2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكسافا شجيرة دائمة الخضرة ، يستخدم البشر جذورها الغنية بالنشا ، والتي تبدو مثل البطاطس الطويلة الكبيرة ، لآلاف السنين في الطهي.
نمت الكسافا في البداية فقط في أمريكا الجنوبية والشمالية ، ثم بدأت تنمو في إفريقيا وآسيا.
ثمار الكسافا كبيرة حقًا - يمكن أن يصل أكبرها إلى ما يقرب من عشرة كيلوغرامات. لكن الجذور الشابة للكسافا أكثر متعة للاستهلاك ، لذلك لا يُسمح بتطورها المفرط.
عندما تكون جذور الكسافا نيئة تحتوي على سم سام للإنسان ، لذلك يجب معالجتها حرارياً بشكل جيد للغاية.
تُستخدم جذور الكسافا في الغالب في صنع التابيوكا - وهو طحين يستخدم في العديد من أنواع الأطباق.
لصنع التابيوكا ، يتم تنظيف جذور الكسافا ، وبشرها جيدًا ، وتصفيتها بالضغط ، وتجفيفها وفركها من خلال غربال. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع دقيق الكسافا الشهير.
من هذا الدقيق ، المعروف باسم التابيوكا ، يتم خبز الخبز وأنواع مختلفة من الخبز ، ويتم تحضير العصيدة والحلويات ، وحتى يتم إنتاج الكحول.
إذا اشتريت جذر الكسافا الخام ، فيمكنك تقشيره ثم تقطيعه وقليه أو غليه. بهذه الطريقة ستحصل على مقبلات لذيذة ومغذية. بعد التقشير ، يوضع الكسافا في ماء بارد حتى لا يغمق.
يمكنك صنع كعكات لذيذة من التابيوكا ، فهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حساسية من جلوتين القمح. من السهل صنع الكعك - فقط من التابيوكا والماء. امزج وصنع الكعك المخبوز في مقلاة مدهون بقليل من الدهن.
طبق مرق السمك والتابيوكا يحظى بشعبية كبيرة بين الأمريكيين اللاتينيين. ليتر واحد من المرق يغلى ويضاف التابيوكا. يغلي حتى يبدأ في الظهور ، ثم يترك ليبرد
أكثر أشكال التابيوكا اللذيذة والجذابة هي اللؤلؤ الأبيض من دقيق الكسافا. تغلي وتصبح داكنة من ملامستها للماء الساخن. يرش مسحوق السكر ويقدم كحلوى. لجعلها أكثر جاذبية ، تم طلاء لآلئ التابيوكا بألوان مختلفة.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
استخدام الزعتر في الطهي
يستخدم الزعتر العطري ليس فقط في صنع شاي الزعتر ، ولكن له أيضًا تطبيقات رائعة في مطبخ العديد من البلدان. يستخدم الزعتر في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والبقوليات والبيض والبطاطس والباذنجان والخضروات الأخرى. يستخدم زيت الزعتر بدوره على نطاق واسع في الطب الشعبي.
