2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ميرين هي بهار ياباني يحتوي على حوالي 14٪ كحول. لصنع ميرين ، يتم خلط وتخمير موتشي جوم (أرز مقشر) ، كوم غوجي (أرز مزروع) وشوتشو (مشروب كحولي مقطر) لمدة شهرين تقريبًا.
إنتاج Mirin بهذه الطريقة يسمى hon-mirin. هذا هو في الواقع السلام الحقيقي. نوع آخر هو shio-mirin ، والذي يحتوي أيضًا على الملح ، والنوع الثالث هو mirin-fu chomirio ، مما يعني بهار بطعم الميرين. يحتوي على حوالي 1٪ كحول ، لكنه يعطي نفس الرائحة.
هذه التوابل اليابانية عبارة عن سائل صافٍ وذهبي قليلاً. يضيف حلاوة ورائحة لطيفة للعديد من الأطباق اليابانية. يساعد بشكل خاص على إخفاء رائحة الأسماك والمأكولات البحرية.
ويعتقد أن استخدام ميرين بدأ منذ أكثر من 400 عام. على الرغم من أنه كان يستخدم للشرب في البداية ، إلا أنه يستخدم حاليًا للطهي فقط لأنه يصبح سميكًا وحلوًا جدًا.
ميرين هو في الواقع نوع من نبيذ الأرز ، يشبه الساكي ، ولكن يحتوي على نسبة أقل من الكحول ومحتوى أعلى من السكر. يخلق طعمه الحلو تباينًا لطيفًا عند استخدامه مع الصلصات المالحة.
إلى جانب صلصة الصويا ، يعد هذا النبيذ الحلو أحد المكونات الرئيسية في صلصة تيراكي التقليدية. كما أنها تستخدم في صنع العديد من الحساء الياباني ، بما في ذلك الميسو.
ميرين هو نوع من التوابل العالمية ويعمل بشكل جيد مع كل شيء من اللحوم والأسماك إلى الخضار والتوفو. إنها إضافة لطيفة للبطاطس المقلية والمخللات ، وبسبب محتواها من السكر ، فإنها تصنع طلاءًا جميلًا للخضروات واللحوم والأسماك.
عند الطهي به ، يجب ألا يغيب عن البال أن له طعمًا قويًا وبالتالي يتم استخدام كمية صغيرة منه.
موصى به:
كعكة الشوكولاتة الثلاث: الوصفة السرية والدقائق قيد التحضير
كعكة الشوكولاتة الثلاثة الشهيرة هو لطيف وخفيف وأثيري. إنه في الواقع موس ثلاثي الألوان مصنوع من الشوكولاتة الداكنة والحليب والشوكولاتة البيضاء. تعتبر هذه الحلوى باهظة الثمن وصعبة التحضير ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيرها في المنزل. تريد أن تجرب؟ بدأ كل شيء مع الموس يتمتع الفرنسيون ، كما هو الحال دائمًا ، بجدارة في إنشاء طعام شهي غير عادي.
كشفت ماكدونالدز عن وصفاتها السرية
كشف أحد طهاة سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة سر ما يسمى "الصلصة الخاصة" ، والتي تشحن بالطاقة وفقًا للمصنعين وهي جزء فقط من شطائر "بيج ماك" التي تقدمها السلسلة. قدمت الشركة فيديو بتعليمات مفصلة لصنع بيج ماك الشهير.
مصادر الملح السرية
يدرك المزيد والمزيد من الناس مخاطر الإفراط في تناول الملح في نظامهم الغذائي اليومي ويفكرون في الحد منه. لا يزال على جدول الأعمال مسألة الأطعمة الجاهزة ، والتي من خلالها يستهلك الشخص ما يقرب من ثلاثة أرباع الملح يوميًا ، وهذه نسبة خطيرة تغير طبيعة التغذية.
الوصفة السرية لخلطة البربر الإثيوبي الحارة
البربر عبارة عن مزيج من التوابل الحارة التي تعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإثيوبي. عادة ما يتم تقديمه على طبقة سميكة من البارلينكا ، والتي تسمى إينجيرا. نظرًا لأنه نادر جدًا ، يمكن إجراؤه في المنزل. مكونات الخلطة تشمل: الكزبرة ، الكمون ، الحلبة ، الفلفل الأسود ، البهارات ، الهيل ، الثوم ، الفلفل الأحمر الحار ، الفلفل الأحمر الحلو ، الملح ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، القرفة ، الكركم وغيرها.
اجعل أي لحم قاسي طريًا وعصيرًا باستخدام هذه المكونات السرية
في كثير من الأحيان عليك أن تعطي ل قطعة لحم عصارة ونعومة. كيف لطهي لحم الخنزير الصلب أو اللحم البقري ليونة ولذيذ؟ الآن سوف نكشف عن المكون السري! هناك عدد من المنتجات المساعدة التي يمكن أن تلين حتى أصعب و اللحوم صعبة عن طريق إضافة النوتات الحارة والعصيرية.
