2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر زراعة الزيتون من أولى إنجازات الحضارة الإنسانية. وفقًا للبيانات الأثرية ، تمت زراعة الزيتون قبل ثلاثة آلاف عام من العصر الجديد.
لقرون ، تمت زراعة الزيتون في جزيرة كريت وسوريا. لطالما كان الزيتون أحد المصادر الرئيسية للدخل في مملكة مينوان.
ثم قام البحارة الفينيقيون بنشرهم على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط. زيت الزيتون - لطالما كان زيت الزيتون مقدسًا.
في المسيحية ، غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون في سر الدهن. في العديد من الثقافات ، تم وضع زيت الزيتون على جثث الموتى قبل الدفن.
أخذ المستوطنون في العالم الجديد معهم العنب والزيتون لاستخدامه ليس فقط كغذاء ولكن أيضًا في طقوسهم. اليوم ، تعد كاليفورنيا أحد الموردين الرئيسيين للزيتون خارج البحر الأبيض المتوسط.
يبلغ متوسط عمر شجرة الزيتون خمسمائة عام ، ولكن يمكن أن يصل عمر بعض الأشجار إلى ألف وخمسمائة عام.
تشير التقديرات إلى أن عمر الأشجار على جبل الزيتون في القدس ، المعروف أيضًا باسم جبل الزيتون ، يتجاوز ألفي عام. الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود هو فقط في درجة نضجها.
الزيتون الناضج أسود اللون. يستخدم أكثر من تسعين في المائة من زيتون العالم لصنع زيت الزيتون. يقع ما يقرب من ثمانية وتسعين في المائة من الأراضي المستخدمة لزراعة الزيتون في البحر الأبيض المتوسط.
هناك حوالي خمسمائة مليون شجرة زيتون في أوروبا. يتم حصاد الزيتون من شهر نوفمبر ، بعد ستة إلى ثمانية أشهر من التزهير. في حالة استخدامها لزيت الزيتون ، يتم إرسالها إلى آلات العصر في يوم التجميع.
الزيتون المقطوف حديثًا غير صالح للأكل - فهو مر جدًا. لتصبح صالحة للأكل ، يجب أن تكون منقوعة في ماء مالح بملح البحر.
موصى به:
زيت الزيتون
تشير العديد من الدراسات إلى أن الدهون هي السبب الرئيسي لجميع أمراض وآفات المجتمع الحديث. وبالمثل ، يصر المزيد من الخبراء على أن زيت الزيتون هو الدهون التي يجب أن نختارها ونستهلكها يوميًا. والسبب في ذلك هو أنه بالإضافة إلى صفات الطهي والمذاق الممتازة ، زيت الزيتون بدون شك يمكن تعريفه كنوع من الطب لجسم الإنسان.
زيت الزيتون يحمي الكبد
نظرًا لفوائده الصحية العديدة ، يعتبر زيت الزيتون بحق هدية حقيقية من الطبيعة. ينصح به كل من الأطباء والطب الشعبي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والجلد والشعر. ومع ذلك ، تنسب الدراسات الجديدة المزيد من الفوائد غير المتوقعة لزيت الزيتون.
مع الزيتون والشاي الأخضر والتوت والتوت ضد السرطان
تظهر الدراسات التي أجرتها جمعية أبحاث السرطان الأمريكية في فيلادلفيا أن الشاي الأخضر والزيتون والفواكه ذات النواة تحتوي على مكونات مفيدة جدًا وقوية في مكافحة السرطان. وفقًا للعلماء ، بعد مرور بعض الوقت ، يمكن أن يكون لهذه المكونات تأثير قوي على المرض ، ويمكن استخدام خليط منها بشكل خاص كوسيلة لوقف نمو الأورام في الجسم.
نصائح لتخزين الزيتون
إذا كنت تتساءل عن كيفية إبقاء الزيتون لذيذًا ورائعًا لفترة طويلة ، فإليك بعض الحيل الصغيرة التي ستساعدك. لنصف كيلو زيتون الخليط كالتالي: 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل أو الزعتر ، 2 ملعقة كبيرة. خل التفاح ، 2-3 أوراق غار ، 1-2 فص ثوم ، مقطع إلى شرائح رقيقة ، قشر 1 ليمونة ، 1 بصلة متوسطة ، 4-5 ملاعق كبيرة.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
