2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد سمعنا جميعًا عن مدى فائدة تناول السمك وأنه يلزم تناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من الحقائق المعروفة أن الأسماك غنية بالبروتينات والسيلينيوم والفيتامينات A و D و E و B12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية والكالسيوم والفوسفور واليود ومواد مهمة أخرى.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك حديث متزايد عن وجود مرتفع لـ الزئبق في معظم أنواع الأسماك. والأكثر خطورة هي أسماك القرش والماكريل والتونة وثعبان البحر والبانجاسوس.
من أين يأتي الزئبق في جسم السمكة؟
يوجد الزئبق بشكل عام في البيئة ، لكنه بطبيعة الحال لا يشكل خطراً على جسم الإنسان. تأتي المشكلة الكبيرة من استخدام البشر لكميات كبيرة من الزئبق ، والتي يتم إطلاقها بعد ذلك في البيئة ، وبالطبع تتأثر المسطحات المائية أيضًا. في هذه الحالة ، يمكن أن تمتص المادة السامة عن طريق الحياة المائية ثم تصل إلى جسم الإنسان لاحقًا استهلاك الأسماك.
مستخدم الزئبق بكميات أكبر في جسم الحياة البحرية الأكبر. العملية الحسابية بسيطة: تتغذى الكائنات البحرية الصغيرة على النباتات المحتوية على الزئبق. تأكل الأسماك الكبيرة الأسماك الأصغر حجمًا ، وبالتالي تتراكم كمية كبيرة من المادة الخطرة في أجسامها. هذا هو السبب في أن الأسماك مثل أسماك القرش أو التونة تحتوي على كمية من الزئبق في أجسامها أكثر من الأسماك الصغيرة.
بعد تناول المصابة أسماك الزئبق المادة الخطرة تتراكم في جسم الإنسان. من غير المرغوب فيه أن تستهلك النساء الحوامل هذه الأنواع من الحياة البحرية. هذا لا يعني أن المرأة الحامل لا ينبغي أن تأكل السمك. عليهم فقط أن يختاروا بعناية أشهى المأكولات البحرية التي يأكلونها.
من المهم أن أقول ذلك السمكة يمكن تناوله باعتدال لأن فوائد تناوله تفوق أضراره.
تعتبر أسماك المياه العذبة أكثر أمانًا ، ولكن يجب صيدها في بركة نظيفة وغير ملوثة من المعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل الحصول على الأسماك من مصدر طبيعي للمياه ، بدلاً من الحصول عليها من مزرعة حيث يتم تغذيتها بالخلائط وإضافات ومواد مختلفة.
موصى به:
هل تناول المشروبات الباردة خطير؟
كثير منا ، عندما نذهب إلى المطاعم ، يطلبون الماء البارد ، الذي نضيف فيه حتى مكعبات الثلج. نشرب أيضًا الماء المثلج والمشروبات الغازية والعصائر في المنزل. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لهذا آثار سلبية على الجسم. في المقام الأول ، هذه نزلات برد مزعجة.
استهلاك اللحوم خطير في الصيف
يحذر البروفيسور المشارك سفيتوسلاف هاندجيف ، رئيس الجمعية البلغارية لدراسة السمنة والأمراض المصاحبة ، من خطورة استهلاك اللحوم في الصيف. وهو خبير بارز في مشاكل التغذية في بلدنا ، وهو عضو في الأكاديمية الأوروبية لعلوم التغذية. ينصحك Handjiev بتناول طعام سهل الهضم.
لا يوجد خيار خطير في السوق البلغاري
لا يوجد خيار مصاب في السوق البلغارية حتى الآن. هذا مضمون من قبل رئيس لجنة الدولة لبورصات السلع والأسواق إدوارد ستويشيف ، نقلاً عن bTV. بدأت عمليات التفتيش نتيجة الحوادث المأساوية التي توفي فيها 7 أشخاص بعد تناول الخيار في ألمانيا. وبحسب معلومات أخرى ، فإن أكثر من 300 شخص يقاتلون حاليًا للبقاء على قيد الحياة في وحدات العناية المركزة في الدولة الغربية.
يطمئن العلماء: الزئبق في الأسماك لا يضر
الزئبق من الأسماك التي يتم تناولها لا يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. هذا وفقًا للباحثين في جامعة هارفارد بعد تحليل مستويات السموم في عشرات الآلاف من قصاصات الأظافر. غالبًا ما يوصى بالمأكولات البحرية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
إليكم ما يجب أن نلومه على زيادة الزئبق في الأسماك التي نأكلها؟
تغير المناخ لديهم بالفعل العديد من الآثار السلبية على حياة الناس وسيتعمق هذا الاتجاه في المستقبل. واحد منهم هو زيادة مستويات الزئبق السام في الأسماك البحرية - سمك القد والتونة. الصيد الجائر يعمق هذا الاتجاه. نظرًا لأن الأسماك هي واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة والمفضلة ، فقد تؤدي إلى اضطرابات عصبية عند الرضع والأطفال ، الذين أدرجت أمهاتهم بانتظام تخصصات الأسماك في قائمتهم أثناء الحمل.
