كيف تصنع كعكة عيد الفصح الرائعة بالجليد

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

لعمل كعكة عيد الفصح الرائعة مع الزبيب والجليد ، ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الدقيق ، وثلاثمائة جرام من الزبدة ، وثلاثمائة وخمسين مليلترًا من الحليب ، ومائة مليلتر من الزيت ، وخمس بيضات وصفار واحد ، وخمسين جرامًا من الخميرة ، أربعمائة غرام من السكر ، أربع فانيليا ، وملعقة صغيرة من الملح ، ومائة وخمسون غراما من الزبيب.

للحصول على الصقيل ، تحتاج إلى بروتين واحد ، ومائتي جرام من السكر البودرة ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ينخل الدقيق مرتين. اسمح للزيت أن يلين في درجة حرارة الغرفة. افصل صفار البيض الخمس. صب الصفار والبياض في أوعية مختلفة.

يُضاف الملح والسكر والفانيليا إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح لونه أبيض. صب خمسين مل من الحليب الدافئ في وعاء ، أضف ملعقة كبيرة من السكر وحركه. سحق الخميرة في الحليب وقلّبيها بملعقة.

اتركي المزيج دافئًا لمدة نصف ساعة. نخل مرة أخرى مائة وخمسين جرامًا من الدقيق وأضف الحليب المتبقي. يقلب. صب خليط الخميرة فيه. اتركيه في النار لمدة ساعة.

سيزداد الخليط ويتجعد وينقص. ثم يضاف صفار البيض مع السكر ويقلب. يخفق بياض البيض في الثلج ويضاف إلى الخليط مع الصفار.

نضيف الدقيق المنخول في أجزاء ونعجن العجينة. في بداية العجن يكون سائلًا تمامًا ، لذلك دهن العجين ويديك بالزيت بشكل دوري.

مع الاستمرار في عجن العجينة ، أضيفي الزبدة الطرية ، مقطعة إلى قطع. تحتاج إلى عجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تلتصق بيديك.

يعجن العجين الجيد لمدة ساعة. ضعه في وعاء ولفه بمنشفة واتركه لمدة ثلاث ساعات في النار. ثم اضغط عليه من المنتصف بقبضة اليد لإخراج ثاني أكسيد الكربون منه. نخرجه من الوعاء ونعجن لمدة دقيقتين. ثم أعده إلى الوعاء واتركه دافئًا لمدة خمس ساعات.

نضيف الزبيب ونعجن العجينة لتوزيعها بالتساوي. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش بالدقيق من الأسفل والجوانب. من الأفضل وضع ورق الخبز في الأسفل.

لف القالب بمنشفة واتركه لمدة ساعة في النار. انشر الصفار ، الذي أضفت إليه ملعقة كبيرة من الماء ، على كعكة عيد الفصح. سخني الفرن إلى مائة وثمانين جرامًا. اخبز كعكة عيد الفصح لمدة ساعة تقريبًا.

لا تفتح الفرن لمنع كعكة عيد الفصح من السقوط. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون الأحمر بسرعة كبيرة ، فقم بتغطيته بورق احباط. تحقق من جاهزية العجين باستخدام عود أسنان.

قم بإزالة كعكة عيد الفصح بحذر من صينية الخبز باستخدام سكين. تبرد كعكة عيد الفصح بشكل أفضل على الوسادة. ضع مناشف نظيفة على وسادة وضع كعكة عيد الفصح على جانب واحد. كل خمس عشرة دقيقة ، اقلب كعكة عيد الفصح حتى تبرد حتى لا تتعوج. يمكنك أيضًا ترك كعكة عيد الفصح لتبرد على رف سلكي.

يخفق بياض بيضة واحدة حتى يصبح رغوة ، ويضاف نصف السكر البودرة ويقلب. اعصري عصير ليمونة وأضيفيها إلى الخليط. أضيفي السكر البودرة المتبقي تدريجيًا حتى يصبح التزجيج سميكًا. قد تحتاج إلى استخدام المزيد من السكر البودرة أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

رشي عليها جليز كوزوناكا. على الصقيل بالزبيب يمكنك كتابة "H. V." يمكن تخزين كعكة عيد الفصح الجاهزة في حاوية مغلقة لأكثر من أسبوع دون أن تصبح صلبة.