2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم تخزين لحوم الطرائد ، بسبب هيكلها وخصوصياتها ، بطريقة معينة لمنع تلفها وللحفاظ على طعمها. إذا تركت لأكثر من 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تفسد حتمًا. أضمن طريقة لحمايتها هي من خلال البرد. هذه هي الطريقة الأكثر أمانًا للحفظ والتخزين لعبة اللحوم.
قبل اتخاذ أي إجراءات للحفاظ على اللحم ، اعتمادًا على نوعه ، يجب اختباره بحثًا عن دودة الخنزير. عندما يكون من خنزير أو دب ، فإن البحث إلزامي. نظرًا لظهور اللسان الأزرق في السنوات الأخيرة ، يجب أيضًا إجراء فحص على لحوم الحيوانات المجترة.
بمجرد اقتناعك بأن اللحم آمن ، هناك طريقتان لتخزينه. في الأول ، برد اللحم فوق درجة التجمد. وهكذا تختفي حرارة الجسم. يجفف اللحم. تتشكل عليها قشرة تمنع تكون الكائنات الحية الدقيقة.
يضمن نضج اللحم وتحسين مذاقه. يجب أن تكون درجة حرارة التبريد في حدود 1-2 درجة. لا ينبغي السماح للأنسجة الرخوة بالتجميد.
الرطوبة مهمة أيضًا في هذه الطريقة. يجب أن تكون 85-90 بالمائة. عند درجة حرارة من -1 إلى 1 درجة يمكن تخزين اللحم لمدة 25 يومًا. خلال هذا الوقت ، ينزف ويجف. تنعم العضلات ويتحسن طعمها بشكل ملحوظ.
في هذه الطريقة ، يتمزق اللحم. يطلق الماء في الأنسجة. يجب تجفيفها بانتظام ، وإلا فإنها يمكن أن تتشكل. إذا استمر حدوث ذلك ، يتم قطع المناطق التي تشكل فيها العفن. إذا توغلت بشكل أعمق ، يتم التخلص من اللحم.
الطريقة الثانية للتخزين هي التجميد العميق. على عكس لحوم الحيوانات الأليفة ، يجب أن يكون لحم الطرائد غير دموي تمامًا. يتم استئصال الأعضاء التناسلية. افحص بعناية الجزء بأكمله بحثًا عن الرصاص والرصاص. قبل الانتقال إلى التجميد العميق ، يبرد اللحم. درجة حرارة التخزين الموصى بها هي -15 درجة على الأكثر. بهذه الطريقة يمكن تخزين اللحم لمدة 8 أشهر.
موصى به:
زينة مناسبة للحوم الطرائد
زوجات الصيادين فقراء حقيقيون في المطبخ ، يدركون كل تعقيدات التحضير لحم الغزال اللذيذ . لديهم رائحة شهية لجميع أنواع لحوم الطرائد من بعيد ، لأنه لا توجد أسرار لهم في طعمها وتزيينها وتقديمها. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على معظم ربات البيوت ، الذين نادرا ما تتاح لهم الفرصة لعبة اللحوم .
كيفية حفظ التفاح في الشتاء
لا شيء يضاهي طعم ورائحة التفاح الطازج. في 21 أكتوبر ، تحتفل الولايات المتحدة بيوم Apple ، لذلك دعونا ننتبه إلى ذلك كيفية حفظ التفاح لفصل الشتاء طازج. لسوء الحظ ، تُترك على المنضدة أو في وعاء الفاكهة ، التفاحات سيبدأون في فقدان طعمهم الطازج.
حفظ وتخزين الثوم
الثوم من الخضروات المفيدة أيضًا ، بالإضافة إلى كونها لذيذة وعطرة جدًا. مناسب للعديد من الأطباق المطبوخة ويعطي نكهة خاصة لهذه الخضار فقط. يمكن استهلاكها بأي شكل من الأشكال نيئة ، لكل طبق ، معلبة ، طازجة ، قديمة. لتخزين الثوم بشكل صحيح والحفاظ عليه مناسبًا لفترة أطول ، فإن الخيار الأفضل هو تجديله.
حفظ وتخزين العنب البري
التوت الأزرق غني جدًا بفيتامين أ وفيتامين سي ، بالإضافة إلى مذاقه ، فإن التوت الأزرق له تأثير علاجي لأنواع مختلفة من الأمراض - انخفاض الكوليسترول ، ومفيد للغاية لتحسين الرؤية ، والمساعدة في الاضطرابات التنكسية العصبية وأكثر من ذلك. بمجرد تقشير العنب البري ، لا يدوم طويلًا ويجب الحفاظ عليه أو استهلاكه.
حقائق مهمة عن لحوم الطرائد
لعبة اللحوم قد لا يكون من بين الأطعمة المفضلة لدى بعض الناس ، لكنه بالنسبة للآخرين طعام شهي حقيقي. بصرف النظر عن كونها لذيذة جدًا ، فهي مفيدة أيضًا. إنه مصدر لمزيد من البروتين ، ولكن من ناحية أخرى يحتوي على مستويات دهون أقل. شاهد حقائق أخرى مثيرة للاهتمام حول لحم الطرائد والتي ربما لا تعرفها:
