تجول في عالم الطهي في الأطباق التقليدية الشهية في لاتفيا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

اليوم سنأخذك إلى لاتفيا. تقع في المنطقة المناخية المعتدلة وتتميز بشتاء طويل وبارد وصيف حار وقصير. نظرًا للمناخ القاسي في البلاد وسوء جودة التربة نسبيًا ، عمل اللاتفيون دائمًا بجد لإعالة أنفسهم. لهذا السبب ، فإن الطعام في لاتفيا قائم على قاعدة.

للخبز ، على سبيل المثال ، مكانة خاصة في أذهان الناس هناك ويتم تشجيع احترامه منذ سن مبكرة. على الرغم من أن المطبخ اللاتفي يعتمد تقليديًا على المنتجات الزراعية ، إلا أن اللحوم جزء مهم جدًا من مطبخ هذا البلد.

لطالما كان الأشخاص الذين يعيشون على ساحل لاتفيا البالغ طوله 500 كيلومتر يصطادون الأسماك ، لذا فهو جزء لا يتجزأ من نظامهم الغذائي. يُمارس صيد الأسماك أيضًا داخل البلاد ، ولكن تعتبر أسماك المياه العذبة وسرطان البحر من الأطعمة الشهية هناك.

عادات الأكل في لاتفيا كثيرة ومتنوعة. حتى يومنا هذا ، هناك عادات غذائية محفوظة تشبه العادات السائدة خلال الحرب العالمية الثانية. بعد ذلك ، انتقل المزيد والمزيد من الناس إلى المدن الكبرى ، مما أجبر اللاتفيين على ترتيب عاداتهم الغذائية وفقًا للعمل الذي يقومون به.

في الوقت الحاضر ، من النادر جدًا رؤية الناس هناك وهم يعدون الطعام في منازلهم. ومع ذلك ، تتم ممارسة العديد من عادات الأكل القديمة واليوم توجد دائمًا الأطباق التقليدية على مائدة لاتفيا العاديين كل يوم وفي أيام العطلات والمناسبات الخاصة.

في لاتفيا ، كان هناك دائمًا عشاق رائعون لمنتجات الألبان مثل الحليب والجبن والقشدة والجبن والزبدة. لطالما كانت هذه المنتجات جزءًا من المائدة المحلية وفي كل وجبة. يتمتع السكان المحليون بالقدرة على العثور على منتجات لذيذة وصالحة للأكل في البرية - الأطعمة التي لا ينبغي زراعتها ، ولكن يجب جمعها ببساطة.

لفترة طويلة في لاتفيا استفد من الفاكهة في الصيف - الفراولة البرية ، والتوت البري ، والتوت البري ، وفي الخريف - الفطر والمكسرات.

تطورت تقاليد تربية النحل في هذا البلد على مر القرون واليوم يحظى العسل باحترام كبير هناك. في كل مزرعة في لاتفيا تقريبًا ، يمكنك العثور على خلايا نحل خاصة بك ويعتبر الدخل من إنتاج العسل من بين الدخل الرئيسي للعديد من السكان المحليين.

في العائلات التي تعيش على طول الساحل ، لا تزال الأسماك المدخنة شائعة ، وفي العديد من المناطق الأخرى يأكل الناس أيضًا ثعبان البحر المدخن - سوس العنكبوت والسمك المفلطح ولامبري وسمك القد. إذا كنت تحضر وجبة الإفطار في أسرة لاتفية عادية ، فستلاحظ أنها معتدلة قبل بدء يوم العمل.

كما هو الحال في كل مكان في العالم ، يبدأ الناس في لاتفيا يومهم بفنجان من القهوة أو الشاي ويأكلون السندويشات مع الجبن أو النقانق أو الطماطم أو الخيار. بالنسبة للعديد من سكان لاتفيا ، لا يمكن أن يبدأ اليوم بدون كوب من الحليب ، وهو ما يتم عادة في وجبة الإفطار. كما يتم تبجيل البيض المسلوق والعجة بين السكان.

يمكن أن يتم الغداء بين الساعة 12 و 15. يعتمد الأمر كثيرًا على بداية يوم كل شخص. عادة ما يأكلون وجبة غداء ساخنة ، تتكون من لحم مقلي ، يمكن أن يكون شريحة لحم خنزير ، أو كرات لحم مقلية ، أو فيليه سوتيه أو شريحة لحم أو دجاج ، أو سمك يمكن أن يكون سمك السلمون أو السلمون المرقط أو سمك القد أو السردين.

لا يخلو من البطاطس التي يمكن أن تكون مقلية أو مسلوقة أو مهروسة. كما يأكلون الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء ، وكذلك السلطة الطازجة. يأكل بعض السكان المحليين الحساء كمقبلات للشهية ، والتي عادة ما ترافق الطبق الرئيسي. عادة ما يصنع الحساء من لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا صنعه بالسمك. يمكن أن تحتوي حساء اللحوم أيضًا على الفاصوليا أو البازلاء أو حميض أو نبات القراص.

في المطبخ اللاتفي يمكنك العثور على مجموعة متنوعة غنية من الحلويات.عادة ما يتم تحضير الحلويات هناك بمنتجات الألبان والفواكه مع إضافة الجيلاتين أو نشا البطاطس.

أثناء الغداء ، يشرب اللاتفيون عصائر الفاكهة أو الشاي أو القهوة. يتم تقديم العشاء بين الساعة 6 مساءً و 7 مساءً. إذا كان لديك شرف حضور عشاء لاتفيا ، فستلاحظ تنوعًا كبيرًا في الأطباق - يمكن أن يقدموا لك الحساء والسلطة والطعام الساخن والمزيد من الأطعمة التقليدية ، مثل الحساء المعتمد على الحليب.

ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ والذين يشترون الأطعمة الجاهزة أو المجمدة أو يأكلون السندويشات أو الكعك ويشربون الشاي. أصبحت البيتزا أيضًا واحدة من الأطباق المفضلة وسهلة التحضير هناك.

لقد سمع الجميع عن بيرة لاتفيا مرة واحدة على الأقل. هناك مشروب تقليدي ، لذلك من المستحيل ولا يمكن تصوره أن تتخيل تجمع عائلي لاتفيا أو عطلة لا توجد فيها البيرة. في لاتفيا ، تُصنع البيرة تقليديًا من الشعير والجنجل.

العسل هو أيضا عنصر شائع في البيرة. يضاف أثناء تخمير البيرة ، ثم يسمى المنتج النهائي ميد. في هذا البلد لديهم العديد من المعتقدات المتعلقة بالتغذية.

من أهم خصائص آداب المائدة في لاتفيا أن تقدم للآخرين جزءًا من طعامك إذا كنت تأكل شيئًا مختلفًا عنهم. السكان المحليون متحمسون للغاية عندما يتعلق الأمر بتناول الخبز ، وفي العديد من المنازل تسمى القطعة الأولى ابن المزارع عندما يتم تقطيعها.

تتنافس الشابات غير المتزوجات على هذه القطعة لأن كل واحدة منهن تريد الزواج من ابن المزارع - افهم الرجل الذي له منزله ومزرعته. لا يزال الناس في لاتفيا يعتبرون مؤمنين بالخرافات عندما يتعلق الأمر بالملح. بغض النظر عمن تسأل ، يعلم الجميع أنه إذا كان هناك الكثير من الملح في الطبق ، فإن الطاهي يقع في الحب.

إذا انسكب الملح عن طريق الخطأ على الطاولة أو على الأرض ، فهذا يعني أنه ستكون هناك فضيحة في المنزل. إن طريقة تناول الطعام هناك أمر خطير يتطلب من الناس أن يكونوا هادئين ولائقين ، وأن يظهروا الاحترام للطعام ومن أعده. هناك يعتقدون أن رب الأسرة يجب أن يأخذ زمام المبادرة على الطاولة.

أولئك الذين يجلسون في زاوية الطاولة يجب أن يخافوا من اللعنة عليهم ، وأنهم لن يتزوجوا لمدة سبع سنوات. يعلم الجميع أيضًا أنه إذا سقطت شوكة أو ملعقة على الأرض ، فستصل امرأة إلى المنزل ، وإذا كان سكينًا - فسيكون الضيف رجلاً.