2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
التخزين السليم للحوم مهم للغاية لمذاقها وصحة الإنسان. من أجل الحفاظ على منتجات اللحوم في حرارة الصيف ، يجب القضاء على أسباب تلفها. هذه هي الهواء والرطوبة والأهم من ذلك كله حرارة.
إذا كنت تريد الاحتفاظ باللحم لبضعة أيام ، فأنت بحاجة إلى نقعه لبضع دقائق في ماء مغلي ومملح للغاية. يتم الاحتفاظ باللحوم القديمة ، مثل لحم الضأن ولحم البقر ، لبضع دقائق ، ولحم البقر والضأن ، يكفي دقيقة واحدة فقط. ثم يوضع اللحم في مكان بارد.
أثناء التسخين ، يمكن تخزين اللحم خارج الثلاجة. يتم ذلك عن طريق لفه في ورق زبدة ثم في منشفة مغموسة في الماء البارد والملح. بلل المنشفة بشكل دوري.
يمكن حفظ اللحم في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام إذا كان طازجًا من قبل. بالنسبة للحوم المجمدة ، تمتد الفترة إلى 5 أيام. يجب تخزين اللحم في الفريزر لفترة أطول من الوقت.
وتجدر الإشارة إلى أن صلاحية اللحوم الدهنية أقصر بكثير من اللحوم المجففة. يمكن أن يبقى الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر في الثلاجة لمدة 6-8 أشهر ، ولحم الخنزير - من 2 إلى 4 أشهر.
من الأفضل تخزين اللحوم بدون عظام ، لأنه إذا لم تتم إزالتها ، تقل مدة الصلاحية.
تحضير اللحم للتجميد من خلال توزيعه في أكياس لطهي واحد. ميزة مهمة هي أنه بمجرد إذابة اللحم ، لا يمكن تجميده مرة أخرى إلا إذا تم طهيه بالفعل.
قبل الطهي ، يتم غسل اللحم بالماء الجاري ، ولا يجب نقعه لفترة طويلة ، لأن معظم عصائره ستذهب إلى الماء.
من المبادئ الأساسية لطهي أطباق اللحوم أنها توضع في الزيت الساخن مع قليل من السائل إذا كانت مطهية أو مقلية. إذا كانت ستغلي ، اسكب الماء الساخن المملح فوق اللحم.
هذه الطريقة في طهي أو قلي اللحوم تخثر البروتينات على سطحها وتمنع تسرب العصائر إلى المرق. وبالتالي ، يكون اللحم كثير العصير وذو طعم محفوظ.
موصى به:
التخزين السليم للخضروات والسلطات الخضراء
لا يمكن تخزين الخضار والسلطات الخضراء لفترة طويلة. يفسدون بسرعة كبيرة. حتى لو احتفظت بها في الثلاجة ، بعد بضعة أيام تبدأ في التعفن وتصبح غير صالحة للاستعمال. يمكنك تأجيل هذه العملية لفترة. اعتمادًا على الخضروات الخضراء المختلفة ، تختلف المتانة.
التخزين السليم للتوابل
هناك قواعد أساسية في كل شيء في الأعمال المنزلية ، والتوابل ليست استثناء. بالنسبة لهم ، ترتبط هذه القواعد ليس فقط باستخدامها الصحيح في الأطباق المختلفة ، ولكن أيضًا بتخزينها المناسب. القواعد الرئيسية عند تخزين التوابل هي عدم تركها في أماكن دافئة ومضاءة بنور الشمس.
التخزين مع انتفاخ المعدة
تعد المعدة المنتفخة مشكلة شائعة إلى حد ما. إن تناول الأطعمة غير الملائمة ، والعدوى الفطرية ، ليست سوى بعض أسباب الانتفاخ. تتأثر النساء في كثير من الأحيان بهذه المشكلة أكثر من الرجال. تعرف على الأطعمة التي يمكن أن تنظم الانتفاخ. من الجيد تناول الفاكهة في الصباح على معدة فارغة.
التخزين السليم للسفرجل
الأسباب الرئيسية ل الاضمحلال السريع للسفرجل يمكن أن تكون ذات رطوبة عالية ودرجة حرارة شديدة الحرارة في الغرفة. مع الامتثال لجميع القواعد يمكن تخزين السفرجل لعدة أشهر دون المساومة على الطعم أو العصير. يمكن وضع كمية صغيرة من السفرجل في الثلاجة.
التخزين السليم للبيض
التخزين السليم للبيض مهم للغاية ، خاصة في الأيام التي تلي عيد الفصح ، عندما يبقى الكثير من البيض. مسألة الحفاظ عليها تتعلق مباشرة بصحتنا. السالمونيلا مخبأة في البيض الطازج. من الجيد عدم تناول البيض الناعم جدًا. توجد السالمونيلا بشكل رئيسي في صفار البيض ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في البروتين ، لذلك عليك توخي الحذر.
