2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر المطبخ الفرنسي أساس العديد من المأكولات في العالم الغربي. التأثير والاعتراف الذي تتمتع به تقنيات الطبخ الفرنسية الكلاسيكية أسطوري. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الكثير من الناس لا يجرؤون على البدء في دراستها.
طعام فرنسي يترك لدى العديد من الطهاة انطباع بأنه يجب عليهم الوصول إلى بعض الأناقة والذوق الذي لا يمكن الوصول إليه في الولايات المتحدة ، يرجع ذلك أساسًا إلى تأثير جوليا تشايلد ، الكاتبة الشهيرة (ونجمة التلفزيون لاحقًا) ، التي قدمت للجمهور الأمريكي المطبخ الفرنسي.
يعتبر الكثيرون فن المطبخ الفرنسي (عنوان كتاب جوليا تشايلد الشهير) ذروة إنجازاتها في الطهي ومساعدة ممتازة في تعريف الطهاة الأمريكيين بشكل أفضل. المطبخ الفرنسي الكلاسيكي.
التخصصات الإقليمية لفرنسا
عادة ما يعد الفرنسيون أطباقًا نموذجية للمنطقة التي يعيشون فيها. هذا لا يعني أن مطبخهم محدود - على العكس من ذلك ، يتمتع الفرنسيون بإحساس قوي بالتضاريس ، وهذا هو السبب في أن الأطباق الفرنسية في المناطق الريفية لا تزال تحظى بالتبجيل في فرنسا. في المناطق الحضرية ، من المرجح أن تجد مجموعة واسعة من الأطباق الإقليمية والوطنية. يحدث هذا في العديد من المدن حول العالم ، حيث ينتمي السكان إلى العديد من الثقافات أو المجموعات العرقية المختلفة.
الأطعمة الفرنسية النموذجية تعتمد بشكل أساسي على المنتجات المحلية - التفاح الطازج والفواكه والفاصوليا الخضراء والكراث والفطر ومختلف القرع والفواكه ذات النواة هي من بين المنتجات الأكثر استخدامًا. يتوفر الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن ولحم البقر بسهولة على مدار السنة. تحظى لحوم الطرائد بشعبية خاصة ووفيرة خلال موسم الصيد الذي يستمر من أوائل الخريف إلى فبراير. بغض النظر عن المنطقة ، تمتلك فرنسا وفرة من الجبن والنبيذ.
تشتهر جنوب فرنسا بالنكهات الغنية الغنية بالفطر والبط ، بالإضافة إلى الأعشاب والطماطم والزيتون المستعارة من مطابخ البحر الأبيض المتوسط المجاورة. تُظهر منطقة شمال فرنسا أيضًا مجموعة رائعة من النكهات ، مع التركيز على التخصصات مع المنتجات الزراعية مثل التفاح ومنتجات الألبان ولحم الخنزير والبطاطا والنقانق والبيرة.
تاريخ المطبخ الفرنسي
لم تكن فرنسا دائمًا شغوفة بالثوم والفطر والكمأ. قبل القرن الخامس عشر ، كانت البهارات والزينة تستخدم لإخفاء الطعام الفاسد. اشتهرت فرنسا بما يسمى ب طعام ريفي وهو طبق بسيط بدون زخرفة باهظة.
في منتصف القرن الخامس عشر ، انتقلت كاترين دي ميديشي من إيطاليا إلى فرنسا للزواج من الملك المستقبلي هنري الثاني ، برفقة طهاة تلقوا تعليمهم في فلورنسا ، وإحساسها بالدراما والأخلاق الإبداعية. في السنوات التالية المطبخ الفرنسي يتحول في الفن السحري بعرض جميل وأذواق مبتكرة.
جلب القرن العشرين تغييرات جذرية في المطبخ الفرنسي. أصبح المطبخ الراقي التقليدي طعامًا مشهورًا عالميًا ، ويشتهر بإعداده المتطور ومظهره الدقيق. ومع ذلك ، فقد تم تحدي هذا النموذج من قبل العديد من النقاد لعدم كونه مرنًا بدرجة كافية.
في السبعينيات ، على عكس المطبخ الفرنسي الكلاسيكي ، ظهر المطبخ المبتكر. يقلل من استخدام الصلصات الكريمية ويركز على أبسط النكهات باستخدام مكونات أقل. هذا ملحوظ أيضًا في مطبخ فريسكو حديث من خلال طرق الطهي المرنة والتجربة الجريئة مع النكهات غير التقليدية.
عروض المطبخ الفرنسي تجربة ثقافية فريدة تجمع بين الأطعمة العطرية والمغذية والجمال والاسترخاء والتحضير اللذيذ. الطبخ وتذوق الطعام الفرنسي فن يستغرق مدى الحياة لإتقانه.استمتع بالمطبخ الفرنسي وتقبل أنه مزيج من الفن والتقاليد وأسلوب الحياة.
موصى به:
ما نحتاج لمعرفته حول الأرز المكرر
يفضل معظم الناس تناول الأرز الأبيض بسبب لونه الفاتح ونعومته وطعمه الحلو وشكله الأفضل. في الواقع ، الأرز الأبيض المكرر هو منتج تمت إزالة أهم أجزائه. يقول معظم الأطباء إنه طعام ميت. تتم عملية المعالجة في المصانع بإزالة القشرة الخارجية وتلميع حبات الأرز حتى تكتسب المظهر الأبيض اللامع الذي نراه في المتاجر.
ما نحتاج لمعرفته حول منتجات النظام الغذائي
كل متجر مليء بالمنتجات التي تغري المستهلكين بملصقات مثل المواد الغذائية ، منخفضة السعرات الحرارية ، خفيفة ، قليلة الدسم ، خالية من الدهون ، بدون سكر أو بدون سعرات حرارية…. يعدون جميعًا بمذاق رائع وتأثيرات مفيدة على الجسم. لسوء الحظ ، من المفترض أن وراء العبوة المغرية منتجات غذائية لها عدد من الآثار السلبية على جسمك.
كل ما نحتاج لمعرفته حول الحساء
الحساء مقدمة مهمة لتناول الغداء وأحيانًا إلى قائمة المساء. يعدون الجهاز الهضمي لاستقبال الطبق الرئيسي. المواد الموجودة فيها تثير براعم التذوق ، وكذلك الشهية. بهذه الطريقة تزداد كمية العصارات الهضمية. ومن أبرز المنشطات الشهية الحساء الذي يحتوي على اللحوم والأسماك.
ما الذي نحتاج لمعرفته حول توصيل الطباخ؟
يمكن تقسيم أفران المنزل إلى ثلاث مجموعات - غاز مزود بإمدادات طاقة مختلطة - غاز وكهرباء وكهرباء. تستخدم مواقد الغاز بالكامل بشكل شائع في المنازل ذات إمدادات الغاز المركزية. يتم تقليل توصيل مثل هذا الموقد ، سواء كان مدمجًا أو قائمًا بذاته ، لتزويد الغاز عن طريق الخراطيم المغلقة ووصلات التوصيل.
ما نحتاج لمعرفته حول التجميد العميق
التجميد العميق هو ابتكار يريح الكثير من الناس. يعد طهي عشاء مطبوخ في المنزل بعد يوم متعب مضيعة للوقت لكل امرأة. يتم التنازل عن هذا الالتزام من خلال توفر مثل هذه المنتجات والأطباق المجمدة المريحة. ومع ذلك ، نادرًا ما يفكر أي شخص فيما إذا كانت هذه الأطعمة تعود بفائدة على أجسامنا.
