2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أبيض أو بني ، حبوب كاملة ، مبيضة ، مع حبيبات قصيرة أو طويلة … بسمتي ، جلوتين ، جبال الهيمالايا ، حلوى … وأكثر وأكثر - من آسيا ، من أفريقيا ، من أوروبا والتي تزرع في أراضينا. يوجد الأرز في العديد من الاختلافات والأصناف بحيث يصعب على الشخص سردها وقراءتها وتذكرها.
إذن ، إليك مجموعة مختصرة من بعض أنواع الأرز التي يجب أن تجربها بالتأكيد:
رايس بالدو
أرز بالدو على الرغم من أنه أقل شهرة ، إلا أنه يكتسب زخمًا سريعًا بسبب تنوع تطبيقاته في المطبخ. إنه لذيذ للغاية ويبدو جيدًا بشكل لا يصدق بعد أي طريقة تحضير. يوصى بهذا النوع من الأرز الإيطالي ليس فقط للريزوتو ، ولكن أيضًا لأنواع مختلفة من المقبلات والأطعمة المطبوخة في الفرن. مثل الأنواع الأخرى من الأرز الكريستالي ، يمكن استخدامه حتى في السلطات.
حباته كبيرة وشفافة وغنية بالنشا ولها قدرة كبيرة على امتصاص السوائل ، وهي نوعية ممتازة من الأرز.
أرز بالدو يفضل غليه بنسبة 1: 3.5 مع الماء. بمجرد طهيه ، يجب أن يقف لمدة 5-10 دقائق لامتصاص رائحة المكونات الأخرى.
يمكنك تخزينه في الفراغ أو في وعاء زجاجي أو بلاستيكي لأنه شديد التعرض للرطوبة.
وتذكر أنه بالإضافة إلى السوائل الرز كما أنه يمتص الروائح وكذلك روائح جميع "رفقائه في الغرفة" في الثلاجة.
أرز الأربوريو
أرز أربوريو هو أرز يحتوي على حبيبات أصغر يحمل اسم مدينة أربوريو في إيطاليا ، حيث نشأ. لها قوام كريمي مذهل يجعلها مناسبة للغاية للريزوتو والباييلا. لكن مذاقه فاتح للشهية ، لذا يمكن تقديمه بمفرده. بالطبع ، إنه أيضًا جزء من العديد من الأطباق الأخرى مثل حليب الأرز.
للحصول على مذاق مثالي ، توجد نسبة خاصة بين الأرز والماء ، والتي تبلغ متوسطها حوالي 1: 2.5. لوجبتين ، على سبيل المثال ، يكفي نصف كوب من الأرز وكوب من الماء مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. لأربع حصص ، النسبة هي كوب من الأرز إلى كوبين من الماء ، وملعقتين صغيرتين من الزبدة ورشة ملح.
لستة حصص ، ستحتاج إلى كوب ونصف من الأرز وثلاثة أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة ونصف ملح.
لتحقيق الطعم المثالي ، أرز الأربوريو يجب تركه على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء.
أرز كارولينا
أرز كارولينا لها حبيبات نصف دائرية وشبه طويلة. يتميز باللون الأصفر ، لكنه يتحول إلى اللون الأبيض عند طهيه ولديه قدرة استثنائية على امتصاص الدهون. هذا يجعلها مناسبة جدًا للطهي في الفرن ، وكذلك مخلل الملفوف. يفضل هذا النوع من الأرز من قبل العديد من خبراء الطهي وبسبب جودته المذهلة لا يلتصق. وبسبب ذلك ، فهو مثالي للتزيين والسلطات.
لا يحتاج أرز كارولينا إلى النقع ، يكفي الشطف فقط. يغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ونسبة الماء يجب أن تكون كوبًا واحدًا من الأرز إلى كوبين من الماء. هو الأنسب كطبق جانبي للأطباق.
لتحضير أربع حصص منه ، تحتاج إلى استخدام 400 غرام من الأرز ، لتر واحد من الماء أو المرق ، مع القليل من الملح. يُغلى الماء أو المرق ويُضاف الأرز بالملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتم امتصاص السائل.
موصى به:
جرب أربعة أيام تفريغ مختلفة
لتحقيق أقصى استفادة من أيام التفريغ المخصصة لنحت الشكل المثالي ، يجب أن تعلم أنها مقسمة إلى أربع فئات وفقًا لتركيبها الكيميائي. تأتي أيام تفريغ الكربوهيدرات أولاً - عندما تأكل فقط التفاح والبطيخ والخيار والفواكه والخضروات الأخرى طوال اليوم ، والتي توفر الكربوهيدرات لجسمك.
كيفية طهي الخضار بألوان مختلفة
من الأفضل طهي الخضار الخضراء - السبانخ ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل - للحفاظ على لونها الأخضر الغني. إذا قمت بغليها في الماء المغلي ، قم بتحميضها برفق بالخل أو عصير الليمون وقم فقط بسلق الخضار لبضع دقائق للحفاظ على خصائصها القيمة.
سلطات مختلفة مع البطاطس
نقدم لك ثلاثة اقتراحات مثيرة للاهتمام لسلطة البطاطس التي يمكنك القيام بها لقضاء عطلة. ستفاجئك السلطة الأولى بمزيج من البطاطس والطماطم والريحان ، لكن الطعم مثير حقًا وسوف يعجبك. ها هي الوصفة: سلطة بطاطس بالطماطم المقادير: 4 حبات بطاطس ، 3 طماطم ، بصل ، ثوم ، ريحان ، فلفل ، ملح.
كيفية تحضير Trahana في أجزاء مختلفة من بلغاريا
Trachanata هي معكرونة أو توابل شهيرة ، نموذجية للمطبخ العربي وشائعة في جنوب بلغاريا. وهي عبارة عن حبات من العجين المجفف والمطحون المصنوع من الطحين والخضروات. كما يتم استخدام عشب تراهانوفو الذي يعطي مذاقًا فريدًا للعجين. تُسلق Trachana وتُستخدم في صب الخبز المسحوق ، حيث يمكنك إضافة الجبن والزبدة.
مزايا الأرز البني على الأرز الأبيض
الأرز هو أحد الأطعمة الرئيسية في العالم وغذاء أساسي في آسيا. حوالي 100 غرام من الحبوب تكفي يوميًا لإشباع الجميع. يحتوي الأرز على النشا والذي مع ذلك تتم معالجته بسرعة عن طريق المعدة ولا يؤدي إلى السمنة وغيرها من المشاكل. يعتبر الأرز من بين المنتجات المفضلة سواء في النظام الغذائي اليومي أو في العديد من الأنظمة الغذائية.
