الغذاء له طعم مختلف 3 كيلومترات من الأرض

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

لا يُعرف إلا القليل عن اختلاف مذاق الطعام عند ارتفاعات مختلفة. تمت مناقشة هذا البيان بالتفصيل في نظرية الطائرات المعروفة بين خبراء الطهي. تستشهد كدليل على حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في الطائرات مذاق مختلف عما يؤكل على الأرض.

من المعروف أن الطعم يتحدد أساسًا برائحة الطعام. ومع ذلك ، فإن الذوق عبارة عن مجموعة من العديد من المستقبلات. تعمل الرائحة بشكل أساسي على إرسال إشارات إلى الدماغ عما إذا كان ما سنأكله له صفات ، وفي بعض الأحيان يمكن أن يضللنا.

ومع ذلك ، فإن رأي الطبق يتبعه عرض للطعام وطريقة تقديمه. عندها فقط يأتي دور المذاق والملمس.

تعتقد نظرية الطائرات أن الغلاف الجوي ضروري أيضًا. غالبًا ما تكون هناك حالات لا يحب فيها الشخص تناول الطعام في الأماكن الصاخبة. في نفوسهم ، تشير المستقبلات السمعية إلى النفور تقريبًا أثناء الوجبات.

أظهر استطلاع أجرته أكبر وكالة استطلاع هولندية أن أكثر من 86 في المائة من الناس لا يحبون الطعام على متن الطائرات. ومع ذلك ، وجد التحليل أيضًا أن كل من المشاركين في الاستطلاع كان ينتظر اللحظة التي سيقدمها المضيفون إليه.

في الواقع ، الطعام على الطائرات ليس سيئًا ، إنه يبدو مختلفًا - معبأ في صناديق ، بشكل غريب. والسبب في ذلك أن براعم التذوق لدينا مختلفة في السماء وعلى الأرض.

أظهرت دراسة لنظرية الطائرات أن براعم التذوق والرائحة هي أول الأشياء التي تتغير على ارتفاع 3000 متر فوق مستوى سطح البحر. تختلف تصورات الملوحة والحلاوة في الطائرة بشكل رئيسي بسبب قلة الرطوبة وانخفاض ضغط الهواء ، وأخيراً وليس آخراً ، ضوضاء الخلفية.

وذلك لأن الطماطم غنية جدًا بمواد معينة تجعلها أكثر جاذبية ومفضلة أثناء الطيران. الأطعمة المماثلة أيضًا هي لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والفطر والجزر والبارميزان.