من السكريات ، مما يمنح الجسم المزيد من الطاقة. يعتبر الزبيب هو الأكثر فائدة في الشكل المجفف. إنهم يشحنون شخصًا بالسلطة ، لذلك في الماضي كان العبيد يطعمونهم حتى يتمكنوا من العمل بجدية أكبر.
الفواكه المجففة تشفي الأعصاب والدورة المؤلمة
منذ سنوات ، لم يكن من الممكن العثور على التمور والزبيب المجففة في كل منزل إلا في أيام العطلات ، بينما اليوم ، عندما تتوفر الفواكه المجففة مجانًا في كل مكان ، يتم نسيانها تمامًا التمر مثلا ينشط القلب ، فهو منشط رائع ومنبه للمناعة ، يقوى بعد مرض طويل.
