2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لطالما تأثر الطعام الفنلندي بشدة بالسويد. ومع ذلك ، في شرق فنلندا ، يأتي التأثير من المطبخ الروسي. يتم استخدام التوابل قليلاً ، والتي يضاف إليها الكثير من الملح.
أصبحت ثقافة الأكل في العقود الأخيرة جزءًا مهمًا جدًا من الهوية الوطنية للبلاد. يتم بذل الكثير من الجهد في القوائم التي يمكن عرضها وتصديرها إلى دول أجنبية. يُطلق على هذا الاتجاه اسم "المطبخ الفنلندي الجديد" أو La Nouvelle finlandaise finlandaise.
التخصصات الوطنية هي الجبن والخبز ولحوم الرنة بأشكال مختلفة والأسماك الطازجة المملحة والتوت البري وطيور الطرائد والفطر البري.
لقد علّم المناخ القاسي وضعف المحاصيل السكان المحليين الاستفادة القصوى من السلع والمواد الخام التي توفرها الطبيعة. تُعرف فنلندا باسم "أرض البحيرات" ، وتشتهر بتنوعها السمكي.
يقوم الفنلنديون بإعداد واستهلاك الأسماك بأي شكل من الأشكال. خاصة في فصل الشتاء ، فهو أحد أهم مصادر فيتامين د. الدهون هي أيضًا وسيلة جيدة لحماية القلب. كل محلي يستهلك أطباق السمك مرتين على الأقل في الأسبوع.
يحظى حساء السمك بتقدير كبير في فنلندا. يتم تحضيره في العديد من الأصناف. هذا الحساء هو طعام شهي محلي ، يتم تحضيره في الغالب في فبراير. ما هو محدد في ذلك هو أنه يجب إضافة الحليب أو الكريم.
بعض التخصصات المحلية الأكثر شهية هي karjalanpiirakka (وهي كعكة مع الأرز أو البطاطس) و kalakuko - الفطيرة التقليدية بالسمك وشحم الخنزير. بالتأكيد الأكثر شعبية والمحبوبة هي أطايب كاليكوكو. هذه فطيرة سمك محضرة لفترة طويلة للغاية. في الماضي كانت توضع في طبق خبز خاص - على شكل سمكة.
ومع ذلك ، فإن "الجليد على الكعكة" هو سمك السلمون المدخن. محضرة من شرائح السلمون الطازجة المنكهة بالليمون والملح والفلفل. ضعيها بين شرائح طويلة ورفيعة من لحم الخنزير المقدد وغطيها بلحم السمك الأبيض الطازج. تُضاف حلقات البصل وتُلف في ورق الخبز في المطبخ. ومن المثير للاهتمام أنه يوضع في الفرن فقط معه ، بدون صينية ويطهى لمدة 5-6 ساعات عند 80-90 درجة.
المطبخ الفنلندي ممتع للغاية ولا ينبغي الاستهانة به على حساب الآخرين. حتى نظرة خاطفة على القوائم تعطينا فكرة عن تنوعها وتفردها ، فضلاً عن الدرجة العالية من الأسماك والتخصصات.
موصى به:
تتبيل الأسماك والمأكولات البحرية بشكل صحيح
سمك و مأكولات بحرية لها صفات غذائية مثبتة وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. من الجيد تعلم كيفية تحضيرها بطرق مختلفة ، وكذلك فهم كيفية تخزينها في ماء مالح حتى تدوم لفترة أطول. هنا 3 سهلة التنفيذ وصفات تتبيلة الأسماك والمأكولات البحرية . ماء مالح قياسي للأسماك الكبيرة والصغيرة المنتجات الضرورية:
نصائح لتقديم الأسماك والمأكولات البحرية
تعتبر أطباق السمك جزءًا لا يتجزأ من طاولة الأعياد. ويفسر ذلك حقيقة أن الأسماك وروائع الطهي الخاصة بها متنوعة للغاية وتتناسب بشكل جيد مع المذاق واللون مع مختلف الخضروات والمنتجات الأخرى. بعد طهي السمك ، من المهم جدًا اختيار الطبق المناسب لتقديمه فيه.
تحمي الأسماك الدهنية الرؤية والجلد والقلب
إذا كنت تتناول كميات معتدلة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فمن المرجح أن تحمي نفسك من بعض الأمراض. توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية في سمك السلمون والأسماك الدهنية الأخرى. وفقًا لدراسة جديدة في الولايات المتحدة نُشرت في Health Day ، قسم الباحثون 9200 شخص فوق سن العشرين إلى ثلاث مجموعات ، اعتمادًا على تناولهم لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
نصائح لطهي الأسماك الصغيرة
لا تحكم بالحجم ، سمكة صغيرة تشكل أيضًا تحديًا للطهي في المطبخ. يعتبر السمك أحد الأطعمة الإلزامية التي يحتاجها الجسم ، وهو منتج يمكن طهيه بعدة طرق. وفقًا لأنواع الأسماك المختلفة ، هناك تقنيات وطرق محددة يمكن أن تسهل على أي ربة منزل. يمكن أن تتحول الأسماك الصغيرة إلى وجبة غداء أو عشاء رائعة ، طالما أنك تطبخها بأفضل طريقة.
الأسماك والمأكولات البحرية في المطبخ الياباني
مثلما يحرم الدين الإسلامي أتباعه من أكل لحم الخنزير ولكن يسمح بأي شيء آخر ، كذلك تحرم البوذية قتل جميع الكائنات الحية. في اليابان ، حيث تُمارس البوذية والشنتوية على نطاق واسع ، قبل قرن ونصف فقط كان يُمنع أكل أي لحوم من حيوانات مشقوقة الظلف. مع ظهور التأثيرات الغربية ، تم رفع هذا الحظر ، ولكن حتى اليوم يتم إعطاء الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية.
