2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المحاليل الملحية حساء روسي تقليدي ، مثل بورشت وشتي ، يحتل مكانًا مهمًا في القائمة الروسية. يأتي اسمها من محلول ملحي الخيار ، وهو ما يسمى محلول ملحي والتي بدونها لا يمكن أن يكونوا مستعدين.
يتم تقديم حساء المحلول الملحي دافئًا ، ودائمًا ما يتم وضع الكثير من الخضار ويتم تحضيره في معظم الحالات باللحوم أو منتجات الأسماك أو المرق. نقدم لكم هنا 2 الوصفات الكلاسيكية لمحلول ملحي ، الخيار الأول أكثر تقليدية ، بينما الخيار الثاني يفضله مضيفو موسكو ، ولهذا السبب يُعرف باسم محلول ملحي في موسكو.
محلول ملحي عادي
المنتجات الضرورية: 300 جرام ملفوف ، 1 جزر ، 4 بطاطس ، 2 جذور بقدونس ، 1/2 جذر كرفس ، 1 بصل ، 2 مخلل ، 50 جرام زبدة ، 1/2 ملعقة صغيرة. محلول ملحي بالخيار ، 2 لتر من مرق اللحم ، 1 ورق غار ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 200 مل كريمة حامضة
طريقة التحضير: يقلى البصل المقطّع والبقدونس وجذور الكرفس في الزيت. يقشر المخلل ويقطع إلى مكعبات ويترك على نار خفيفة حتى ينضج في جزء من المرق. تضاف إليها البطاطا والملفوف المقشر والمقطع ، وكذلك ورق الغار. بمجرد أن تصبح جميع المنتجات طرية تمامًا ، أضف البصل المطهي وجذور البقدونس والكرفس وقم بتتبيل المحلول الملحي النهائي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها دافئة وأضيفي ملعقتين كبيرتين لكل حصة. كريم.
محلول ملحي في موسكو
المنتجات الضرورية: 350 جرام من اللحم البقري أو اللحم البقري ، 5 جذور بقدونس ، 1 جذر جزر أبيض ، 2 جذور كرفس ، 2 بصل ، 2 جزر ، 3 مخلل ، عدد قليل من أوراق الحميض والقليل من أوراق الخس أو الخس المجعد ، 1 ملعقة صغيرة كريمة ، 50 جرام زبدة ، 1 بيض ، 2 لتر من مرق اللحم ، بضع أغصان من الشبت أو البقدونس.
طريقة التحضير: تنقع الكلى بعد تنظيفها من الجلد في ماء بارد لمدة 3 ساعات ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تشطف مرة أخرى وتترك لتغلي مع مرق اللحم. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، يتم تصفيته. بشكل منفصل ، يُقلى البصل المفروم والجزر والجذور في الزيت ويُطهى الخيار حتى يصبح طريًا. يتم غلي المرق المجهد مسبقًا وتضاف إليه الكلى والمنتجات الأخرى ، ويتم تقطيع الخس والحميض إلى شرائح. محلول ملحي يتبل بالملح والفلفل ويصب في النهاية فوق البيض المخفوق بالكريمة. للزينة ، أضيفي القليل من الشبت المفروم أو البقدونس.
موصى به:
كيفية صنع محلول ملحي للجبن
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات. سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي.
ثوري! ابتكر أحد سكان بلوفديف نوعين جديدين من الخبز
ابتكر خباز رئيسي من بلوفديف نوعين جديدين تمامًا من الخبز البلغاري وحصلهما على براءة اختراع ، وهما مخصصان للمدينة تحت التلال. يتم استخدام مزيج دقيق خاص لعجنها. يحمل النوعان الجديدان من الخبز البلغاري الاسمين القديمين لبلوفديف ، وقد تقدم صانعهما - جورجي ليفتروف بطلب للحصول على براءة اختراع أوروبية لوصفات المعكرونة التي ينتجها.
يحتفل Teteven محلول ملحي اليوم
اليوم ، 24 يونيو ، يتم الاحتفال به وليمة محلول ملحي تيتيفن . خلال الحدث ، سيتمكن السكان المحليون والسياح من المشاركة في عروض الطهي الغريبة والاستمتاع بمقبلات البراندي الممتازة. نظم Teteven الاحتفال بالمحلول الملحي المحلي ، والذي هو في الواقع حساء السمك ، للسنة الثانية على التوالي.
لنصنع الزيتون في محلول ملحي
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير محلول ملحي للزيتون - معظمها يتطلب وقتًا أطول ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. محلول ملحي للزيتون اكتب المنتجات اللازمة: زيتون ، ملح ، ماء ، بيض طريقة التحضير: لا توجد نسبة من هذا ماء مالح. لمعرفة ما إذا كنت قد فعلت ذلك بشكل صحيح ، سنستخدم طريقة البيض القديمة.
محلول ملحي أمريكي للمقبلات البلغارية
1. محلول ملحي للحوم البقر ولحم الخنزير يتم غلي 2 كجم من الملح و 200 جرام من السكر و 50 جرام من النترات و 20 لترًا من الماء. في مثل هذا المحلول الملحي ، حتى أصعب لحم البقر يصبح طريًا ، وبالتالي يبقى اللحم المملح لعدة أشهر دون أن يفسد. ولكن قبل إغراقه ، يجب أن يُصفى الدم من اللحم ويفرك جيدًا بالملح ، ويجب أن يبرد المحلول الملحي.
