تاريخ الفوندو

جدول المحتويات:

فيديو: تاريخ الفوندو

فيديو: تاريخ الفوندو
فيديو: لن تصدق ..😱 الأعمار الحقيقية لأبطال مسلسل الفوندو El foundou (جزء 1) 2024, ديسمبر
تاريخ الفوندو
تاريخ الفوندو
Anonim

سويسرا بلد معروف بجودته الجبن ولهذا السبب يعد الفوندو من الأماكن الأولى في الأطباق السويسرية التقليدية. حتى أن هناك احتفالًا أقيم في أكتوبر مخصصًا للجبن ، والذي يسمى Cheese Split. تم جمع الجبن المحضر خلال العام في مصنع ألبان مشترك. في العيد كان يخرج ويوزع على الجميع.

يتم الاحتفال بيوم 11 أبريل يوم الفوندو المحضر من خليط الجبن.

الفوندو محضرة من الجبن الصلب والنبيذ في وعاء يوضع فوق مشروب كحولي. والاسم نفسه يأتي من الكلمة الفرنسية fondre ، والتي تُرجم تعني تذوب. وفقًا للقصص التي يتم سردها ، فقد اخترعها رعاة سويسريون في القرن الرابع عشر ، قضوا وقتًا طويلاً في الجبال. لم يكن لديهم سوى النبيذ والخبز والجبن كغذاء.

فوندو سويسري
فوندو سويسري

خلال فترة الإقامة الطويلة في المراعي ، يجف الخبز والجبن ، لذلك قام الرعاة بتسخين كمية صغيرة من النبيذ في مرجل وأذابوا الجبن فيه. أصبح الخبز الجاف المغمور في الجبن المذاب لذيذًا للغاية ولينًا. ومع ذلك ، كان من غير المقبول دخول فتات الخبز إلى مرجل الجبن. ومن سمح الراعي بذلك عوقب بخمس ضربات بالعصا. إذا تكرر الحادث مرة أخرى ، ستكون الضربات عشرين. ولما سمح الله حدث هذا للمرة الثالثة ، تم ربط حجر بساقه وإلقاءه في بحيرة جنيف.

في الوقت الحاضر الفوندو تواصل التجمع حول الأقارب والأصدقاء حول المائدة. لكن التقليد قد تغير بالفعل - إذا قام الضيف بإسقاط الخبز في المرجل ، فإنه يحقق رغبة الحاضرين. بالإضافة إلى الخبز ، البطاطس السويسرية الذائبة اليوم ، المخللات أو البصل المشوي في الجبن ، ويتم استبدال النبيذ أحيانًا بمرق الدجاج أو صلصة الطماطم.

فوندو الشوكولاته
فوندو الشوكولاته

منذ أربعين عامًا ، بدأ صنع الفوندو الحلو. لأول مرة في عام 1966 قدمت شركة Tobleron أول فوندو شوكولاتة للصحفيين. ومع ذلك ، تم رفضه بشدة من قبل أصحاب المطاعم التقليديين ، الذين وصفوه بأنه سخيف ولا يمكن تصوره ، لكنهم مع ذلك أدرجوه في قوائمهم ولم يرتكبوا أي خطأ.

إليك بعض التفاصيل الدقيقة في صنع الفوندو:

- من أجل عدم حرق الجبن ، يجب طهي الفوندو على نار خفيفة ؛

- حتى لا تفرز الخليط ، تأكد من إضافة القليل من النشا ؛

- بضع قطرات من عصير الليمون في النبيذ تساعد الجبن على الذوبان بشكل أسرع ؛

- للحصول على مذاق أكثر حارة ، يمكن فرك الطبق من الداخل بفص ثوم.

موصى به: