2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما نقرر صنع خبز محلي الصنع ، فإننا نولي اهتمامًا أكبر بالمنتجات ، ونعجن العجين ونهيه ، ولكن هناك بعض القواعد بعد هذه الإجراءات التي تستحق اهتمامنا أيضًا. فيما يلي قواعد الخبز المصنوع منزليًا جيدًا والمظهر الجيد.
بخار
تحتوي الأفران الاحترافية على مبخرات ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك تحقيق نفس التأثير بمساعدة حاوية مقاومة للحريق بالماء. أثناء التسخين المسبق للفرن ، ضع طبقًا مقاومًا للحريق فيه وعندما تضع الخبز للخبز ، اسكب الماء فيه. هذا مهم لأقصى انتفاخ للخبز. ثم ، إذا كنت تحب الخبز مع قشرة مقرمشة ، أخرج الوعاء بالماء بعد 10-15 دقيقة أو بعد تضخم الخبز بدرجة كافية ، ولكن إذا كنت تحب الخبز اللين ، اترك الوعاء بالماء حتى نهاية الخبز.
يقطع
لم يتم صنعها فقط لجعل الخبز يبدو جميلاً. يجب عمل القطع بسكين حاد للغاية دون أي ضغط حتى لا يطرد الهواء من الخبز. يجب أن يكونوا بزاوية. إذا جعلتها عمودية ، فقد ينسكب الخبز بدلاً من أن يرتفع. يجب ألا تكون الشرائح عميقة وواسعة جدًا ، لأن الخبز المخبوز لن يبدو جيدًا.
الخبز
قم دائمًا بخبز الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة في أول 10-15 دقيقة من الخبز ثم قلل من 170 إلى 180 درجة واخبز حتى ينضج. إذا كانت الوصفة التي تستخدمها تنص على توصيات أخرى ، فاتبعها.
تبريد
أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على رف سلكي. لا تغطيه بأي شيء حتى لا يبتل من البخار وقل وداعا للقشرة المقرمشة. اتركه حتى يبرد تمامًا. إذا كانت الوصفة التي تستخدمها تشير إلى توصيات أخرى ، فاتبعها.
الزجاج
لجعل خبزك لامعًا ، يمكنك وضع نوع من الزينة على سطحه.
1. مدهن بالحليب الطازج - يعطي الخبز قشرة ذهبية. هذا التزجيج مناسب لخبز البطاطس ولأنواع مختلفة من الخبز والخبز ؛
2. مدهن بزيت الزيتون - فهو يثري طعم الخبز. دهن الفوكاتشيا والخبز السترومبولي بزيت الزيتون دائمًا ؛
3. مدهن بالزبدة - يجعل قشرة الخبز أكثر عطراً. هذا الصقيل مناسب للخبز الحلو.
4. ادهنها بالماء المالح - وهي مصنوعة من ملعقتين كبيرتين من الماء ممزوجين بملعقتين صغيرتين من الملح. يتم تطبيقه قبل الخبز ويعطي الخبز قشرة لامعة ومقرمشة. مناسبة لخبز الجاودار ، والتي بعد دهنها بالماء المالح يجب رشها بالدقيق.
5. ادهن بمحلول صفار البيض - مصنوع من 1 ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب وصفار بيضة واحدة. هذا التزجيج هو الأكثر شيوعًا ويعطي منتجات المخابز لمعانًا ذهبيًا. لتزجيج الخبز أو اللفائف الحلوة ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ؛
الصورة: فيسيلينا كونستانتينوفا
6. مدهن بمحلول البروتين - وهو مصنوع من 1 ملعقة كبيرة من الماء و 1 بياض بيضة. يعطي هذا التزجيج الخبز لونًا ذهبيًا ناعمًا. هذا التزجيج مناسب للمعجنات المالحة.
يمكنك أيضًا تزجيج الخبز بعد خبزه. لا يمنح هذا الطلاء المعجنات لمعانًا فحسب ، بل يمنعه أيضًا من التصلب. غالبًا ما تستخدم في تزجيج المعجنات الحلوة.
1. الزبدة - ستصبح قشرة المعجنات ناعمة وطرية.
2. العسل - قشرة حلوة وناعمة ولزجة ستحصل عليها من البسكويت الحلو. العسل هو طبقة زجاجية تضفي نكهة خاصة ورقيًا على المعجنات.
3. السكر المزجج - مصنوع من 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ، مخلوط مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب ، مغلي على نار خفيفة في شراب. اختياريًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو المسكرات أو الروم إلى الشراب. يعطي هذا التزجيج المعجنات مظهرًا احتفاليًا.
موصى به:
كيف تعجن عجينة ناعمة؟
عند عجن العجين ، يتكون الغلوتين ، مما يساعد على توزيع الغازات التي تطلقها الخميرة بالتساوي. هذا يخلق الظروف اللازمة لخبز الخبز المسامي والرقيق ، وبعبارة أخرى - خبز الخميرة اللذيذ. 1. جهز السطح الذي ستعجن عليه اغسل الموقد أو الطبق الذي تريده يعجن العجين ، بالماء الدافئ والصابون ، ثم امسحي تمامًا بمنشفة الحساء.
ليس الفوضى في المطبخ! اتبع هذه النصائح
أنت تطبخ بشكل لذيذ ، حتى أن لديك أسلوب طهي خاص بك ، ليس لديك مطبخ مريح فحسب ، بل لديك أيضًا كل الأخبار عنه ، مما يجعل عملك أسهل. ومع ذلك ، إذا ذهبت إلى العمل ، فستحدث الفوضى من حولك. تشعر أنك منغمس في أدوات المطبخ والمنتجات! ما يجب القيام به ليس فقط مطبوخًا لذيذًا ، ولكن أيضًا نظيفًا ومرتبًا في طعامك مطبخ ؟ فقط غير عاداتك
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
إذا اتبعت هذه القواعد ، فلن يكون لديك أي إزعاج من الفتق
حتى لو كنا طبيعيين ، بوزن مقبول ، فقد نشعر بالسمنة ونريد إنقاص الوزن. هناك. عندما نكون أكثر تقريبًا ، غالبًا ما نغطي أنفسنا بملابسنا وتصبح هذه الأوزان أقل وضوحًا ، ولكن عندما نخلع ملابسنا ، يتم الكشف عن الحقيقة. غالبًا ما تكون التغذية أحد أهم أسباب الأشكال المستديرة.
اتبع هذه النصائح للحصول على شكل جيد وحيوية
تؤثر الجينات على متوسط العمر المتوقع ، في حين أن نمط الحياة والعوامل الخارجية ضرورية لكيفية تقدمنا في العمر. هذا يعني أنه مع المزيد من التمارين واتباع نظام غذائي صحي ، وتجنب الإجهاد ، يمكن أن يؤثر النوم المنتظم بشكل إيجابي على نوعية حياتك.
