2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع المعالجة الحرارية غير الملائمة ، يمكن تدمير معظم الفيتامينات المفيدة في الطعام بنسبة تصل إلى 90٪.
هناك بعض القواعد التي ستساعدك على الحفاظ على الفيتامينات والصفات الغذائية للخضروات.
الشرط الأول أن تكون الخضار طازجة وليست ذابلة.
يجب تنظيفها وقطعها مباشرة قبل المعالجة الحرارية بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كان بإمكانك تمزيقها دون تقطيعها ، فهذا أفضل دائمًا.
عند تقشير بعض الخضار ، مثل الجزر والبطاطس ، يجب تقطيع الطبقة العلوية بشكل رفيع للغاية ، حيث تحتوي على معظم الفيتامينات.
هناك شرط مهم آخر لا يلاحظه معظم ربات البيوت وهو أن الخضار المنظفة لا ينبغي نقعها في الماء ، لأن الفيتامينات والأملاح المعدنية القابلة للذوبان في الماء تنتقل إليها.
يجب وضع الخضار في الماء المغلي. هذا لأنه في درجات الحرارة العالية يتم تحييد المادة التي تدمر فيتامين سي وبالتالي يصبح من الممكن الحفاظ على الفيتامين.
استخدم فقط أواني الطهي المصنوعة من الألمنيوم القوي وغير المقشر. لا ينصح بأوعية النحاس أو الحديد لأن فيتامين سي يتلف عن طريق اللمس.
عند الطهي ، من الجيد تغطية الخضار بالماء والحاوية التي توضع فيها لإغلاقها بإحكام بغطاء.
يتم غلي المنتجات حتى تصبح طرية ، وبعد ذلك يجب إزالتها من الحرارة. كلما زاد الغليان ، زاد فقدان الفيتامينات.
من الجيد تناول أطباق الخضار مباشرة بعد الطهي ، لأنهم يفقدون الفيتامينات بعد البقاء أكثر من ساعة أو ساعتين. بعد الساعة الثالثة يتم تدمير فيتامين سي بنسبة 20-30٪ وبعد 6 ساعات يتم تدميره بالكامل. عند إعادة تسخينها ، تتعطل أيضًا.
تحتاج أيضًا إلى معرفة أنه عند غليان البخار ، يتحلل فيتامين سي بدرجة أقل مما لو تم غليه في الماء.
موصى به:
كيف تحافظ على الطماطم الطازجة طازجة لفترة أطول؟
هناك مئات الأنواع من الطماطم (البندورة). تعتبر تطبيقات الخضروات اللذيذة والعصرية أكثر - على السندويشات الباردة ، في السلطات ، للأطباق المختلفة. علاوة على ذلك ، الطماطم (البندورة) مفيدة للغاية. أنها تحتوي على رواسب حقيقية من الفيتامينات C و A و K والبوتاسيوم (الذي يتحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم) والمنغنيز.
كيف تحافظ على الخبز طازجًا؟
يوجد اليوم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الخبز ويصل سعرها من 80 ستوتينكي إلى 6 ليفات للكيلوغرام. هذه ليست مشكلة ، فليكن هناك لكل جيب وذوق. لكن كيف تحافظ على الخبز طازجًا لأطول فترة ? تبدأ عملية الشيخوخة على الفور ، وبمرور الوقت تظهر آثار غير سارة مثل العفن والعفن الفطري ، مما يجعلنا نرميها في سلة المهملات.
كيف تحافظ على منتجاتك المفضلة لفترة أطول
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ وصحي ، لكن في بعض الأحيان قد يكون الأمر معقدًا للحفاظ على المنتجات طازجة ، حتى في الثلاجة. إذا واجهت هذه المشكلة أيضًا ، فقد حان الوقت لتعلم الحيل الصغيرة التي ستساعدك. تساعد في الحفاظ على نضارة المنتجات لفترة أطول من الوقت.
كيف تحافظ على المنتجات طازجة بدون ثلاجة
عرفت جداتنا العظماء صفات المنتجات وهذا هو السبب في أنهم حققوا أداءً رائعًا بدون ثلاجة. يمكن أن تكون نصائحهم مفيدة في النزهة أو في رحلة أو فقط إذا كانت الثلاجة ممتلئة. يتم تعبئة الزيت جيدًا في وعاء زجاجي نظيف ومغطى بماء مملح مثلج ، والذي يجب تغييره كل يوم على الإطلاق.
كيف تحافظ على شكل جيد بسهولة مع E-Fit؟
العلاجات المضادة للسيلوليت نظرًا لأن الدورة الدموية في الجسم تصبح غير فعالة بشكل متزايد بسبب العمر أو نمط الحياة أو المشاكل الصحية ، يتشكل السيلوليت في أسفل الظهر والبطن والفخذين. يحدث السيلوليت بسبب ضعف النسيج الضام. تتراكم الخلايا الدهنية بين الجلد والأنسجة العضلية وتسبب نتوءات على الجلد.