2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفاصوليا هي المحصول الرئيسي من الحبوب والبقوليات في بلغاريا. وهو غذاء قيم للبشرية لما له من قيمة غذائية عالية ومذاق ممتاز. ساعدت هذه الفوائد التي لا تقدر بثمن في صنع الفول الثقافة البلغارية التقليدية وأن يتم ترسيخه في المطبخ البلغاري التقليدي كطبق رئيسي.
لكن يجب مراعاة بعض ميزاته حتى لا تطغى عليه. على الرغم من كل الفوائد المعروفة للفاصوليا ، فهي طعام يصعب هضمه. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من السليلوز ونسبة دهون أعلى قليلاً مقارنة بالحبوب الأخرى مثل العدس والبازلاء
ما هو موجود في الفول
24٪ بروتين خام
1.8٪ دهون
47.3٪ كربوهيدرات
3.8 ٪ السليلوز.
4.9٪ معادن وفيتامينات ب.
بواسطة محتوى البروتين في الفول أقل شأنا من معظم البقوليات ، ولكنها تساوي اللحوم والأسماك وبعض المنتجات الحيوانية الأخرى.
تستخدم الحبوب بشكل رئيسي على شكل بقوليات. يمكنك من خلاله إعداد العديد من الأطباق الرئيسية مع الفاصوليا مثل البوريه وحساء الفاصوليا والفلفل المحشو وسلطات الفاصوليا والعديد من الخيارات الأخرى.
حبوب Smilyan هي واحدة من المنتجات الغذائية البلغارية القليلة التي حصلت على براءة اختراع لعلامة تجارية وتم تسميتها على اسم قرية Smolyan في Smilyan. تحضر منه أشهى أطباق رودوبي.
يمكن استخدام الفول كمصدر لا غنى عنه للعناصر الغذائية في تربية الحيوانات. يشيع استخدامه كعلف مركز للخنازير والدواجن ، ولكن من المهم الإشارة إلى أن هذه المادة الخام متوفرة فقط للحيوانات في شكل مطبوخ لأنها تحتوي على طور الجليكوسيد الطورالوناتين ، وهو سام عندما يكون نيئًا.
بصرف النظر عن الطهي ، فإن الفاصوليا رائعة أيضًا في شكل معلب. يتم تحضير الفول المعلب من جميع أصنافه وكذلك في حالة الفاصوليا الخضراء.
يمكن إضافة دقيق الفاصوليا إلى دقيق القمح بنسبة تصل إلى 10٪ واستخدامها لصنع الخبز والمعكرونة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين.
بروتين الفول ليس فقط في بذوره. يحتوي القش والقش من الفاصوليا على 3 إلى 6 مرات أكثر من البروتين ، مما يجعلها ذات قيمة كبيرة لتغذية الحيوانات.
علاوة على ذلك فاصوليا له أهمية تقنية زراعية كبيرة. يتم حصادها مبكرًا نسبيًا مقارنة بالمحاصيل الزراعية الأخرى ، وبعد ذلك تكون التربة خالية من الحشائش ومخصبة بالنيتروجين. هذه الميزات من الفاصوليا تجعلها عاملاً مهمًا في الزراعة العضوية.
انظر كيف تزرع الفاصوليا.
البيانات التاريخية عن الفول
تم العثور على حبوب مفيدة في مقابر في بيرو ووادي الموتى في ولاية أريزونا. تم العثور على حبوب تتراوح أعمارها بين 4300 و 6000 سنة في كهوف تاماوليباس في المكسيك.
نمت بعض أنواع الفاصوليا قبل 5000-6000 سنة قبل العصر الجديد في جنوب وجنوب غرب آسيا.
تم جلب الفول في القرن السادس عشر من كوبا إلى إسبانيا ، ومن هناك إلى بلغاريا.
في بلدنا يتم ذكره لأول مرة تزايد الفاصوليا في الوثائق التاريخية من 1498-1513.
أنسب الظروف ل زراعة الفاصوليا في بلدنا يوجد في شمال شرق بلغاريا.
موصى به:
لماذا تعتبر البروبيوتيك مهمة للمعدة؟
البروبيوتيك مفيدة جدا في الأمراض المختلفة. عندما تكون بكتيريا البروبيوتيك غير كافية في الجسم ، يكون نظام المناعة لدينا أضعف وغالبًا ما تحدث مشاكل في المعدة أيضًا. تعمل البروبيوتيك على استعادة الجراثيم المعوية وتقوية جهاز المناعة لدينا.
بلغاريا تحرق 14 مليون ليف بلغاري للزراعة العضوية
لن تسترد بلغاريا 14 مليون ليف بلغاري من أجل الزراعة العضوية. يرفض الاتحاد الأوروبي سداد الأموال بسبب عدد من الانتهاكات. لن يتم إرجاع أموال الاتحاد الأوروبي من فترة البرمجة 2014-2020 إلى بلدنا. المشكلة ، حسب الخبراء ، تكمن في برنامج التنمية الريفية.
لماذا الدهون مهمة للدماغ
الدماغ هو العضو الرئيسي للجهاز العصبي المركزي الذي يتحكم وينظم معظم وظائف جسم الإنسان. من الوظائف الحيوية مثل التنفس أو معدل ضربات القلب والنوم والجوع والعطش إلى الوظائف العليا: التفكير والذاكرة والانتباه والتحكم في العواطف والسلوك. لا يتم امتصاص الدهون عمليًا ولا يتم امتصاصها في المعدة ، بل يتم إرسالها إلى الأمعاء في شكلها الأصلي.
لماذا تعتبر الأطعمة العضوية أكثر تكلفة
من الواضح تمامًا أن الغذاء العضوي أغلى بكثير من الأطعمة الأخرى. بالنسبة لمعظم الناس ، هذه الأسعار ببساطة لا يمكن تصورها ويفضلون الاستمرار في استهلاك نفس الطعام كما كان من قبل. بمعنى آخر - حتى إذا كنت ترغب في تناول الطعام بشكل جيد ، فإن السعر هو الذي يذكرك بأنه لا يمكن أن يحدث ذلك.
لماذا المنتجات العضوية أكثر فائدة
المنتجات العضوية هي المنتجات التي يتم إنتاجها ومعالجتها وتخزينها دون استخدام الأسمدة غير العضوية والهرمونات والمضادات الحيوية والمواد المعززة للنمو. لكي يتم اعتبار المنتج كعملية عضوية لإنتاجه وتخزينه ، يجب أن يكون معتمدًا. في السنوات الأخيرة ، كان هناك نوع من الازدهار في المنتجات العضوية والمتاجر العضوية في البلدان المتقدمة.
