2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات.
سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي. إذن كيف يتم صنعه؟ يقوم الناس بإعداده بشكل مختلف ، لكن المكونات الرئيسية هي الماء والملح (البحر).
التحضير سهل للغاية. اخلطي الماء والملح وصبيهما فوق الجبن ، ثم اضغطي عليه جيدًا حتى لا يظهر فوق المحلول الملحي.
لقد رأى الكثير منا جداتنا يصنعن محلول ملحي. معظمهم لا يحمل إبريق قياس ، بل يضعون الملح على العين وبعد ذوبانه يضعون فيه بيضة نيئة. إذا طفت البيضة فوق المحلول الملحي وظهرت دائرة بحجم عملة معدنية ، فإن الملح يكفي ويكون جاهزًا.
الآن بالنسبة لأولئك الذين يريدون وصفة دقيقة سنقول أكثر من ذلك بقليل. نسبة الماء إلى الملح كالتالي: يضاف 200 جرام من الملح إلى لتر واحد من الماء. اصنع محلولًا متجانسًا يُسكب فوق الجبن. هذه هي الفلسفة الكاملة المطلوبة لتحضير المحلول الملحي.
من الجيد استخدام الماء المغلي أو الينابيع المشتراة من المتجر ، لأن الصنبور غالبًا ما يكون مليئًا بالكلور والفلور وعناصر أخرى ، والتي بمرور الوقت يمكن أن تلعب مزحة سيئة عليك.
أولئك الذين صنعوا محلول ملحي يعرفون أنه مهم جدًا حقًا وقد حدث لهم مرة واحدة على الأقل إذا لم يجعلوا الجبن لزجًا وطريًا أمرًا جيدًا.
في أجزاء أخرى من البلاد ، بالإضافة إلى الماء والملح ، يضاف القليل من عصير الليمون أو بنزوات الصوديوم إلى المحلول الملحي. أضف 2 جرام من عصير الليمون أو 1 جرام من بنزوات الصوديوم لكل لتر. الإجراء هو نفسه كما كان من قبل.
موصى به:
تطبيق الطهي للجبن الشيدر
الشيدر من أشهر أنواع الجبن الإنجليزي. إنه عاجي اللون وله طعم ورائحة غنية. ينضج الشيدر من ستة أشهر إلى خمس سنوات. يستخدم الإنجليز جبن الشيدر لصنع العجة ولأطباق مختلفة. ستكون كرات لحم الشيدر الإنجليزية مفاجأة لضيوفك ، لأن حشوها الدقيق يرضي حتى أكثر الأذواق دقة.
يحتفل Teteven محلول ملحي اليوم
اليوم ، 24 يونيو ، يتم الاحتفال به وليمة محلول ملحي تيتيفن . خلال الحدث ، سيتمكن السكان المحليون والسياح من المشاركة في عروض الطهي الغريبة والاستمتاع بمقبلات البراندي الممتازة. نظم Teteven الاحتفال بالمحلول الملحي المحلي ، والذي هو في الواقع حساء السمك ، للسنة الثانية على التوالي.
لنصنع الزيتون في محلول ملحي
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير محلول ملحي للزيتون - معظمها يتطلب وقتًا أطول ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. محلول ملحي للزيتون اكتب المنتجات اللازمة: زيتون ، ملح ، ماء ، بيض طريقة التحضير: لا توجد نسبة من هذا ماء مالح. لمعرفة ما إذا كنت قد فعلت ذلك بشكل صحيح ، سنستخدم طريقة البيض القديمة.
محلول ملحي أمريكي للمقبلات البلغارية
1. محلول ملحي للحوم البقر ولحم الخنزير يتم غلي 2 كجم من الملح و 200 جرام من السكر و 50 جرام من النترات و 20 لترًا من الماء. في مثل هذا المحلول الملحي ، حتى أصعب لحم البقر يصبح طريًا ، وبالتالي يبقى اللحم المملح لعدة أشهر دون أن يفسد. ولكن قبل إغراقه ، يجب أن يُصفى الدم من اللحم ويفرك جيدًا بالملح ، ويجب أن يبرد المحلول الملحي.
محلول ملحي روسي مثالي في نوعين مختلفين لذيذ
المحاليل الملحية حساء روسي تقليدي ، مثل بورشت وشتي ، يحتل مكانًا مهمًا في القائمة الروسية. يأتي اسمها من محلول ملحي الخيار ، وهو ما يسمى محلول ملحي والتي بدونها لا يمكن أن يكونوا مستعدين. يتم تقديم حساء المحلول الملحي دافئًا ، ودائمًا ما يتم وضع الكثير من الخضار ويتم تحضيره في معظم الحالات باللحوم أو منتجات الأسماك أو المرق.
