2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الرجلة يُعرف أيضًا بالديبيليتات وينحدر من عائلة ديبيليتس وهو في الواقع نبات بري ، ولكنه يُزرع في بعض دول أوروبا الغربية ، بلون أخضر أو أصفر.
البراعم الصغيرة ، السيقان اللحمية وتستخدم في الطبخ أوراق الرجلة. يتم قطع الجزء السفلي من الساق وغسل الخضار جيدًا بالماء.
الرجلة تنضج من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف. الرجلة منخفضة في السعرات الحرارية ، ولها طعم مر قليلا ، بعد قطف لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. لأغراض الطهي من الأفضل استخدام طازجة.
المصريون القدماء والإغريق والرومان أكلوا الرجلة عن طيب خاطر ، معتبرين النبات كدواء. كتب عنها أبقراط وبليني ، واستخدموها ، وفي العصور الوسطى كانت تعتبر هدية "مباركة" بين العرب.
تسريب عشب الرجلة له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات (صب ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة مع كوب من الماء المغلي ، اتركها لمدة ساعتين ، قم بتصفية وشرب 2 ملاعق كبيرة 3-4 مرات في اليوم).
في لبنان حتى يومنا هذا الرجلة هو جزء لا يتجزأ من سلطة فاتوش التقليدية ، يقلىها الصينيون مع براعم الفاصوليا ، ويأكل الفرنسيون عن طيب خاطر حساء الخضار الكريمي من الرجلة.
الرجلة لها طعم لاذع قليلاً ، وإحساس طفيف بالحرق ، وهي تشبه الفلفل النباتي.
اليوم الرجلة يعتبر من الحشائش التي يعاني منها البستانيون وسكان الصيف بطرق مختلفة.
ولكن في غضون ذلك ، تم استخدام هذه العشبة الصغيرة غير الواضحة من قبل المعالجين القدامى. كان الإغريق والمصريون القدماء على دراية جيدة بالخصائص المفيدة للرجلة.
يتمتع هذا النبات في الوقت الحاضر باحترام كبير في الدول الآسيوية.
هناك ينمو العشب كخضروات ويستخدم للأغراض الغذائية والطبية.
الرجلة المتبل - توابل ممتازة لأطباق اللحوم ، تسير بشكل جيد مع الحساء والأطباق الرئيسية من الخضار. كطبق جانبي حار يقدم مع أطباق اللحوم والأسماك ، يضاف إلى الصلصات والمايونيز الحار. في فرنسا وأرمينيا وأوزبكستان ، يتم تحضير سلطات الفيتامينات من الرجلة الممزوج بالأعشاب الحارة.
فرفحين الثوم مقبلات
الرجلة - 300 جم
كريمة حلوة - 2 ملعقة كبيرة.
ثوم - 2 فصوص
زيت - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل
سول
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
الرجلة يتم تنظيفها وغسلها وغليها لاستخراج المواد المرة ثم تركها تجف.
يُفرم الثوم ناعماً ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً ، ويُرش بالدقيق ويُخفّف بقليل من الماء.
نضيف الرجلة ، ونغلي لمدة قصيرة وتضاف البهارات والقشدة.
موصى به:
كيفية تخزين الرجلة
الرجلة أو ما يسمى Portulaca Oleracea هو نبات من عائلة Portulacaceae ، والذي غالبًا ما يتم قبوله كحشيش في بلدنا وهو نبات ثمين بسعر مرتفع خارج بلغاريا. الرجلة هي خضروات ذات أوراق خضراء شائعة جدًا وقليلة النسيان تم زراعتها في الماضي ، وفي الوقت الحاضر غالبًا ما تكون موجودة في قائمة جميع أولئك الذين يتناولون طعامًا صحيًا.
الرجلة
الرجلة / Portulaca oleracea / هو نبات عشبي سنوي من عائلة Tuchenicevi. ومن المعروف أيضا باسم الكتلة والدهون والدهون. لها ساق زاحفة ونضرة ومتفرعة يصل طولها إلى 50 سم ، والأوراق السفلية للعشب متتالية والأعلى - عكسها. كلها ملقمة ، سمين وبراقة. أزهار الرجلة صغيرة ، مفردة أو 2-3 ، تجلس على فروع الساق.
الرجلة - طعام لذيذ يشفي
في بلدنا ، يتم التعامل مع الرجلة كحشيش. يحاول الناس جماعيا التخلص منه وتدميره. في الوقت نفسه ، في كل مكان آخر في العالم ، تعتبر هذه الخضار قيمة ، تُزرع وتُباع بسعر مرتفع إلى حد ما. في تركيا واليونان يتم تسويقه على أنه خس ، وسعره في ألمانيا أعلى بعدة مرات من سعر العنب.
الرجلة يخفض نسبة السكر في الدم بشكل كبير
وفقًا لعلماء من جامعة تكنولوجيا الغذاء في بلوفديف ، يمكن أن يخفض الرجلة مستويات السكر في الدم في غضون شهرين فقط. الحشيش المشهور له تأثير مفيد في الوقاية من أمراض مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع الثاني والسعال.
وصفات طازجة ومفيدة مع الرجلة
الرجلة نبات مفيد للغاية وقيِّم ، على الرغم من نسيانه قليلاً في بلغاريا. اتضح أنه يحتوي على فيتامين سي أكثر من معظم الفواكه الحمضية. يحتوي النبات على أوراق نباتية ويوصى باستهلاكها طازجًا. يمكن أن تساعد الرجلة ، المعروفة أيضًا باسم الدهون ، في العديد من المشكلات الصحية.
