2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفوندو الشهير ، الذي بدونه ستبدو الكوكتيلات الرائعة أبسط بكثير ، "وُلد" في سويسرا.
وفقًا للأسطورة ، في إحدى الليالي طرق مسافر فقير باب فندق صغير وطلب المأوى والطعام. استقبل المالك الضيف الراحل ، لكن لم يكن هناك من يطبخ له.
طلب الرجل الجائع من صاحبه أن يدخله إلى المطبخ ويحضّر له طعامه. كانت النار ما زالت مشتعلة ، ونسينا فوقها قدر من الزيت الدافئ.
وجد المسافر قطعًا من اللحم والخضروات ، وألقى بها في القدر ، ودفئوا وتناولوا عشاءًا رائعًا.
أما إذا أردت تحضير الفوندو بتقنية حديثة ولم يكن لديك جهاز خاص لهذا الغرض ، فستحتاج إلى وعاء معدني بجدران سميكة ومصدر للحرارة المنخفضة.
بالإضافة إلى ذلك - أوعية الصلصة الصغيرة وحاوية مشتركة للمنتجات ، وكذلك الشوك أو العصي الخشبية.
صب الزيت أو زيت الزيتون أو الزبدة المذابة في وعاء معدني - لملء أكثر من نصف الحاوية. سخنيها قبل التقديم ولكن بدون غليان.
ثم انقله إلى مصدر منخفض الحرارة - مثل الكحول.
يقوم كل ضيف بطعن قطعة من اللحم أو السمك أو المأكولات البحرية أو الخضار على شوكة - يتم وضعها في طبق منفصل.
يجب أن تقف الشوكة في الدهن الدافئ لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تزيلها وتذوب في الصلصة وتجربة اللدغة الرائعة.
موصى به:
تاريخ الفوندو
سويسرا بلد معروف بجودته الجبن ولهذا السبب يعد الفوندو من الأماكن الأولى في الأطباق السويسرية التقليدية. حتى أن هناك احتفالًا أقيم في أكتوبر مخصصًا للجبن ، والذي يسمى Cheese Split. تم جمع الجبن المحضر خلال العام في مصنع ألبان مشترك. في العيد كان يخرج ويوزع على الجميع.
سجل! زرع رجل سويسري قرعًا يبلغ وزنه طنًا تقريبًا
نجح مزارع سويسري في تسجيل رقم قياسي عالمي بعد أن قطف قرعًا يزن 953.5 كيلوجرامًا من حديقته هذا العام. تم تقديم اليقطين الضخم في معرض زراعي. قُدمت قطعة اليقطين القياسية في معرض في مدينة إيون بكانتون سانت غالن. بيني ماير هو المزارع الذي قام بزراعة اليقطين العملاق.
كيفية صنع الفوندو
الفوندو هي كلمة فرنسية تعني ذائب. لكن عملية معالجة الطهي للمنتجات بهذه الطريقة المحددة تأتي من سويسرا. في الشتاء ، عندما نفد الإمدادات ، كان لدى السويسريين الجبن الأصفر القديم والنبيذ والبقسماط. لقد اخترعوا تقنية يتم فيها إذابة الجبن مع النبيذ والبقسماط المذابة فيه.
تاريخ وتحضير الفوندو
يعد صنع الفوندو ممتعًا للغاية ، حيث يشمل كل من الضيوف والمضيفين. يأتي اسم "الفوندو" من الفعل الفرنسي "fonder" ، والذي يعني "تذوب" ، وهو مذكور في كتاب "في عالم فن الطهي". الفوندو هو في الواقع "
الفوندو في الخبز - بطاقة عمل الطهي في سويسرا
نعلم جميعًا بالفعل فوندو الجبن الذي يتم تقديمه في طبق خزفي تقليدي. لكن هل سمعت عن الفوندو الذي يقدم في الخبز؟ لم يكن لدى الرعاة الذين يرعون القطعان في أمسيات الشتاء الباردة أواني الفوندو. وكما تعلم ، فإن الرجل الجائع واسع الحيلة للغاية.
