فوا جرا محظور في بعض الأماكن بسبب القسوة على الأوز

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

كبد الأوز ، الذي يُعالج على شكل فطيرة ، معروف عالميًا بالاسم الفرنسي "فوا جرا". هذه طعام شهي موصوف في مئات الروايات وهو المفضل لدى الكثير من الناس حول العالم.

كان قدماء المصريين مدمنين على كبد الأوز. كانوا أول من اكتشف أنه إذا أكل الأوز البري بانتظام ، فإن كبدهم سيتضخم ويصبح دهنيًا وطريًا ، والأهم من ذلك أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

بمرور الوقت ، قام المصريون بتدجين الأوز وبدأوا في حراسته على وجه التحديد لتوسيع أكبادهم. تم تبني هذا التقليد من قبل الرومان القدماء ، الذين أصبح كبد الأوز من الأطعمة الشهية المفضلة لديهم. لقد أطعموا التين الإوز لجعل أكبادهم أكثر ذوقًا.

اليوم ، لا يتم استقبال كبد الأوز بشكل جيد في العديد من البلدان وفي بعض سلاسل الفنادق باهظة الثمن. والسبب ليس في حقيقة أن بعض الناس لا يحبون كبد الأوز. إنهم لا يقبلون الطريقة التي يأكل بها الأوز لتكبير أكبادهم.

لتحقيق ذلك ، قبل ثمانية أيام من الساعة الماضية ، بدأت أجزاء ضخمة من هريس الذرة في سكب حلق الطائر. من هذا تضخم الأوز في الكبد ، والذي يصل إلى عشر مرات.

من أجل إدخال هريس الذرة في حلق الإوزة ، يقرصه عامل دواجن ويدخل فوهة طويلة في منقاره يتدفق خلالها المهروس. على الرغم من أن الطائر يقذف بجنون بين ذراعيه ، إلا أنه يحتفظ به حتى يحصل على الجرعة المطلوبة.

في عام 2005 ، تم حظر كبد الأوز تقريبًا في الولايات المتحدة ، لكن المزارعين اعترضوا لأنهم جنىوا أموالًا جيدة من بيع أطعمة الأوز الشهية.

لتحضير الطعام الشهي بنفسك ، والمعروف في جميع أنحاء العالم بمذاقه الرائع ، ستحتاج إلى ثمانمائة جرام من كبد الأوز. اسلقيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل ، يُسكب كوبًا من الكونياك ويترك طوال الليل في الثلاجة.

في الصباح ، ينقل الكبد إلى طبق من البورسلين ، ويضاف الكمأة المبشورة ويهرس المزيج بالشوكة. استمر بالملعقة حتى تحصل على طبق.

كما هو الحال في طبق البورسلين ، قم بتسوية السطح ، وغطيه بغطاء واخبزيه في حمام مائي لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا. قدميها مبردة في أجزاء صغيرة.