2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ينصح المدونون والخبراء في المطبخ الآسيوي وخاصة الهندي الكركم كوسيلة لتحسين الصحة والمظهر. لكن هذه البهارات الصفراء يمكن أن تكون ضارة ، إذا كنت تخضع أيضًا للعلاج التقليدي.
يتم تحضير الكركم من جذر نبات كركم لونجا. بعد إزالة القشرة الصلبة من الجذر ، تُطحن الحشوة إلى مسحوق أصفر برتقالي مع طعم حاد قليلاً ورائع ورائحة تذكر بالبرتقال والزنجبيل. يتضمن التركيب البيولوجي للكركم الحديد وفيتامين ب والمغنيسيوم والكالسيوم.
يستخدم الكركم في الهند كجزء من بهار الكاري ، وفي الأيورفيدا - كأحد الأدوية. يتم استخدامه ليس فقط في الطب البديل ، ولكن أيضًا في صناعة الأدوية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن الجذر تقريبًا كصبغة وفي التجميل وفي الطعام. المادة الفعالة الكركمين يعطي البودرة لوناً ساطعًا.
الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، مفرز الصفراء وعامل شفاء. إنه قادر على منع نمو البكتيريا الضارة ، وزيادة مقاومة الجسم في أيام الإصابة ، أثناء العلاج الكيميائي. أيضا ، الكركمين يمكن أن ينشط البكتيريا المعوية ، وتحسين الهضم ، وتقليل الكوليسترول والشهية للحلويات.
بعض الأطباء وخاصة في آسيا يستخدمون الكركمين لعلاج التهاب القولون التقرحي ، مشاكل في تجويف الفم ، لتهدئة الالتهابات النسائية ، ولتقليل آلام المفاصل في التهاب المفاصل.
أظهرت الدراسات تأثير الكركمين على المعدة. مع الاستخدام اليومي من 2-3 جم لمدة شهرين في 75 ٪ من المرضى هناك شفاء من قرحة المعدة.
لكن مثل هذه التوابل غير الضارة والمفيدة لها عيبها! وهو ضار إذا كنت تعالج من انسداد القنوات الصفراوية.
كركم هو مدر مدرسي ممتاز ، ولكن إذا بدأت في استخدامه أثناء تفاقم المرض ، فستحصل بالتأكيد على نتيجة سلبية. قد تشمل علامات الآثار الضارة للكركمين الغثيان والإسهال.
لا يمنع استخدامه أثناء الحمل ، لكن يجب استشارة الطبيب بالتأكيد. قد يزيد الكركمين من نشاط الرحم خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
عندما تأخذ أدوية من الكركم ، تؤخذ في شكل مكملات غذائية أو توابل إلى الطعام ، فإن تأثيرها يزداد بشكل كبير. ثبت أنه عند إضافة الفلفل الأسود إلى الكركم ، تزيد قابليته للهضم وتأثيره بنسبة 2000٪.
وقد ثبت بالفعل التأثير على أدوية السكري التي تخفض نسبة السكر في الدم. هذا يمكن أن يؤدي إلى الدوخة والإغماء والغيبوبة لدى مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكركم يخفف الدم. لذلك ، فهو غير متوافق مع مضادات التخثر الموصوفة ، على سبيل المثال ، للدوالي أو النوبات القلبية. هذا المزيج يزيد في الواقع من تأثير الأدوية ويزيد من خطر النزيف. إذا كنت تتناول مميعات الدم مثل الأسبرين أو الكلوبيدوجريل أو الوارفارين ، فراقب طعامك ومستحضرات التجميل بعناية - يجب ألا يكون هناك كركم.
إذا كنت تستخدم أدوية لتقليل حموضة المعدة - فاموتيدين ، أوميبرازول ، رانيتيدين ، زانتاك وسيميتيدين ، فإن الجمع بين الكركم يمكن أن يسبب الانتفاخ والغثيان وآلام المعدة.
مثل الكركمين يقلل من الرغبة في تناول الحلويات ، في علاج مرض السكري من النوع 2 قد يسبب خطر انخفاض نسبة السكر في الدم. وهذا بدوره يسبب عددًا من الآثار الجانبية ، مثل عدم وضوح الرؤية وزيادة التعرق وانخفاض الانتباه والذاكرة - معظم الوظائف المعرفية للدماغ.
موصى به:
يكون الطعام مفيدًا للغاية إذا كنت تأكله بسرور
للحصول على أقصى استفادة من الطعام ، يجب أن نأكله بسرور ، كما يقول الدكتور ويل فوستر من معهد فايمار في كاليفورنيا. بالنسبة له ، الأكل أكثر من ضرورة بيولوجية - يجب أن يكون متعة. تتشكل جميع الأنسجة في أجسامنا من خلال الطعام الذي نأكله ، فهو مصدر الطاقة لوظائفنا الجسدية ، ومن خلاله نتعامل مع بيئتنا.
لماذا يمكن أن يكون الخبز المصنوع منزليًا ضارًا أيضًا
توفر الأوقات التي نعيشها العديد من وسائل الراحة. الطب والتكنولوجيا والشبكات الاجتماعية تتطور كل دقيقة. يتم الآن بيع كل شيء جاهزًا ، مما يسهل ويقلل من الالتزامات اليومية. لكن يبقى الشك العميق حول مدى صحة ذلك؟ تظهر المزيد والمزيد من الأبحاث والتحليلات كيف أن الأطعمة الجاهزة ضارة بصحة الإنسان.
لا تفرط في تناول الكركم مهما كان مفيدًا
المزيد والمزيد من الناس يدركون الفوائد الصحية المعجزة للكركم. والتوابل القادرة على إعطاء مذاق فريد لكل طبق ، لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، مما يجعلها من أفضل الوسائل لمحاربة الجذور الحرة في الجسم ومعظم الأمراض التي تسببها. ومع ذلك ، يجب تناول الكركم باعتدال ، لأننا إذا بالغنا فيه ، يمكن أن يضر بصحتنا بشكل خطير.
لا يمكن أن يكون الزيت النقي ضارًا للقلب
قال خبراء التغذية ، نقلا عن ديلي ميل ورويترز ، إن اتهامات العلماء بأن الدهون الموجودة في الزيت تضر القلب لا أساس لها من الصحة. أظهرت نتائج الأبحاث التي أجريت في السبعينيات والثمانينيات أن الدهون الموجودة في المنتجات غير الدهنية ضارة للغاية بالصحة وخاصة القلب.
هل يمكن أن يكون تناول الطعام من الأرض مفيدًا؟
لقد رأى الجميع شطيرة طازجة تفلت من يديه وتسقط (بالطبع) مع الزبدة. ربما يكون لديك تردد قصير فيما إذا كنت ستأخذها أو ترميها بعيدًا ، ولكن بعد ذلك تفكر في الشيء الصحيح لمدة 5 ثوانٍ وفي النهاية تأكل الشريحة اللذيذة. يبدو أن قاعدة الخمس ثوانٍ صالحة في جميع أنحاء العالم.
