النظام الغذائي المحفز للمناعة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

من بين الحواجز المادية بين الأعضاء الداخلية والعالم الخارجي ، فإن الجهاز الهضمي له أهمية قصوى. الجهاز الهضمي يشبه الجلد الداخلي ، لكن تبلغ مساحة سطحه حوالي 15 مرة. يحتوي أيضًا على أكبر عدد من الخلايا المناعية في جسمك بالكامل ، والتي تمثل ما يقرب من 60 ٪ من نظام المناعة بأكمله.

قد يبدو مفاجئًا لك أن هناك عددًا أكبر من الخلايا المناعية في الجهاز الهضمي أكثر من أي عضو آخر في جسمك. يتلامس الجهاز الهضمي مع أكبر كمية وعدد من الجزيئات والكائنات المختلفة من أي عضو آخر في جسمك بالكامل. وكمثال على ذلك ، يستهلك الشخص في المتوسط أكثر من 25 طنًا من الطعام في حياته.

يمكن أن يوفر الطعام الذي نأكله دعمًا لهذا الحاجز أو يسبب ضررًا. تساعد العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة الصحية في الحفاظ على حاجز صحي. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفاتيديل كولين أو سلائفه ، الكولين ، مفيدة بشكل خاص في دعم الحاجز المعدي المعوي الصحي ، حيث أن الفوسفاتيديل كولين هو أحد مكونات الغشاء المخاطي الواقي. تشير الدراسات إلى أن الوجبات الغذائية منخفضة الكولين تؤدي إلى انخفاض مستويات الفوسفاتيديل كولين وانخفاض المناعة.

يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في دعم خلايا الجلد والجهاز الهضمي والرئتين ، وهي العوائق الرئيسية التي تفصل بينك وبين البيئة الخارجية ، ويعزز تكوين بطانة واقية في الجهاز الهضمي. الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل تلك الموجودة في الأسماك ، والمجموعة الصحية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون ، يمكن أن تحافظ أيضًا على صحة خلايا الجهاز الهضمي.

أخيرًا ، الأطعمة الغنية بالألياف ، والفواكه والخضروات الطازجة بشكل عام ، تعزز صحة الجهاز الهضمي بعدة طرق. تتخمر من البكتيريا الصديقة في القولون وتشكل أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، والتي تستخدم كوقود للخلايا والمسارات المعدية المعوية. تساعد الألياف أيضًا في إزالة السموم التي يمكن أن تؤثر سلبًا على خلايا ومسارات الجهاز الهضمي وتحافظ على وظيفة الجهاز الهضمي بشكل عام.

أظهرت الأبحاث التي أجريت على مدى السنوات العشر الماضية أن التغذية تلعب دورًا مهمًا في دعم إنتاج ووظيفة الخلايا والجهاز المناعي. البروتين ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية وبعض الفيتامينات والمعادن هي مفتاح نظام المناعة الصحي.

البروتين والجهاز المناعي

تظهر العديد من الدراسات أن سوء التغذية بالبروتين يمكن أن يكون له مجموعة متنوعة من الآثار الضارة على جهاز المناعة. في الواقع ، قد يكون سوء التغذية بالبروتين عاملاً مهمًا يساهم في الانقلاب المصلي لفيروس نقص المناعة البشرية (وهي عملية يصاب فيها الشخص المعرض بشدة لفيروس نقص المناعة البشرية بالفيروس). تشير الدراسات إلى أن نقص البروتين عالي الجودة يمكن أن يؤدي إلى استنفاد الخلايا المناعية ، وعدم قدرة الجسم على إنتاج الأجسام المضادة ، ومشاكل أخرى في جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الجهاز المناعي يمكن أن يتعرض لخطر شديد حتى من خلال تقليل كمية البروتين الكافية بنسبة 25٪.

يتكون البروتين من 20 من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك للنمو والإصلاح ، ويبدو أن بعض هذه الأحماض الأمينية لها أهمية خاصة لجهاز المناعة.على سبيل المثال ، تعتبر الأحماض الأمينية الجلوتامين والأرجينين علاجًا غذائيًا للمرضى الذين يخضعون للجراحة نظرًا لقدرتها على تحفيز جهاز المناعة. ومن المثير للاهتمام ، أن النقص في تلك الأحماض الأمينية ليس فقط هو الذي يمكن أن يعرض الجهاز المناعي للخطر ، ولكن عدم التوازن في نسب الأحماض الأمينية يمكن أن يؤثر أيضًا على الاستجابة المناعية.

لذلك ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي الذي يحافظ على نظام المناعة الصحي على الأطعمة التي توفر بروتينًا كاملًا وعالي الجودة ، مثل البيض والأسماك وبلح البحر ولحم الغزال. تعد العديد من الخضروات والحبوب أيضًا مصادر ممتازة للعديد من الأحماض الأمينية المنشطة للمناعة ، بالإضافة إلى مصادر البروتين الأخرى ، فهي مفيدة بشكل خاص.

أهم الفيتامينات لوظيفة المناعة الصحية

كما نوقش أعلاه ، يستخدم جسمك مجموعة متنوعة من الأساليب للحفاظ على حمايته من مسببات الأمراض الضارة في البيئة ، لذلك قد لا يكون مفاجئًا أن جميع الفيتامينات تقريبًا مطلوبة للحفاظ على جوانب معينة من جهاز المناعة وتعزيزها. حظيت بعض الفيتامينات باهتمام أكبر في الأدبيات العلمية لأنها مهمة بشكل خاص لنظام المناعة الصحي.

لقد كتب الكثير عن دور فيتامين سي في دعم جهاز المناعة. يبدو أن فيتامين ج يدعم تقليل مدة وشدة الأعراض المرتبطة بالعدوى الفيروسية التنفسية المذكورة أعلاه ، ويعزز الوظائف الخلوية البلعمية ، ويحافظ على صحة وظيفة الخلايا التائية. يوفر فيتامين ج أيضًا نشاطًا مضادًا للأكسدة لدعم التئام المناطق الملتهبة. الحمضيات هي مصدر ممتاز لفيتامين سي. تعتبر العديد من الخضروات أيضًا مصادر ممتازة لفيتامين C ، مثل البقدونس الطازج والقرنبيط النيء والخردل والخضروات الخضراء والخس.

العديد من فيتامينات ب مهمة جدًا أيضًا للحفاظ على نظام المناعة الصحي. على سبيل المثال ، يعزز فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) إنتاج وإطلاق الأجسام المضادة من الخلايا البائية. نتيجة لنقص فيتامين ب 5 ، تنخفض مستويات الأجسام المضادة المنتشرة. حمض الفوليك ، أو بشكل أكثر دقة نقصه ، يؤدي إلى انخفاض في الخلايا التائية ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض في فعالية العوامل القابلة للذوبان ، ونقص فيتامين ب 6 يثبط باستمرار الخلايا التائية. قد يؤدي نقص فيتامين ب 1 (الثيامين) و ب 2 (الريبوفلافين) إلى تعطيل الاستجابة الطبيعية للأجسام المضادة ، ويبدو أن المستويات المنخفضة من فيتامين ب 12 تثبط الخلايا البلعمة وربما وظيفة الخلايا التائية.

يمكن أن تكون جميع الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه تقريبًا مصادر ممتازة لبعض هذه الفيتامينات على الأقل ، لكن بعض الخضروات مفيدة بشكل خاص لأنها مصدر ممتاز للعديد من هذه الفيتامينات التي تحمل المناعة. على وجه الخصوص ، يعد الخس مصدرًا ممتازًا للفيتامينات B1 و B2 و C وحمض الفوليك. يعتبر اللفت والسبانخ المسلوق مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك وفيتامين B6 وفيتامين C. يعتبر القرنبيط مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وحمض الفوليك ومصدر جيد جدًا لفيتامين B5 و B6. يعتبر الفطر النيء أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين B2 وفيتامين B5. الفلفل الأحمر مصدر ممتاز لفيتامين ب 6. يمكن الحصول على فيتامين ب 12 من الأطعمة التي تحتوي على البروتين مثل الأسماك وبلح البحر ولحم الغزال والكبد.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك مهمة أيضًا للصحة العامة. تشمل المصادر الممتازة لفيتامين أ العديد من الخضروات مثل السبانخ والبقدونس الطازج والجزر. تشمل المصادر المركزة لفيتامين K القرنبيط النيء ، وكذلك الخضراوات الأكثر خضرة مثل السبانخ والهليون.

المعادن التي تدعم جهاز المناعة لديك

الزنك هو أحد المعادن الموجودة في الطعام الذي حظي بأكبر قدر من الاهتمام لقدرته على الحفاظ على وظيفة المناعة. يعتبر الزنك منبهات المناعة القوية ، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى تثبيط عميق لوظيفة الخلايا التائية.الأطفال الذين يعانون من نقص حاد في الزنك تظهر عليهم علامات تأخر في النمو وقابلية للإصابة بالعدوى.

ومع ذلك ، فإن الزنك الزائد يظهر أيضًا آثارًا سلبية على عمل الجهاز المناعي ويمكن أن يثبط الخلايا البلعمية (الضامة والعدلات). لذلك ، من المهم الحفاظ على مستويات الزنك الكافية ولكن ليس الزائدة. يمكن تناول مستويات الزنك الصحية من خلال تضمين مصادر جيدة للزنك ، مثل البنجر المسلوق والملفوف ولحم الضأن والفطر النيء والكبد.

العديد من المعادن الأخرى مهمة في دعم وظيفة المناعة. أظهرت الدراسات السريرية أن نقص الحديد يؤثر على الأجسام المضادة ووظيفة الخلية. يرتبط نقص النحاس بزيادة العدوى ويمكن أن يضعف نمو الخلايا المناعية ، مثل الخلايا التائية والخلايا البلعمية. السيلينيوم والمنغنيز مهمان في المساعدة على التئام الالتهاب ويمكن أن يكونا منبهات المناعة.

يمكن الحصول على السيلينيوم من الأسماك وبلح البحر ، وكذلك من التوفو والحبوب الكاملة. المصادر الممتازة للعسل هي اللفت والكبد والفطر النيء ومصادر جيدة جدًا هي السبانخ والهليون والبنجر السويسري المسلوق. يمكن توفير الحديد من البقدونس الطازج والتوابل مثل الزعتر أو القرفة والتوفو والفول والبازلاء ، بالإضافة إلى العديد من الخضروات الأخرى مثل السبانخ والخس.