2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الزئبق من الأسماك التي يتم تناولها لا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. هذا وفقًا للباحثين في جامعة هارفارد بعد تحليل مستويات السموم في عشرات الآلاف من قصاصات الأظافر.
غالبًا ما يوصى بالمأكولات البحرية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يشعر بعض الخبراء بالقلق من أن المحتوى المرتفع من الزئبق في بعض الأسماك ، مثل أسماك القرش وسمك أبو سيف ، يعد خطيرًا ، وفقًا لتقارير وكالة أسوشيتد برس.
هل هذا حقا كذلك؟ حاولت الدراسة الأخيرة الإجابة على هذا السؤال. في ذلك ، لا يعتمد العلماء فقط على ذكريات الناس عما يأكلونه ، ولكن يقيسون الزئبق في أظافرهم. تغطي دراسة العلماء الأمريكيين بيانات عن 174000 شخص ، متبوعة لمدة 11 عامًا.
لم يتم العثور على اختلافات في حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية بين الأشخاص الذين لديهم أعلى تركيز من الزئبق وأولئك الذين لديهم أقل تركيز.
يوجد الزئبق في التربة والصخور ، بما في ذلك الفحم. من محطات الطاقة التي تعمل بالفحم والمصادر الأخرى ، يدخل الهواء ، ومن هناك إلى الماء.
الأسماك الصغيرة تتغذى عليها مع العوالق ، ثم تصبح طعامًا للعوالق الكبيرة. الأسماك المفترسة التي تعيش لفترة أطول ، مثل أسماك القرش وسمك أبو سيف والماكريل الملك ، تتراكم معظم الزئبق.
لقد وجد بشكل عام أن الكميات الكبيرة من المعدن يمكن أن تلحق الضرر بأدمغة الأطفال وجهازهم العصبي.
قال طبيب القلب داريوش مظفريان: "يحتاج الناس إلى أكل السمك ولا يقلقوا من الآثار الجانبية التي تصيب قلوبهم".
لكن الشهر الماضي ، دخلت زميلتها في اللعب زلاتكا ديميتروفا المستشفى بسبب نظامها الغذائي الخاص المكون من الخس والتونة. وبحسب زلاتكا ، كان هناك نترات في السلطة وزئبق في السمك ، مما تسبب لها في ألم شديد في البطن وتشخيص "التشابك المعوي".
موصى به:
كيف يضر السكر بشرتك؟
حالتنا تعتمد على عوامل كثيرة. أيضا مما نأكله! كلما زاد السكر في طعامنا ، زادت حالة الجلد سوءًا. كيف تتجنب السكر في قائمتك اليومية؟ ولماذا السكر حقاً عدو لنا؟ يرغب الجميع في إظهار بشرة متساوية خالية من العيوب ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية العناية بها بشكل صحيح.
استهلاك الوجبات السريعة يضر بالذاكرة
وفقًا لدراسة أجراها علماء أستراليون ، فإن استهلاك الوجبات السريعة له تأثير سلبي على وظائف المخ ، وأول علامة على ذلك هو ضعف الذاكرة. يقول الخبراء أنه في غضون أسبوع واحد فقط ، يمكن ملاحظة الآثار السلبية للأطعمة من سلاسل الوجبات السريعة. ويرى الخبراء أن سبب هذا التأثير المثير للقلق على الدماغ البشري هو المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة الضارة ، والتي تزيد من الكوليسترول "
هل الزئبق خطير في الأسماك؟
لقد سمعنا جميعًا عن مدى فائدة تناول السمك وأنه يلزم تناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من الحقائق المعروفة أن الأسماك غنية بالبروتينات والسيلينيوم والفيتامينات A و D و E و B12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والفوسفور واليود ومواد مهمة أخرى.
لقد أثبت العلماء اليابانيون: يتم تقديم النبيذ الأبيض مع الأسماك فقط
تم إثبات قانون الساقي - لتقديم اللحوم مع النبيذ الأحمر والأسماك - باللون الأبيض من قبل العلماء اليابانيين ، الذين قاموا بتحليل ما يقرب من مائة نوع من النبيذ لعدة أشهر. جمع عالم الكيمياء الحيوية تاكايوكي تامورا المتذوقين لتجربة تركيبات مختلفة من الأسماك والنبيذ.
إليكم ما يجب أن نلومه على زيادة الزئبق في الأسماك التي نأكلها؟
تغير المناخ لديهم بالفعل العديد من الآثار السلبية على حياة الناس وسيتعمق هذا الاتجاه في المستقبل. واحد منهم هو زيادة مستويات الزئبق السام في الأسماك البحرية - سمك القد والتونة. الصيد الجائر يعمق هذا الاتجاه. نظرًا لأن الأسماك هي واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة والمفضلة ، فقد تؤدي إلى اضطرابات عصبية عند الرضع والأطفال ، الذين أدرجت أمهاتهم بانتظام تخصصات الأسماك في قائمتهم أثناء الحمل.
