2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يتكون حوالي ستين بالمائة من دماغ الإنسان من الدهون. للحفاظ على الحالة الطبيعية لدماغك ، تحتاج إلى الحصول على ما يكفي من الدهون من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، ليست كل الدهون مناسبة. بعضها يتلف الدماغ.
تعمل الدهون المتحولة والدهون الغنية بالهيدروجين على تفاقم الالتهابات في الجسم ، والتي بدورها يمكن أن تلحق الضرر بأنسجة المخ الحساسة.
توجد هذه الدهون غير الصحية في الأطعمة المقلية والمعجنات وشحم الخنزير والمارجرين والسلع المخبوزة والأطعمة المصنعة والمطبوخة.
تحافظ الدهون الصحية على مرونة الأجزاء الداخلية لخلايا الدماغ ، مما يساعد الذاكرة والرسائل الأخرى من الدماغ على المرور بسهولة بين الخلايا. دهون أوميغا 6 وأوميغا 3 مهمة لصحة الدماغ.
النظام الغذائي العادي ، عندما يشتمل على الأحماض الدهنية الأساسية على الإطلاق ، عادة ما يحتوي على الدهون الموجودة في اللحوم والدواجن أو في بعض الأحيان في المكسرات والبذور. معظم هذه الدهون هي أحماض أوميغا 6 الدهنية.
تحتوي أحماض أوميغا 6 الدهنية على أعلى تركيز في زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت الزعفران. ومع ذلك ، فأنت لست فقط ما تأكله - أنت من تأكل ما تأكله.
هذا يعني أنك إذا كنت تأكل اللحوم أو الدواجن التي تتغذى على الذرة أو الحبوب الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6 ، فأنت أيضًا تستهلك بشكل غير مباشر الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية
أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية هي بذور الكتان أو الزيت والجوز وزيت الجوز وبعض الطحالب والأسماك الزيتية في أعماق البحار وخاصة السلمون البري.
حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) هو نوع من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تشكل الكثير من داخل خلايا الدماغ وتبقيها مرنة بما يكفي لتمرير الذاكرة من خلية إلى أخرى.
كما أنه يسهل نقل الإشارات العصبية داخل الجهاز العصبي المركزي ويحمي مراكز الطاقة في الخلايا التي تسمى الميتوكوندريا من التلف.
من بين أنواع الأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، الماكريل والسردين والتونة والسلمون وسمك السلمون المرقط والرنجة.
ومع ذلك ، فإن بعض هذه الأسماك هي ضحايا التلوث بالزئبق ، وقد ربطت العديد من الدراسات الزئبق بتطور مرض الزهايمر.
هذا هو السبب في أنه من المهم تجنب سمك أبو سيف وسمك القرش والتونة. غالبًا ما يكون سمك السلمون الذي يتم تربيته في أحواض الأسماك غنيًا بالزئبق ، وغالبًا ما يحتوي أيضًا على آثار من المضادات الحيوية وهو أقل في أحماض أوميجا 3 الدهنية
موصى به:
هل يحتاج الناس إلى منتجات الألبان؟ هذا ما يقوله العلم
لطالما كان هناك نقاش حول ما إذا كان الناس يحتاجون حقًا إلى الحليب ومنتجات الألبان. مهما قيل حول هذا الموضوع ، في مرحلة ما ، يقرر كل شخص بنفسه ما إذا كان سيستهلك هذه المنتجات أم لا. ومع ذلك ، فإن التغذية قائمة على أساس العلم ، ولها رأي خاص ، خاصة في ضوء الأبحاث الحديثة حول هذا الموضوع.
كيف تعرف أن جسمك يحتاج إلى فيتامينات ومعادن
إن النظام الغذائي المتوازن والصحي له عدد من المزايا والفوائد. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض العناصر الغذائية إلى مجموعة متنوعة من الأعراض المؤلمة. عادة ما تكون هذه الأعراض هي الطريقة التي يخبرك بها جسمك أن هناك خطأ ما وذاك لديك نقص في الفيتامينات والمعادن .
يحتاج الجسم أيضًا إلى الدهون
نعم ، نعم ، نفترض أنك تتبع نظامًا غذائيًا! ألم تتعب من حرمان جسمك من الطعام؟ !! يحتاج إلى الأحماض الدهنية. يلعبون دورًا مهمًا جدًا في جسم الإنسان ، حيث أنهم موجودون في عملية بناء الخلايا وعمل عدد من الأعضاء المهمة في الجسم - المخ ، والعينين ، والقلب ، والجلد ، والأعصاب ، والجهاز الهضمي.
عندما نأكل الشوكولاتة ، فإننا نفتقر إلى المغنيسيوم
عندما نريد تناول منتج معين ، فهذا يعني أن أجسامنا تطلب المساعدة - فأنا أفتقر إلى العناصر الغذائية! وهذا رأي العلماء الأمريكيين الذين يقتنعون بذلك عندما نأكل شوكولاتة ، نحن في أمس الحاجة إليه المغنيسيوم . لحفظ الشوكولاتة يمكننا استبدالها بالجوز والبذور والبقوليات التي تحتوي على الكثير المغنيسيوم .
يتم تغيير معيار Stara Planina بسبب متطلبات الاتحاد الأوروبي
قالت سفيتلا تشاموفا من الاتحاد البلغاري لمصنعي اللحوم إن المتطلبات الجديدة من الاتحاد الأوروبي ستتطلب تغييرات في ملصقات منتجات اللحوم وفقًا لمعيار Stara Planina. قال الخبير للمونيتور: "هذه تفاصيل صغيرة في المحتوى ، ومع ذلك ، تحتاج إلى تصحيح"