2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يستخدم البرغل تقليديا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويستخدم لصنع أنواع مختلفة من الحساء والسلطات والمقبلات والأطباق الرئيسية. إنه منتج حبوب يتكون من حبوب القمح المجففة والمكسرة.
هناك الحبيبات الخشنة والحبيبات الدقيقة البرغل ، أي نوع تفضله يعتمد في الغالب على ما تريد طهيه بالضبط. حتى وقت قريب ، كان البرغل يُباع فقط في متاجر أغذية الحمية في بلغاريا ، ولكن الآن يمكن العثور عليه في كل سلسلة بيع بالتجزئة كبرى تقريبًا.
يمكن للبرغل أن ينوع قائمتك بسهولة وغالبًا ما يستخدم بدلاً من الأرز. بغض النظر عن الوصفة التي تقرر تجربتها ، من المهم أن تعرف أنه ، مثل دقيق الشوفان ، يحتاج عادةً إلى النقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل استخدامه للغرض المقصود منه. فيما يلي وصفتان مثيرتان يمكنك تجربتهما:
عنب أخضر مع برغل
المنتجات اللازمة: 300 جرام برغل ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 200 جرام فطر ، 3 ملاعق زيت زيتون ، 2 ملاعق زعتر ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق عنب للسارما.
طريقة التحضير: ينقع البرغل لمدة 30 دقيقة ويزيل الشوائب منه. في وعاء منفصل ، اقلي البصل المفروم والجزر ثم الفطر المفروم. بمجرد أن ينضج كل شيء ، أضيفي البرغل والقليل من الماء والبهارات.
يتم خلط الحشوة المحضرة بهذه الطريقة مرة أخرى وتذوقها. بعد أن يغلي السائل تمامًا ، تُملأ أوراق العنب بالخليط وتُرتب في إناء ، وتُبطن أيضًا بأوراق العنب. نضيف القليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج السارما بالكامل.
تبولة (سلطة برغل لبنانية)
المنتجات الضرورية: 250 جرام برغل ، ماء لنقع البرغل ، 3 حبات ليمون ، 120 مل زيت زيتون ، 5 طماطم ، 4 أغصان بصل طازج ، عدد قليل من أغصان النعناع الطازج والبقدونس والملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: يترك البرغل لينقع في الماء ثم بمساعدة ملعقة غربال يتم إزالة القمامة التي تخرج إلى السطح. بعد 30 دقيقة ، صفيها واشطفيها عدة مرات.
توضع جانباً وعصر الليمون المخلوط بزيت الزيتون ورشة ملح. في وعاء مناسب ، اسلقي الطماطم حتى يمكن تقشيرها بسهولة ثم تقطيعها إلى مكعبات.
يُضاف البرغل والبصل المفروم ناعماً والبقدونس والنعناع. تخلط جميع المنتجات جيدًا وتُسكب أخيرًا بزيت الزيتون وعصير الليمون. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح.
شاهد بعض الوصفات الشهية مع البرغل: دجاج الحمضيات مع البرغل ، كرات اللحم بالكينوا والبرغل ، بانيتسا مع البرغل من رازلوغ ، شوربة العدس الأحمر مع البرغل ، البرغل بالسبانخ والجوز.
موصى به:
البرغل
البرغل هو غذاء كامل للحبوب ، يتم الحصول عليه من الحبوب المبيضة والمجففة والمكسرة ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من القمح الصلب أو الأبيض. لطالما كان استخدام البرغل راسخًا في تقاليد الطهي في البلقان والشرق الأوسط والهند. في الآونة الأخيرة نسبيًا ، لعدة عقود ، كان البرغل جزءًا من هوس إلى حد ما لنظام غذائي متوازن في أوروبا الغربية والولايات المتحدة.
أطباق البرغل صحية ولذيذة
البرغل أمر شائع على الطاولة ليس فقط في البلقان. في أجزاء مختلفة من العالم هو منتج محبوب وغالبًا ما يكون مُجهزًا. في بلدنا ، يمكنك العثور عليه في كل متجر بقالة تقريبًا. إنها طريقة رائعة لتنويع طاولتك وتجربة شيء مختلف قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه مفيد للغاية.
أسرار شهي البرغل
البرغل من القمح الكامل. تُغسل وتُسلق بالبخار أو في الماء المغلي ، وتُجفف وتُسحق إلى قطع صغيرة. البرغل لذيذ ومفيد وسهل الهضم ومملوء وغذائي - وهو اكتشاف طهي حقيقي. يتم إنشاء البرغل حتى لا يفقد قيمته الغذائية أثناء المعالجة الحرارية. إنه منتج أكثر متانة يطبخ بشكل أسرع بكثير من القمح العادي.
البرغل والكينوا والأرز لمرض السكري
يحمي البرغل والكينوا والأرز البني من الأمراض المزمنة مثل السكري وزيادة الوزن والسرطان. تحتوي على مواد كيميائية نباتية ، واستروجين نباتي ، وسابونين ، والتي بدورها تمنع تدمير الخلايا ، والألياف الموجودة فيها تساعد في الحفاظ على وزن صحي. البرغل غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض.
تناول البرغل للبقاء بصحة جيدة
البرغل هو طعام شائع بشكل خاص بين النباتيين. لها قيمة طاقة عالية ويجب أن تجد مكانًا في القائمة اليومية لجميع أولئك الذين يريدون التمتع بصحة جيدة يصنع البرغل من حبوب القمح بدون رقائق ، حيث يتم غليها جزئيًا ثم تجفيفها إلى قطع صغيرة. قصة هذا القمح طويلة جدا.
