2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تفتخر كل منطقة في إيطاليا بأنواع الجبن التي تنتجها. كل جبنة لها طعمها الخاص وطريقة إنتاجها.
لكن أحد أنواع الجبن يتم إنتاجه بطريقة محددة حقًا - وهذا هو Ubriaco ، المعروف بين الإيطاليين باسم الجبن في حالة سكر. إنه مصنوع من حليب البقر في مقاطعة تريفيزو ويشتهر بحقيقة أنه في بداية نضجه يتم وضعه في خليط من عدة أنواع من النبيذ. يبقى في النبيذ لمدة يومين ، ويستخرج وينضج لمدة 10 أشهر. يحتوي الجبن الصلب على قشرة أرجوانية مع رائحة النبيذ والفاكهة الناضجة.
جبن مشهور آخر بين الإيطاليين هو Fontina. يتم إنتاجه في منطقة جبال الألب في فال داغوستا. يجب استخدام الحليب المستخدم في إنتاجه بعد ساعتين من الحلب.
يسخن إلى درجة حرارة معينة وينضج في مكان بارد لمدة 6 أشهر. أثناء النضج ، تُفرك الكعك التي تزن 9 كجم بفرشاة خاصة كل يوم. والنتيجة جبن طري ذو لون ذهبي وطعم حلو.
جبن ميدورو مصنوع في سردينيا. تنضج لمدة 120 يومًا ، وهي صلبة ، مع نكهات فاكهية قوية في الذوق. لونها أصفر غامق ، مع كثافة غير متساوية. يتم إنتاجه على كعكات يصل وزنها إلى 3 كيلوغرامات. محتواها من الدهون ما يقرب من 50 في المئة.
تحظى جبن البرازيل بشعبية في شمال إيطاليا. وهي مصنوعة من حليب أبقار بييمونتي الممزوج بحليب الماعز. ينضج الجبن البرازيلي لمدة نصف عام. لها قشرة رمادية شاحبة ، والتي تصبح ذهبية داكنة أثناء النضج. إنه حلو ، بطعم حار قليلاً.
جبن أسياجو هو أحد أكثر أنواع الجبن شعبية بين الإيطاليين. تم إنتاجه لأكثر من ألف عام. يمكن صنعه فقط في مقاطعات فيتشنزا وترينتو وبادوا وتريفيدو.
ينضج أسياجو أكثر من 15 شهرًا. إنها صلبة وليست دهنية جدًا. غالبًا ما يستخدم لصنع البيتزا ولتزيين السلطات.
الجبن الإيطالي الشهير مونتازيو. لا تختلف كثيرا عن الجبن الصلب الأخرى.
مونتازيو ثقوب وقشرة بنية ذهبية. إنه مصنوع فقط من حليب ثلاث سلالات محددة من الأبقار التي ترعى في مراعي جبال الألب المحددة بدقة. تباع على كعكات بوزن 9 كيلوغرامات وارتفاع 10 سم.
موصى به:
الجبن الاسباني غير المعروف
يفخر الإسبان بأجبانهم التي يبلغ عددها أكثر من 600 نوع. Idiasabal هي واحدة من أشهر أنواع الجبن بين الإسبان. وهي من مجموعة الأجبان الصلبة. هناك عدد قليل جدًا من الثقوب الصغيرة. لا تنهار ولها طعم مدخن. الجبن الشعبي الآخر في إسبانيا هو ماهون.
توت العليق غير المعروف
توت العليق الأكثر استخدامًا وشيوعًا اليوم هو أحمر اللون. ومع ذلك ، لا ينبغي ترك انطباع خاطئ بأن هذا هو النوع الوحيد من التوت. تم بالفعل وصف حوالي 200 نوع في ظلال مختلفة من نطاق الألوان رسميًا. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام للغاية تلك التي لا تجذب من ناحية اللون ، ومن ناحية أخرى هذا ما يجعلها أكثر غرابة وإثارة للاهتمام.
عشب الزبد غير المعروف: خصائص مفيدة و Decoctions طبية
العشب الذي يحمل الاسم الغريب podubiche له تأثير مرقئ ممتاز ، وهو أحد أهم خصائصه المستخدمة في الطب الشعبي. ومن المعروف أنه أبيض أو أحمر ، البصل ، رماد الجبل. يمكن استخدامه للعلاج عن طريق الحصول على الجزء الأرضي ، والذي يمكن جمعه أثناء الإزهار.
الفطر غير المعروف: فطر الثعلب
الثعلب هو اسم مثير للاهتمام للفطر. إنه غير معروف ، مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى في بلغاريا. اسمها اللاتيني Clitocybe gibba ، ينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. تُعرف أيضًا باسم كسارة البندق على شكل قمع ، وذلك بسبب شكلها المورفولوجي.
زيت جنين القمح غير المعروف
قلة من الناس يعرفون ويستخدمون زيت جنين القمح. غالبًا ما يستخدم في المأكولات الباردة ويضيف البهارات إلى الأطباق. زيت جنين القمح زيت باهظ الثمن. هذا يرجع إلى حقيقة أن هناك حاجة إلى عدة أطنان من القمح للحصول على لتر من زيت القمح. أصبح الزيت عالي الجودة شائعًا بشكل متزايد ويتم تضمينه بشكل متزايد في البرامج المستخدمة للحفاظ على نظام غذائي صحي.
