2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من المعروف الآن أن التبخير هو على الأرجح أحد أكثر طرق الطهي الصحية ، حيث تحتفظ المنتجات بالفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. المزيد والمزيد من العائلات تستخدمه وتظل راضية للغاية. بالطبع ، هناك متشككون يقولون إن التبخير يجعل المنتجات لطيفة ولا طعم لها ، لكن هذا ليس هو الحال. كل هذا يتوقف على الوصفات وطريقة صنعها.
فيما يلي بعض الأفكار السريعة للأطباق على البخار.
هريس الجزر والمشمش
المنتجات الضرورية: 700 جرام جزر مقشر ومقطع إلى شرائح ، 100 جرام مشمش مقشر ومقطع إلى نصفين ، ملعقتان كبيرتان قشدة وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اطبخي الجزر والمشمش بالبخار لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا تمامًا. ضعي محضر الطعام وأضيفي الكريمة والملح والفلفل واصنعي هريسًا ناعمًا.
سلطة الفول على البخار
تنقع الفاصوليا في الماء لمدة 24 ساعة. في الصباح ، قم بتغيير الماء واترك الفاصوليا تنقع في الماء الجديد. في قدر مع قدر بخاري ، اسكب الفاصوليا و 350 مل من الماء - اتركها على نار هادئة لمدة ساعة (أو حتى تنضج). ثم نضع الفاصوليا المعصورة في وعاء منفصل ونضيف 2 رأس من البصل الأحمر المفروم ، 3 حبات طماطم مفرومة ، 3 حبات فلفل مشوي ، مقشر ومفرووم ، 2 جزر (مبشور) ، نصف باقة بقدونس ، زيت زيتون وملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الليمون أو الخل.
الخضار على البخار
صب حوالي 300 مل من الماء في المقلاة ، ضع القدر البخاري ورتب الخضار عليه - البطاطس (غير مقشرة ، مقطعة إلى نصفين طوليًا) ، كوسة (غير مقشرة ، مقطعة إلى شرائح) ، بصل (مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة) ، ملفوف (مقطوع) إلى شرائح سميكة)). يجب أن يكون هناك ما يكفي من الهواء بين المنتجات (أي غير مزدحمة) حتى تتمكن من امتصاص ما يكفي من البخار والطهي جيدًا. يغلي على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 25 دقيقة. يتم تقديم رحلات مع زيت الزيتون أو الصلصة والتوابل.
موصى به:
كيف تطبخ على البخار
يمكن طهي أي منتج تقريبًا على البخار - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والحبوب وحتى البيض. يتم تحضير طبق خزفي وفواكه لذيذة بالبخار. بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعد الطهي بالبخار أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. يحتفظ اللحم المطهو على البخار بالفيتامينات الموجودة به.
كيفية طهي البيض الياباني على البخار
من سمات المطبخ الياباني أن المنتجات تستهلك نيئة أو محضرة بمعالجة حرارية قصيرة جدًا. هناك طريقة تقليدية أخرى للطهي وهي التبخير ، ولكن يتم استخدام وعاء خاص من الخيزران لهذا الغرض. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كرات البطاطس جاغيمو مانجو والعديد من التخصصات اليابانية الأخرى ، بالإضافة إلى أشهرها بيض على البخار .
لنصنع عجينة على البخار
يتضح من اسمها أن هذه العجين يتم الحصول عليها عن طريق تبخير العجين. تقنية تحضيرها ليست معقدة ، لكن يجب اتباعها من أجل الحصول عليها بشكل جيد. يصبح العجين المطهو على البخار رقيقًا وبالتالي يتمكن من الانتفاخ على وجه التحديد بسبب البخار الذي يتم الحصول عليه أثناء تحضيره.
أي الأسماك يمكن طهيها على البخار
يجب تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لجسم الإنسان. يتم تذكر هذا من رياض الأطفال وبالتالي يجب اتباع بعض التقاليد. لإنشاء قائمة مع وجبة غداء أو عشاء صحية ولذيذة ، ساعد نفسك في وصفات لأطباق السمك على البخار.
حلوى الدايت على البخار
لا تعد الحلويات التي تعتمد على الحمية الغذائية على البخار مفيدة فقط ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. سوفليه الفاكهة في المبخرة يصبح سريعًا ومثيرًا للعصير. المنتجات الضرورية: 2 جزر ، 2 تفاح ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر.
