2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
القرش سمكة مفترسة تعيش في البحار والمحيطات. من بين جميع الأنواع الـ 400 تقريبًا ، يُعتقد أن 30 نوعًا فقط تشكل خطرًا على البشر. لحم سمك القرش غني بالماء والبروتين والدهون وقليل الكربوهيدرات. كما أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والفوسفور و 100 جرام منه يمد الجسم بما يقرب من 350 سعرة حرارية.
تعتبر زعانف القرش طبقًا ثمينًا منذ عام 1400 في الصين ، ولقرون اعتبر السكان هذا الطعام كواحد من أغلى ثمانية أطباق في البحر. ولأن كمية اللحوم لم تكن كثيرة ، فقد تم تقييم سمكة القرش أعلى وأكلها الأباطرة.
الفوائد الصحية لتناول هذه المأكولات البحرية الشهية كثيرة. يُعتقد أن الأسماك تزيد الشهية وتغذي الدم والكلى والرئتين وغيرها. كما أنه يساعد في الحفاظ على المظهر الجيد والشباب. حساء مصنوع من زعانف القرش يحتفظ بالذكورة لفترة طويلة.
كما يفيد غضروف سمك القرش في علاج الروماتيزم وحب الشباب والأكزيما والحساسية. حتى أن بعض الباحثين يشيرون إلى علاج الأورام الخبيثة.
هناك أيضًا تقارير منفصلة تفيد بأن الغضروف الموجود في زعانفه مفيد بشكل خاص لوظيفة مفصل الجسم. يتكون الهيكل العظمي لسمك القرش بشكل أساسي من غضروف غني بالنسيج الضام ، والذي يحتوي على خلايا (غضروفية) تدعم إنتاج ألياف الكولاجين والإيلاستين. هذا الأخير يحافظ على نضارة وصحة الجلد. يُعتقد أن مثل هذه الخلايا توجد أكثر في القرش الأزرق.
يجب الحرص عند تناول أسماك القرش ، لأن زعانفها ولحومها تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، مما يشكل خطورة كبيرة على صحة الإنسان. يؤدي تراكمه في الجسم إلى تلف الدماغ والخلايا العصبية.
في الحالات التي يتم فيها معالجة الأسماك وتجفيفها جيدًا ، ينخفض تركيز هذا العنصر الكيميائي. لكن منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) تشير إلى أنه حتى ذلك الحين ، فإن الناس معرضون للخطر ، خاصة إذا كانوا يأكلون زعانف القرش في كثير من الأحيان.
موصى به:
هل تريد اختيار سمك الدنيس أم سمك القاروص أم سمك السلمون المرقط؟
لا شك أن المأكولات البحرية لذيذة وصحية. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر ب اختيار السمك ، نبدأ في التساؤل عن أيهما نختار. يمكن أن تكون المعايير كثيرة ، ولكن الأهم عادة هو سعر الأسماك وحجمها. في هذه المقالة سوف نقدم لك مزايا وعيوب ثلاث أسماك مفضلة - الدنيس ، وسمك القاروص ، والسلمون المرقط ، حتى تتمكن من الاختيار بسهولة.
لحم سمك القرش
لحم بطعم حيوان مفترس بحري خطير - هذا كل شيء لحم سمك القرش . مما لا شك فيه أن طعم لحم سمك القرش قد لا يرضي الكثيرين ، لكنه بالتأكيد يستحق المحاولة. تكوين لحم سمك القرش لحم سمك القرش يحتوي على بروتينات كاملة وكمية صغيرة من الدهون والمعادن.
فوائد ومضار لحم الخنزير
توافق على أن اللحوم ضرورية للإنسان - فهي تحتوي تقريبًا على جميع المواد الضرورية للتشغيل الكامل والطبيعي للأعضاء والأنظمة في أجسامنا. فوائد لحم الخنزير لحم خنزير أسهل في الهضم من لحم الضأن. لقد أثبت العلماء وخبراء التغذية أن لحم الخنزير يأتي في المرتبة الثانية من حيث امتصاص المعدة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
كيف لطهي لحم سمك القرش
يدعي خبراء الطهي أن لحوم القرش النمر والقرش الرمادي وسمك القرش الثعلب أفضل الصفات الغذائية. في الوقت الحاضر ، أكبر مستهلكين لهذا النوع من المأكولات البحرية هم اليابانيين. يعتبر سمك القرش فيليه من أشهر الأطعمة في أستراليا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية.
لحم سمك القرش ليس للنساء الحوامل والأطفال
يستخدم لحم القرش كغذاء من قبل العديد من الشعوب التي تعيش على البحار والمحيطات - في آسيا وأفريقيا وأمريكا اللاتينية وأستراليا. هناك أكثر من ثلاثمائة نوع من أسماك القرش تختلف في الحجم ونمط الحياة والنظام الغذائي والسلوك ، ولكن بعضها فقط له صلة بصناعة الأغذية.
