2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تبيع المتاجر منذ فترة طويلة المنتجات التي يمكنك من خلالها تحضير السوشي في المنزل. ولكن يجب أيضًا أن تكون على دراية ببعض التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا التخصص الياباني.
يجب تحضير أرز السوشي بتقنية خاصة للحصول على كتلة لزجة برائحة خفيفة من الخل. مائة وثمانين جرامًا من الأرز تُغسل جيدًا وتترك لتجف لمدة 45 دقيقة.
بمجرد أن يجف ، انقل الأرز إلى قدر ، وأضف شريطًا طوله خمسة سنتيمترات من مزيج الأعشاب البحرية واسكب 230 مل من الماء البارد.
غطيها بغطاء واتركيها حتى الغليان. بعد غليان الماء ، يُزال السرد على الفور ، ويُغطى مرة أخرى بغطاء ويُغلى لمدة عشر دقائق.
ثم أطفئ الموقد وانزع الغطاء وقم بتغطية الوعاء بمنشفة. اترك لمدة عشر دقائق. في هذا الوقت ، قم بإعداد الخل - في وعاء صغير من المينا ، اخلطي خل الأرز - ملعقة كبيرة وربع ، وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
يسخن هذا الخليط على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ضعي الأرز المبرد قليلاً في وعاء خشبي أو زجاجي مع التقليب. أضيفي خليط الخل تدريجيًا.
غطي الأرز بمنشفة واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
السوشي لا يمكن تصوره بدون مخلل الزنجبيل - فهو ضروري لتنقية الطعم. ولكن يجب تحضيره قبل 4 أيام. باستخدام مقشرة البطاطس ، قطعي 250 جرامًا من جذر الزنجبيل.
صب الماء المغلي بحيث يغطي قطع الزنجبيل.
تحضير التتبيلة من 2 ملاعق كبيرة من نبيذ أرز الورد ، 2 ملاعق كبيرة من الساكي و 5 ملاعق كبيرة من السكر. في حالة عدم استخدام نبيذ الساكي ونبيذ الأرز بعد خلط النبيذ مع الساكي ، أضيفي إلى هذا الخليط 90 مليلترًا من خل الأرز. يُصفّى الزنجبيل المخفّف ويوضع في مرطبان ، ويُسكب التتبيلة. بعد أربعة أيام ، يصبح الزنجبيل جاهزًا. يمكنك استبدال نبيذ أرز الورد بالنبيذ الأحمر أو الورد ، والساكي بالنبيذ الأبيض.
يعشق اليابانيون نيغيري سوشي. يأتي اسم هذا النوع من السوشي من كلمة نيغيري ، والتي تعني حفنة. عند تحضير هذا النوع من السوشي ، يجب إجراء اتصال وثيق بين الخارج والأرز.
الأكثر شيوعًا هو نيغيري سوشي مع سمك السلمون المدخن. خذ قطعة صغيرة من السلمون المدخن بيدك اليسرى وبلل يدك اليمنى قليلاً. خذ بعض الأرز واعصره برفق في يدك اليمنى. باستخدام السبابة بيدك اليمنى ، وزعي القليل من الوسابي على السلمون وضعي عليه كرة من الأرز. انقل السوشي من يد إلى أخرى ، مع ضمان أقصى قدر من الالتصاق بين السلمون والأرز. أخيرًا ، شكل السوشي على شكل مستطيل.
موصى به:
دقة الطهي في طبخ الأرز
للوهلة الأولى ، يبدو طهي الأرز وكأنه لعبة أطفال يمكن حتى لمن ليس فقراء في المطبخ التعامل معها. يمكن دائمًا تحضير الأرز ، ولكن ليس دائمًا طعم طبق معين في مفاجآت وسحر. هذا يرجع بشكل أساسي إلى بعض الأخطاء التي تحدث في معالجة الطهي لهذه الحبوب.
دقة الطهي في الطبخ مع الجرجير
يجمع الجرجير بين الخضار والأعشاب. يستخدم النبات المزروع في الطبخ. ولأنه يفضل الماء وينمو بالقرب منه يطلق عليه أيضًا الجرجير أو الرطب حتى الجرجير. في الماضي البعيد ، تم استخدامه كمنشط في المعارك وكذلك كدواء. ومع ذلك ، فإن استخدامه الأكثر شيوعًا في الماضي يرتبط بالطبقة العاملة الإنجليزية.
دقة الطهي في معالجة الكستناء
من بداية الخريف وطوال الشتاء حتى الربيع ، تدفئ الكستناء المحمصة شوارع العديد من المدن برائحتها ودفئها ، ليس فقط في أوروبا. حلويات صالحة للأكل الكستناء تنضج في نهاية شهر الخريف الأول ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء ، مما يجعلها فاكهة موسمية لأبرد موسم.
دقة الطهي في تحضير الأوز
يتم غلي الأوز لمدة ساعتين تقريبًا. تأكد من طهيه جيدًا بإبرة أو سيخ يتم إدخاله في فخذ الإوزة. إذا كانت تمر بحرية عبر اللحم ، فإن الإوزة مطبوخة جيدًا. عندما تُطهى الأوزة المحشوة ، تُملح وتوضع على أدنى مستوى من الفرن ، مع وضع الطير على ظهرها.
دقة الطهي في صنع الخبز
هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في صنع الخبز ، وعلى الرغم من أنه قد يبدو من الصعب صنعه ، إلا أنه في الواقع ، باتباع بعض القواعد الأساسية ، يصبح الخبز سهلًا ولذيذًا وسريعًا نسبيًا. هناك أنواع مختلفة من الخبز - مع الخميرة ، والصودا ، والساخ ، وكعكة عيد الفصح ، وكذلك لأغراض مختلفة ، على الرغم من أن الهدف النهائي هو تناول الطعام دائمًا - للرائد ، بعملة معدنية ، إلخ.
