2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ألبانيا ، واحدة من أصغر دول البلقان ، والتي كانت حتى وقت قريب لا تعتبر مثالاً على الضيافة ، هي في الواقع جنة حقيقية لمحبي سياحة الطهي. السكان المحليون مبتسمون وودودون وسيسعدون بتقديم المأكولات الألبانية التقليدية.
ستندهش عندما تجد أن معظم الأطباق التي يتم تحضيرها واستهلاكها في ألبانيا تشبه إلى حد كبير أطباقنا ليس فقط في التحضير ولكن أيضًا بالاسم.
فيما يلي بعض ملفات المعجنات الألبانية النموذجية ويمكنك أن تصنع تناظرك الخاص مع مطبخنا المحلي:
حلوى تريليتشي الوطنية ، المحضرة من أعشاب من الفصيلة الخبازية المخبوزة
المنتجات الضرورية: 6 بيضات ، 320 جرام سكر ، 400 جرام طحين ، 320 جرام حليب بودرة ، 250 جرام شراب كراميل ، 1.8 لتر حليب ، 380 جرام كريمة حلوة ، 2 كيس سكر فانيليا ، 1 كيس بيكنج بودر
طريقة التحضير: نخفق بياض البيض ونضيف السكر والفانيليا ثم صفار البيض واحدا تلو الآخر. اخفقي كل شيء جيدًا ، أضيفي الدقيق والفانيليا واخلطيهم. يُخبز الخليط لمدة 40 دقيقة على 180 درجة ، ويجب تسخين الفرن مسبقًا. يتم ثقب المستنقع في عدة أماكن بشوكة حتى يتمكن من التنفس. بشكل منفصل ، سخني الكريمة على طبق ساخن واسكبيها في المقلاة التي يُخبز فيها الرغيف ، ثم توضع عليه. سخني 500 مل من الحليب وأضيفي الحليب البودرة مع التحريك المستمر. نضيف باقي الحليب وبعد التسخين الكافي ، ولكن بدون غليان ، اسكب خليط الحليب فوق المستنقع. اتركيه ليبرد ، وزعيه بشراب الكراميل وكيكة تريليتشي جاهزة للتقديم.
البوريك الألباني
المنتجات الضرورية: كيس واحد من عجين الفطير ، 500 جرام سبانخ ، 1/2 زبادي ، 3 ملاعق كبيرة. جبنة قريش ، 200 جرام جبن مبشور ، 5 بيضات ، صفار واحد ، ملح ، فلفل و زعتر حسب الرغبة
طريقة التحضير: يخفق الحليب والبيض ويضاف السبانخ المفروم والجبن والجبن والزعتر والفلفل الأسود والملح. كل شيء يمتزج جيدًا. ضعي ورقة أو اثنتين من عجين الفطير في مقلاة مدهونة بالزبدة وضعي الحشوة عليها ، ثم غطيها بورقة العجين التالية ، مع إحكام إغلاق حواف الأوراق بعناية حتى لا تنفد الحشوة. بدل ورقة من العجين والحشو ، وفي الأعلى يجب أن تبقى صفيحة عجين تسقى بالصفار المخفوق مع قليل من الماء يتم خبز كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.
موصى به:
مقبلات المعكرونة للعق أصابعك
هناك الآلاف من أنواع المعكرونة - من السباغيتي واللازانيا إلى المعكرونة من بلدان بعيدة مثل تايلاند والصين. يُصنع المعجون من دقيق القمح والماء ، وفي بعض الأحيان يُضاف البيض. في الآونة الأخيرة ، أصبح معجون دقيق الذرة متاحًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
سوف تلعق أصابعك! إليك ما يجب طهيه مع مخلل الملفوف المتبقي
يقترب موسم مخلل الملفوف ببطء وثبات من نهايته. في كل منزل نلف بعض الكرنب الآخر ، لكننا سئمنا منذ فترة طويلة من الأواني الشتوية التقليدية. سارمي ، لحم خنزير بالكرنب ، ملفوف للمقبلات مرشوشة بالفلفل الأحمر - كلهم جعلونا سعداء في الأشهر السابقة.
خمسة خيارات شهية من Guacamole ، والتي سوف تلعق أصابعك
صلصة جواكامولي مصنوعة من الأفوكادو الناضج جيدًا. وطن Guacamoleto هو المكسيك. ويحتفل بتاريخ 16 سبتمبر يوم غواكاموليتو العالمي ، وهذا سبب وجيه لخلط وجبتك الخفيفة اللذيذة. صنع الجواكامولي منزلي الصنع بسيط وسهل للغاية. كل ما هو مطلوب هو ثمرة أفوكادو ناضجة.
تحقق من الأطباق النموذجية التي تطبخها الجدات حول العالم لأحفادهم
بغض النظر عن مكان وجودهن في العالم ، فإن هدف كل الجدات هو أن يشبع أحفادهن. هناك أطباق نموذجية حول العالم تعدها الجدات في أغلب الأحيان ، تمامًا كما تسعدنا جداتنا في أغلب الأحيان بمكيس وفطائرها المصنوعة منزليًا. مستوحاة من فكرة تقديم أطباق الجدة الأكثر نموذجية في أجزاء مختلفة من العالم ، سافر المصور Gabriele Galimberti إلى عشرات البلدان وألف معرض Delicacies with Love.
ذاكرتي العزيزة! لا تلعق عجينة المعجنات النيئة من الوعاء
قد تكون هذه ذكرى عائلية ثمينة للراحة وطفولة ماضية - والدتك تصنع الكعك أو المعجنات اللذيذة في عطلات نهاية الأسبوع وبعد وضعها في الفرن للخبز ، تسرع في لعق العجينة النيئة واللذيذة جدًا المتبقية في الوعاء الذي تتواجد فيه. مطبوخ. ربما الآن ، عندما تكبر ، ما زلت تفعل ذلك.
