2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البهارات الخضراء معروفة وهي موجودة على طاولتنا لفترة طويلة. على عكس التوابل الغريبة الموردة من الأراضي البعيدة ، فقد نمت حولها - في الحدائق والغابات والمروج. لديهم أيضا خصائص علاجية.
تم استخدامها في العصور الوسطى من قبل الرهبان والمعالجين. حتى شارلمان أمر بقائمة من الأعشاب المزروعة في الأراضي التي بحوزته.
اليوم ، التوابل الخضراء مألوفة لكل ربة منزل وتستخدم على نطاق واسع في الطهي. فيما يلي بعض الطرق التي يمكننا من خلالها تخزينها لفصل الشتاء.
تجفيف في كيس ورقي
يتم جمع البهارات الممزقة في حزم. الجزء العلوي مع الزهور والأوراق يوضع في كيس ورقي ، مربوط بحيث تبقى المقابض من الخارج. يُعلَّق الكيس الورقي مع السيقان لأعلى حتى تتدفق الزيوت العطرية إلى الأوراق. بعد حوالي 15 يومًا ، تُقطع السيقان ، تاركة الأغصان الصغيرة بأوراق الشجر والزهور في الكيس. قبل الاستخدام ، يمكننا إزالة كمية التوابل من الأغصان بقدر ما نحتاج.
تجفيف في الفرن
يمكننا وضع التوابل على الشواية في الفرن أو في مقلاة. يجب أن يكون باب الفرن مائلاً قليلاً ولا يزيد عن 30 درجة. عندما تجف الأوراق والزهور ، يمكننا جمعها ووضعها في أوعية زجاجية أو خزفية.
تجفيف الميكروويف
قم بإزالة الجزء الصلب من سيقان التوابل ، وقسم الباقي إلى أغصان صغيرة. في الجزء السفلي من صفيحة ضحلة وضع منديل ، وفي المنتصف وضع كوب من الماء البارد. يتم توزيع التوابل حوله. يتم وضع الطبق في الميكروويف الذي يعمل على أعلى مستوى. بمجرد أن تجف ، رتب التوابل على منشفة ورقية حتى تبرد. يتم سحقها وتخزينها في حاويات مناسبة.
التجميد في الفريزر
تُغلى الأعشاب الطازجة في الماء المغلي ، ثم تُغمر على الفور في البرد. بعد السلق ، يتم تجفيفها ووضعها في كيس بلاستيكي وتجميدها. يمكننا أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في صواني مكعبات الثلج. يجب إضافة القليل من الماء إلى القوالب. لذلك سيكون لدينا دائمًا مكعب من التوابل الطازجة في متناول اليد.
موصى به:
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
أي نوع من البهارات الخضراء يتناسب مع أي طبق
البهارات الخضراء متنوعة جدا في النكهات والأشكال. ميزتها هي التأكيد على طعم الطعام. يتم الحصول عليها من مجموعة متنوعة من النباتات التي يمكن استخدام أوراقها وسيقانها ولحاءها وبراعمها وزهورها كاملة أو مطحونة أو مقطعة لإضافة نكهة إلى جميع أنواع الأطباق.
البهارات المناسبة للفاصوليا الخضراء والفاصوليا
لا يكاد يوجد طبق وطني بلغاري أكثر شهرة من الفاصوليا الناضجة ، بغض النظر عما إذا كان يتم تحضيره كحساء أو يخنة أو في طاجن وما إذا كان قليل الدهن أو باللحم. إنها واحدة من البقوليات الأكثر استخدامًا في الطهي ، ولكن لسوء الحظ ، إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح أو تم استخدام التوابل الخاطئة ، يمكن للفاصوليا أن تزعجك بسرعة.
للسلطات الخضراء والتوابل الخضراء
توجد التوابل الخضراء في معظم الأطباق والسلطات. الأوراق الخضراء رائعة لصنع سلطات لذيذة حقًا. تحتوي السلطة الخضراء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب كونها مفيدة للغاية. السلطة الخضراء المجعدة ، التي تكون حمراء في النهاية ، لها طعم جوزي وتستخدم كطبق جانبي للأسماك المحمصة والمقلية ، وكذلك لأطباق الفطر.
كيفية صنع شرائح اللحم في الفرن - دليل للمبتدئين
إذا كانت شريحة اللحم بالنسبة للأمريكيين رمزًا لتفضيلات الطهي في اللحوم ، فهي بالنسبة لنا شريحة لحم الخنزير. يُعد لحم الخنزير المشوي في الفرن والمتبل مع العديد من التوابل العطرية أو لا يوجد مثل هذا طبقًا مفضلًا يخلق مزاجًا ممتعًا على المائدة.
