2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم تشكيل المطبخ الوطني لبلد ما لعدة قرون. كل واحد منهم اقترض شيئا من مكان ما. نشأ هذا التنوع واختلاط الأذواق من حركة وهجرة الشعوب ذاتها. كانت العديد من المنتجات غير معروفة ، ولكن بعد اكتشاف أراضٍ وقارات جديدة تمت زراعتها بنجاح في أماكن أخرى.
المطبخ البلغاري ليس استثناءً بسبب موقعه وسنوات هيمنته وطريقة الحياة ذاتها. حتى إذا كان هناك من يعارض جنسية بعض الأطباق ، فيمكننا سرد بعض الأطباق النموذجية التي أعدتها جداتنا بأمان.
فيما يلي أكثر عشرين طبقًا بلغاريًا رمزية:
1. شوربة بوب
الصورة: VILI-Violeta Mateva
في المقام الأول سنضع حساء الفول التقليدي. لقد سمعنا عن وعاء يغلي مع حساء الفاصوليا المعطر في العديد من الحكايات الشعبية. يتم تحضير حساء الفاصوليا من الفاصوليا المسلوقة والخضروات والنعناع بالضرورة كتوابل.
2. خبز القمح
الصورة: فانيا جورجيفا
دائما بجانب حساء الفاصوليا يجلس وبني ذهبي خبز حنطة. إنه دائمًا على الطاولة وهو رمز مرتبط بالتقاليد البلغارية.
3. الزبادي
إنه الطعام الأكثر رمزية في مطبخنا الوطني الزبادي التي نعرفها في جميع أنحاء العالم تقريبًا. الزبادي منتج يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب. التخمير ناتج عن نوعين من البكتيريا - Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus ،
4. تاراتور
مع الزبادي يمكننا تحضير طبق تقليدي آخر - الطراطور. الطراطور هو نوع من الحساء البارد المصنوع من اللبن والماء والخيار المفروم والشبت والثوم المسحوق والزيت والملح.
5. مسقعة
طبق مبدع آخر هو محبوبنا مسقعة. محضرة من اللحم المفروم والبطاطس والبصل والطماطم والبندورة والمخبوزات بالفرن.
6. سلطة شوبسكا
على طاولة البلغاريين يجب أن يكون هناك سلطة طازجة لطيفة لباردة براندي المشمش - سلطة شوبسكا محضرة من الطماطم الطازجة والخيار والفلفل المشوي والبصل ورشها بالبقدونس الطازج والجبن المبشور.
7. جبن شوبسكي
الصورة: إيلينا ستيفانوفا يوردانوفا
محضرة بجبن البقر محلات الجبن على غرار الجبن ، الذي يحسدنا عليه كل محبي المطبخ الجيد. سريع وسهل ولذيذ. لذلك نحتاج إلى الجبن والبيض والطماطم والزبدة.
8. سارمي
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
سارميت هو طبق تقليدي يتم تحضيره في الصيف من ورق العنب وفي الشتاء - من مخلل الملفوف. يمكن أن تكون خالية من الدهون ، مع الأرز أو اللحم فقط أو اللحم المفروم.
9. كاباما
الصورة: إيلينا ستيفانوفا يوردانوفا
يتم تحضيره في العديد من مناطق بلغاريا لعيد الميلاد (وليس فقط في عيد الميلاد) كاباما. يكمن سر الكاباما اللذيذ في الجمع بين مخلل الملفوف وأنواع مختلفة من اللحوم. أشهرها بالطبع بانسكا كاباما.
10. حساء المعدة
الصورة: Admin
يجب تضمين هذه القائمة حساء الكرشة محضرة من لحم البقر المسلوق والمقطع ناعماً أو لحم الخنزير مع الكثير من الثوم والخل والفلفل الأحمر الحار أو الفلفل
11. حساء السمك
الصورة: Zoritsa
كدولة غنية بالموارد المائية والأسماك بشكل طبيعي و حساء السمك محترمون. حساء السمك التقليدي هو حساء واضح من عدة أنواع من الأسماك وهو بالضرورة شهي للنكهة.
12. لحم العجل المسلوق
الصورة: فيليشكا شتاربانوفا
يخنة لحم البقر عبارة عن حساء نقي من اللحم البقري والجزر والبطاطس والكرفس. يفضل الصغار والكبار الحساء العطري.
13. مشاوي مشكلة
إنه طبق مفضل لكل بلغاري يحترم نفسه مشاوي مشكلة. لا يوجد مطعم بلغاري لا يقدم كميات كبيرة ، تتكون من كرات اللحم المشوية والكباب وشرائح لحم الخنزير.
14. شواء
الصورة: ستويانكا روسينوفا
على الرغم من أننا أكلنا القليل من لحم الضأن في السنوات الأخيرة ، الشواء هو طبق رمزي لعيد القديس جورج.في هذا اليوم ، يُشوى لحم الضأن أو الماعز على الشواية أو في فرن مُسخن مسبقًا.
15. جزء السرما
الصورة: أنيليا تيرزييفا
يتم إعداده ليوم القديس جورج سارما الكبد. المنتجات الرئيسية التي يتم تحضيرها هي لحم الضأن ، البصل الأخضر أو القديم ، العيدان ، النعناع ، الفلفل الأحمر والأسود ، الأرز ، الدقيق ، الزبادي والبيض.
16. فلفل محشي
الصورة: إيرينا أندريفا جولي
فلفل محشي - مفضلات الأجيال في كل نوع - مع الأرز واللحم المفروم والكراث والفطر والأرز والفاصوليا والجبن.
17. كافارما
إنه رمز للمطبخ البلغاري الغطاء. هذا طبق مخبوز في الفرن ، في أواني - لحم ، لحم خنزير أو دجاج ، بصل ، مالح ، فلفل ، فلفل ، ملح.
18. بيض على طريقة باناغيوريشت
الصورة: Admin
أسلوب البيض "باناجورسكي" ألامينوت بلغاري نموذجي ، محضر من البيض المقلي الشهير في صلصة الحليب والثوم وحشو الفلفل الأحمر المقلي.
19. لوتينيتسا
الصورة: سيفدالينا إيريكوفا
لوتينيتسا هو المنتج الأكثر استخدامًا لإعداد وجبة إفطار سريعة ، وتنتقل الوصفة الخاصة به من جيل إلى جيل. المنتجات الرئيسية فيه هي الفلفل الأحمر والطماطم.
20. اليقطين
الصورة: سيفدا أندريفا
اليقطين ، نموذجي آخر طبق بلغاري هي نوع من الفطيرة الحلوة المحشوة بالقرع المبشور والسكر والقرفة والجوز ربما.
هناك العديد من الأطباق التي يمكن تمييزها على أنها رمزية. بعضها متواضع والبعض الآخر احتفالي. إذا كان عليك أن تدرج في هذه القائمة ، فيجب عليك تضمين حساء الأضاحي ، وكرات الحساء ، والسلطة المختلطة ، وسلطة الراعي ، والكسرول ، ولحم الخنزير مع الملفوف ، والملفوف ، والباتاتنيك ، والفطيرة ، والميكيسي ، والحليب مع الأرز ، إلخ.
موصى به:
أكثر البهارات استخداما في المطبخ البلغاري
لتحضير وجبة لذيذة ، يجب ألا تنسى الروائح. لكنهم سيف ذو حدين - الكثير منهم يمكن أن يفسد الوعاء بسهولة. من ناحية أخرى ، فإن غيابهم يمكن أن يجعله لا طعم له. كمية كل توابل تحفة فنية كما يتم مزجها. إذا كنت طاهيًا شابًا وعديم الخبرة ، فيجب أن تعلم أن هناك العديد من الروائح والتوابل المختلفة في الطهي ، ولكن هناك القليل منها نسميه الأساسي.
اثنا عشر طبقًا لطاولة عيد الميلاد
يجب أن يكون هناك اثني عشر طبقًا على مائدة العائلة في ليلة عيد الميلاد. الرقم يتوافق مع شهور السنة ، لكن يمكنك وضع سبعة أطباق ، أي عدد أيام الأسبوع. الفلفل المجفف المحشو بالفاصوليا واليقطين وأوراق الملفوف الخالية من الدهون والخبز الخالي من الدهن مع الحظ - مصنوع بدون بيض وحليب ، فقط من الخبز والماء ، أوشاف ، أو حساء الفول أو العدس ، يجب أن تكون أنواع مختلفة من السلطات والمكسرات موجودة على المائدة.
وصفات قديمة من المطبخ البلغاري
الوصفات القديمة في المطبخ البلغاري هي تلك النكهات القديمة التي نتذكرها منذ الطفولة ، والتي يبدو أننا نشعر بها في أفواهنا في كل مرة يتم ذكرها فيها. طعم الماضي وطفولة رائعة تذكرنا بآلاف الأشياء الأخرى إلى جانب الوصفات نفسها. ولكن هل كانت ما يسمى بالوصفات الرجعية لذيذة جدًا أم حزينة فقط بشأن الماضي وطعمه طوال الوقت؟ كما لو كان صنع شيء لذيذًا في الماضي لم يكن تحديًا كبيرًا - فأنت تقوم بإعداد ما لديك من منتجات.
المطبخ البلغاري: أطباق شهية على نار هادئة
من بين القرى البلغارية أكثر الأطباق اللذيذة التي يمكن للمرء أن يجربها ، وغالبًا ما يتم طهيها من قبل الجدات المحليات - مع الفلفل والطماطم والبصل والميروديا من حديقة الخضروات الصغيرة الخاصة بهم. بالإضافة إلى الخضار ، غالبًا ما يوجد مكان دجاج مذبوح حديثًا ، خنزير صغير.
أصبح لحم الخنزير المشوي طبقًا وطنيًا للدنمارك
الطبق الوطني للدنمارك معروف بالفعل - حددت المنافسة أنه يجب أن يكون لحم الخنزير المشوي مع صلصة البقدونس. صوت 28000 شخص بالفعل لصالح الطبق الوطني ، وصوت ما مجموعه 63000 شخص في المسابقة. وأوضح المنظمون أن هؤلاء الـ 28 ألفًا يمثلون حوالي 44 في المائة من جميع المشاركين.
