2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم إعداد العشاء بشكل مثالي ، ويتم اختيار ملحقات الطاولة وترتيبها ، ويتم سكب النبيذ في الأكواب.
يأتي وقت للطبق الرئيسي ، أنت تقدمه ، يجرب الضيوف اللقمة الأولى وترى كيف لا يبتسم أحد. اللحم ليس له طعم ، يمكنك أن ترى ذلك بنفسك.
ماذا تكون الخلط بينه وبين تحضير اللحوم ؟ سواء كانت مالحة أو جافة مع صلصة خاطئة - فهذه أخطاء كلاسيكية يمكن تصحيحها بالتجربة.
تعرف على الأكثر شيوعًا خطأ عند طهي اللحوم.
الخطأ رقم 1 - أنت في عجلة من أمرك
من المهم عندما نبدأ نحن نطبخ اللحم يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. خذ وقتًا ، إذا كنت ستستخدم منتجًا مجمدًا ، للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسلاسة. من المهم أيضًا مسح اللحم جيدًا بمنشفة ورقية للحصول على سطح جاف قبل الطهي.
إذا كنت ستنقع اللحم ، خذ وقتًا كافيًا لهذه المرحلة أيضًا. يستغرق امتصاص النكهات وزيادة تأثير التتبيلة بعض الوقت. ثلاثون دقيقة هي الحد الأدنى ، ولكن يفضل أن تكون أطول إذا استطعت.
الخطأ رقم 2 - الاختيار غير الصحيح وكمية التوابل
عادة ما يكون التوابل مسألة ذوق ، ولكن القاعدة الأساسية في ثقافة الطعام الحديثة هي أنه كلما زادت جودة اللحم ، قل استخدام التوابل في الطهي. تذكر أنه يجب إضافة الملح والفلفل في النهاية.
الخطأ الثالث - النفط أم الزيت؟
الإجابة المختصرة على هذا السؤال هي: كلاهما. ابدأ بقلي اللحم في قليل من الزيت ثم أضف القليل من الزيت في نهاية الطهي حسب الرغبة. يمكن للزيت أن يتحمل درجات حرارة أعلى بكثير من الزيت ولا يحترق بسهولة في المقلاة.
الخطأ رقم 4 - أنت تضع الكثير من اللحم في المقلاة
لا تنخدع أنه أسرع لمجرد أنك تضع أكبر عدد ممكن من المنتجات في المقلاة. بهذه الطريقة تخاطر بأن تكون النتيجة سيئة. القاعدة الأساسية هي أنه يجب أن يكون هناك مساحة كافية في المقلاة حتى لا يتم سحق اللحم ويصبح لونه مسمرًا.
الخطأ رقم 5 - خطأ عند اختيار أسلوب الطهي
يعتمد أسلوب الطهي الأكثر ملاءمة على الحيوان الذي يأتي منه اللحم.
الشواء والشواء - يتم استخدام شرائح اللحم الطري بشكل أساسي من منتصف أو ظهر الحيوان ؛
الحساء والمرق - للحوم الأمامية ذات النسيج الضام الأقوى ، والتي تتطلب وقت طهي أطول ؛
تُخبز في الفرن - لقطع أكبر من اللحم من الخلف ، وكذلك اللحم الأمامي ، وهو جيد للطهي على نار خفيفة ولفترة طويلة.
موصى به:
أكبر خمسة أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير
غالبًا ما يحدث أن تصبح شرائح لحم الخنزير جافة ومحمصة. لمنع هذا الحادث في المطبخ ، فقط تجنب ما يلي أخطاء عند طهي شرائح لحم الخنزير . 1. اختر العظم بدلاً من العظم إذا كنت ترغب في منع شرائح اللحم من الجفاف ، فمن المهم أن تبدأ باختيار شرائح اللحم المناسبة.
التفاصيل الدقيقة في طهي اللحوم
يصبح اللحم المطهي لذيذًا جدًا إذا اتبعت بعض التفاصيل الدقيقة في تحضيره. يتضمن الطهي الكلاسيكي للحوم قلي اللحم ، ثم يتم تغطيته بغطاء ويطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من السائل. يعد طهي اللحم مثاليًا لطهي اللحم القاسي أو أضلاع لحم البقر أو كتف لحم الخنزير.
أسرار الطهي في طهي اللحوم
لمعرفة ما إذا كان اللحم عالي الجودة ، اضغط عليه بإصبعك. إذا استعاد الثقب شكله على الفور ، فهذا يعني أن اللحم طازج وذو جودة عالية. لإذابة اللحوم المجمدة ، ضعيها في قدر واتركيها في درجة حرارة الغرفة العادية. لا تتركه في مكان شديد الحرارة ولا تغمره بالماء.
كيفية طهي اللحوم - تعليمات خطوة بخطوة
قم بإعداد اللحوم الخاصة بك لطاولات العطلات كمحترف من خلال نصائحنا البسيطة. حتى و إن اللحوم القاسية للطبخ مثل فخذي الضأن تذوب في فمك إذا نقع في مرق عطري. أولا، اقلي اللحم ومذهّبة بالخضار ثم نضيف السائل. الخطوة 1: يتبل اللحم ويسخن قدرًا بغطاء.
7 أخطاء طهي مزعجة نرتكبها جميعًا
لابد أنك تطبخ بشكل لذيذ وعائلتك تعشق كل التخصصات التي تقدمها لهم. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنع اللاوعي من ترتكب أخطاء صغيرة في الطبخ . هناك أشياء نقوم بها ، معتقدين أن الطبق بهذه الطريقة سيكون أفضل أو أننا سنجعله أسهل. دعنا نرى أيها الأكثر شيوعًا أخطاء في المطبخ الذي اعترف به كل منا مرة واحدة على الأقل.
