2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، قيل الكثير عن الجودة الرديئة والمكونات الضارة في السلامي. هل يمكن أن تتغير هذه الممارسة؟ وفقًا لعلماء الأحياء الدقيقة من المعهد الكتالوني لأبحاث الأغذية والزراعة في جيرونا - يمكن ذلك.
وفقًا للعلماء ، من أجل أن يصبح السلامي أكثر ذوقًا وفائدة ، يجب إضافة شيء واحد فقط - Baby aki. نعم ، لا تصدق كما يبدو ، هذا هو الطريق. وجد الباحثون أن بكتيريا البروبيوتيك ، الموجودة في براز الأطفال ، يمكنها تحويل اللحوم الحارة إلى أطعمة صحية.
يحتوي البراز البشري على مستويات معينة من العصيات اللبنية و bifidobacteria. أظهرت الدراسات أنه في براز الأطفال الأصحاء حتى عمر 6 أشهر ، تكون مستوياتهم مرتفعة للغاية مقارنة بمستويات البالغين.
تم استخراج ثلاث سلالات من البكتيريا من فضلات الأطفال. تم استخدامها في ستة أنواع من النقانق ، إلى جانب ثلاث سلالات من مزارع البادئ المشتراة. لم يقتصر الأمر على زيادة عدد بكتيريا الأطفال فحسب ، بل كانت تحتوي على 100 مليون خلية لكل جرام من النقانق. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين صحة المستهلكين بشكل كبير.
تلا ذلك تذوق من قبل هيئة محلفين مستقلة. مما لا شك فيه أن السلامي المنتج من المنتج النهائي المعطر في حفاضات الأطفال وجد أن مذاقه جيد للغاية. ومع ذلك ، كان لديهم أيضًا محتوى أقل من الدهون والملح.
بعد الاكتشاف ، هناك اتجاه بالفعل لإنتاج هذا النوع من المنتجات. يمكن استخدام بكتيريا البروبيوتيك من براز الأطفال في النقانق المخمرة المجففة. عمليتها الرئيسية هي التحلل ، مما يعطي الطعم الحاد المميز ، والملمس السهل للمضغ واللون الأحمر العميق.
عادة ، تُصنع النقانق المخمرة من خليط من اللحم المفروم والملح والسكر والتوابل وعوامل التقسية. مع هذا الخليط يتم ملؤها في الأمعاء.
كما تستخدم البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة أو مزارع البادئ والتي تضاف أثناء الإنتاج. أنها تمنع تطور البكتيريا الضارة بالمنتج.
موصى به:
يمكن أن تكون العصائر الطازجة خبيثة
لذيذ للغاية ومنعش عصائر طازجة والعصائر الطازجة ليست متعة يمكن للجميع تحملها. صحيح أن معظمها مفيد للغاية في حالة أو أخرى من حالات الجسم ، ولكن بالنسبة لبعض الأمراض يمكن أن تكون ضارة جدًا. لا ينبغي تعزيز فهم أن عصائر الفاكهة والخضروات لها تأثير علاجي.
يمكن أن تكون الأطعمة الصحية ضارة أيضًا
هناك مقولة مفادها أن الخير ليس جيدًا. اتضح أن الأطعمة الصحية قد لا تكون مفيدة وضارة ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. هذا ما أشار إليه علماء من جامعة كانساس ، نقلاً عن التلغراف. عندما تفرط في تناول منتجات مثل البروكلي والعنب البري ، فإن جسمك سيتراكم الكثير من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تكون خطيرة بالنسبة له.
لماذا يمكن أن تسبب النقانق السرطان؟
تعتبر النقانق وخاصة اللحوم المدخنة من المواد المسببة للسرطان وبالتالي فهي خطيرة للغاية على الصحة. وفقًا لدراسة أجريت في عام 2002 ، فإن الأشخاص الذين يميلون إلى تناول الأطعمة الحيوانية أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان بثلاث مرات من أولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان.
يمكن أن تكون البيتزا مفيدة للخصر
حتى الآن ، كانت البيتزا تعتبر عدو الأكل الصحي. اتضح أنه قد لا يكون ضارًا إذا تم تحضيره بشكل صحيح ، كما يقول علماء من جامعة ماريلاند. يُعتقد أنه إذا تم تحضير البيتزا من دقيق القمح الكامل - بدلاً من الدقيق الأبيض ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبزها على درجة حرارة 250 درجة ، فلن تكون ضارة فحسب ، بل قد تكون مفيدة لخصرنا.
من الصعب تصديق ذلك! يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة مفيدة
أظهرت دراسة أن الدهون الموجودة في المنتجات المعروضة في سلاسل الوجبات السريعة يمكن أن تساعد في الوقاية من أكثر أشكال سرطان الجلد فتكًا. وجد الخبراء أن حمض البالمتيك ، الموجود في منتجات مثل البرغر والبسكويت والوجبات الخفيفة ، يشارك في عملية تصبغ الجلد وبالتالي يمكن أن يحمي الجلد من الطفرات الضارة في سرطان الجلد.
