2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحضير محلول ملحي للزيتون - معظمها يتطلب وقتًا أطول ، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء.
محلول ملحي للزيتون اكتب
المنتجات اللازمة: زيتون ، ملح ، ماء ، بيض
طريقة التحضير:
لا توجد نسبة من هذا ماء مالح. لمعرفة ما إذا كنت قد فعلت ذلك بشكل صحيح ، سنستخدم طريقة البيض القديمة. نضع الماء في وعاء ونضيف الملح تدريجيًا ، يجب أن يذوب الملح تمامًا. بعد ذلك ، للتحقق مما إذا كان الملح كافياً للتتبيلة ، تحتاج إلى وضع البيضة النيئة والمغسولة جيدًا في الوعاء - إذا كانت تطفو ، فقد وصلت إلى النسب ، وإذا بقيت في القاع ، أزل البيضة ، يضاف المزيد من الملح ويقلب حتى يذوب.
انزع ذيول الزيتون وضعه في وعاء واملأه بخلطة الملح والماء المجهزة بالفعل. بعد أسبوعين ، تخلص من التتبيلة واشطف الزيتون جيدًا وصب الملح والماء فوقه مرة أخرى. اتركهم لحوالي 20-22 يومًا ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى وهذه المرة دعهم يقفون لمدة شهر في ماء مالح (30-31 يومًا). بعد هذه الفترة ستزول المرارة وتستمتع بالزيتون اللذيذ. للحفاظ على الزيتون لفترة أطول ، بعد إزالته من التتبيلة ، ضعه في وعاء كومبوت واسكب الزيت أو زيت الزيتون.
محلول ملحي للزيتون من النوع الثاني
المنتجات اللازمة: زيتون ، ماء ، ملح البحر
طريقة التحضير:
يقطع كل زيت زيتون ويوضع في وعاء عميق بما فيه الكفاية ثم يصب فوقه الماء البارد فقط. اتركهم في مكان بارد لمدة تتراوح بين 20 و 30 يومًا ، مع تغيير الماء كل يوم. بعد هذه الفترة ، جرب الزيتون - إذا كان قد توقف عن المرارة ، يمكنك صب المحلول الملحي بالماء وملح البحر. يجب أن يبقوا في هذا المحلول الملحي لمدة 10-12 يومًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بعد ذلك وضعها في مرطبانات بزيت الزيتون أو الزيت النباتي ، وإضافة الثوم ، والأوريغانو ، والريحان ، وشريحة من الليمون - ضعي البهارات التي تعجبك.
موصى به:
كيفية صنع محلول ملحي للجبن
يتطلب الأمر مهارة لصنع الجبن. ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فيجب أن تعلم أن تخزينه لا يقل أهمية عن صنعه. للحفاظ على الجبن لفترة أطول ، من الضروري أن تنضج في محلول ملحي عند درجة حرارة حوالي 10 درجات. سواء صنعت الجبن بنفسك أو اشتريته من المتجر ، لا يمكنك الاحتفاظ بمذاقه دون صنع محلول ملحي.
يحتفل Teteven محلول ملحي اليوم
اليوم ، 24 يونيو ، يتم الاحتفال به وليمة محلول ملحي تيتيفن . خلال الحدث ، سيتمكن السكان المحليون والسياح من المشاركة في عروض الطهي الغريبة والاستمتاع بمقبلات البراندي الممتازة. نظم Teteven الاحتفال بالمحلول الملحي المحلي ، والذي هو في الواقع حساء السمك ، للسنة الثانية على التوالي.
محلول ملحي أمريكي للمقبلات البلغارية
1. محلول ملحي للحوم البقر ولحم الخنزير يتم غلي 2 كجم من الملح و 200 جرام من السكر و 50 جرام من النترات و 20 لترًا من الماء. في مثل هذا المحلول الملحي ، حتى أصعب لحم البقر يصبح طريًا ، وبالتالي يبقى اللحم المملح لعدة أشهر دون أن يفسد. ولكن قبل إغراقه ، يجب أن يُصفى الدم من اللحم ويفرك جيدًا بالملح ، ويجب أن يبرد المحلول الملحي.
محلول ملحي روسي مثالي في نوعين مختلفين لذيذ
المحاليل الملحية حساء روسي تقليدي ، مثل بورشت وشتي ، يحتل مكانًا مهمًا في القائمة الروسية. يأتي اسمها من محلول ملحي الخيار ، وهو ما يسمى محلول ملحي والتي بدونها لا يمكن أن يكونوا مستعدين. يتم تقديم حساء المحلول الملحي دافئًا ، ودائمًا ما يتم وضع الكثير من الخضار ويتم تحضيره في معظم الحالات باللحوم أو منتجات الأسماك أو المرق.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
