2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفوندو هي كلمة فرنسية تعني ذائب. لكن عملية معالجة الطهي للمنتجات بهذه الطريقة المحددة تأتي من سويسرا.
في الشتاء ، عندما نفد الإمدادات ، كان لدى السويسريين الجبن الأصفر القديم والنبيذ والبقسماط. لقد اخترعوا تقنية يتم فيها إذابة الجبن مع النبيذ والبقسماط المذابة فيه.
اليوم ، احتفظ الفوندو بالوصفة التقليدية ، ولكن هناك أنواعًا مختلفة تتكون من مجموعة متنوعة من المكونات.
لتحضير الفوندو ، تحتاج إلى وعاء خاص يتم فيه إذابة المنتجات ، وشوك صغيرة بمقابض عازلة للحرارة حتى لا تتعرض للحروق. إذا كنت لا ترغب في الاستثمار في وعاء خاص بالفوندو ، فاستخدم قدرًا صغيرًا.
لعمل الفوندو التقليدي ، ضع القدر على الموقد ، واسكب كوبًا ونصف من النبيذ الأبيض الجاف. أضف ثلاثة أكواب من الجبن الأصفر المبشور إلى النبيذ المذاب.
لتكثيف الفوندو ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق البطاطس أو ، في الحالات القصوى ، تُخبز مسبقًا في مقلاة بدون دقيق أبيض دسم. أضف جوزة الطيب والكمون والفلفل الأسود. تذوب قطع الخبز المخبوزة في الخليط اللذيذ.
فوندو الشوكولاتة هو حلوى رائعة. تحتاج 200 جرام من الشوكولاتة و 100 جرام من الحليب المكثف والفراولة والخوخ والأناناس. بالإضافة إلى ذلك - ملعقة كبيرة من المسكرات أو الكونياك.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع ونذوبها في قدر. أضف المسكرات والحليب المكثف. نقطع الأناناس والخوخ إلى قطع ، ونقشر الفراولة من السيقان. اغمس القطع في الشوكولاتة الساخنة.
يمكنك استخدام كل من الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء لعمل فوندو حلو. أوه ، من الأفضل استخدام مزيج من الاثنين أو تقسيمه إلى قسمين والسماح لضيوفك باختيار نوع الشوكولاتة الذي سيستخدمونه لإذابة قطع الفاكهة. هذه الحلوى مناسبة لأي عطلة عائلية.
موصى به:
في يوم فطيرة الخوخ: تعرف على كيفية صنع كعكة لا تقاوم
فطيرة الخوخ هي واحدة من الحلويات الصيفية الشهية التي يمكنك تحضيرها. لدي عدد قليل من الحلويات التي يمكن أن تفوق نكهة هذه الكعكة الرائعة. فطيرة الخوخ لها خليط فاتح للشهية ولب كريمي يذوب في فمك. يجلب الخوخ الطازج مزيدًا من المتعة للحنك. تقدم مع كرة ايس كريم فانيليا ، فطيرة الخوخ هي البداية أو النهاية المثالية لأي يوم صيفي.
تاريخ الفوندو
سويسرا بلد معروف بجودته الجبن ولهذا السبب يعد الفوندو من الأماكن الأولى في الأطباق السويسرية التقليدية. حتى أن هناك احتفالًا أقيم في أكتوبر مخصصًا للجبن ، والذي يسمى Cheese Split. تم جمع الجبن المحضر خلال العام في مصنع ألبان مشترك. في العيد كان يخرج ويوزع على الجميع.
اخترع رجل سويسري مسكين الفوندو
الفوندو الشهير ، الذي بدونه ستبدو الكوكتيلات الرائعة أبسط بكثير ، "وُلد" في سويسرا. وفقًا للأسطورة ، في إحدى الليالي طرق مسافر فقير باب فندق صغير وطلب المأوى والطعام. استقبل المالك الضيف الراحل ، لكن لم يكن هناك من يطبخ له. طلب الرجل الجائع من صاحبه أن يدخله إلى المطبخ ويحضّر له طعامه.
تاريخ وتحضير الفوندو
يعد صنع الفوندو ممتعًا للغاية ، حيث يشمل كل من الضيوف والمضيفين. يأتي اسم "الفوندو" من الفعل الفرنسي "fonder" ، والذي يعني "تذوب" ، وهو مذكور في كتاب "في عالم فن الطهي". الفوندو هو في الواقع "
الفوندو في الخبز - بطاقة عمل الطهي في سويسرا
نعلم جميعًا بالفعل فوندو الجبن الذي يتم تقديمه في طبق خزفي تقليدي. لكن هل سمعت عن الفوندو الذي يقدم في الخبز؟ لم يكن لدى الرعاة الذين يرعون القطعان في أمسيات الشتاء الباردة أواني الفوندو. وكما تعلم ، فإن الرجل الجائع واسع الحيلة للغاية.
